大闸蟹怎么保存才不死 大闸蟹怎么做才好吃

要想知道大闸蟹咋样保存死不了,那么大闸蟹咋个保鲜不死也肯定是要了解的，还有大闸蟹怎么保存才能活和大闸蟹怎样保存才能活，也是和大闸蟹咋样存放不死息息相关的。

这个季节是吃大闸蟹的最佳时间，因为这个时期的大闸蟹是最肥的。大闸蟹的成熟期很短。大闸蟹死了，大闸蟹的味道会差很多。不建议吃它们。那么大闸蟹为什么没有在保鲜中死亡呢？怎么做才好吃？让我们来看看！

大闸蟹死前怎么保存？

1.把大闸蟹绑好，放入盆中。把它们保存在阴凉的地方是非常重要的，这样可以防止大闸蟹热死。盆里不能放水，盆顶上覆盖着湿漉漉的水草或柔软的菜叶。这样可以保证大闸蟹的生存环境干燥不潮湿，可以让大闸蟹获得充足的氧气。

将大闸蟹扎起，放入盆中，加入少量的水储存。注意水不能盖住螃蟹的嘴，这样可以一边取水一边呼吸。如果水淹没了大闸蟹的嘴，会导致大闸蟹缺氧而死。

2.你可以把它放在冰箱的冰柜里，不要放在冷冻室里。温度要控制在3-6摄氏度左右，拧干的湿毛巾要盖住。

怎么做才好吃？

1.香辣大闸蟹

大闸蟹洗净，煮至半熟，捞出放凉。锅里热油，放入蒜和姜、杏鲍菇、十三香、生抽、料酒、老抽、辣酱、大闸蟹，翻炒，放入青椒一起翻炒。盖上锅盖，煨出汁来，撒上小米椒和香菜，稍微翻炒一下，把麻辣大闸蟹放在锅里。

2.清蒸大闸蟹

大闸蟹洗干净，用自来水洗干净，然后用牙刷刷几下关节和蟹壳。蒸好的水中加入料酒，约两勺，底部铺上姜丝和葱丝，将大闸蟹倒扣，蟹壳朝下，蟹肚朝上，入蒸笼蒸20分钟左右。

3、炒大闸蟹

大闸蟹洗净，对半切开，剁去脚，青蒜洗净，生姜切条，蒜用刀背敲碎，去皮，干辣椒切块放盘中备用。小火倒食用油，油锅炸大闸蟹，然后夹出来。继续小火热油，将姜、蒜、花椒倒入锅中炒香，将蟹脚倒入锅中，中火翻炒，然后将蟹块倒入锅中大火翻炒，加入一勺蚝油，加入一勺盐调味，加入蒜叶翻炒均匀。

4.油焖大闸蟹。

用刷子把螃蟹刷干净，破开蟹盖，去掉蟹腮，取下蟹盖，把螃蟹从中间分开。加入糖、醋、料酒、酱油、盐和少许淀粉胡椒粉拌匀。锅里多热一些油，切面蘸点淀粉，这样煎的时候可以防止蟹黄溢出来。将蟹放入锅中翻炒至变色，捞出，锅内多留一些油，放入姜蒜翻炒，放入蟹块翻炒，然后倒入酱料，盖上锅盖焖3分钟。