梅豆可以生吃吗？

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梅子豆可以生吃吗？不能生吃。梅子中含有的皂甙能强烈刺激消化道，引起出血性炎症，溶解红细胞。需要在100℃下煮一段时间才能破坏其毒性。豆类含有血凝素，可以凝集血细胞。绿豆放置过久也会产生大量的亚硝酸盐，会引起退行性血红蛋白病。因此，赤小豆中毒多因食用油炸、水煮赤小豆所致，且起病快，食后数分钟内即可发生，多为2至4小时。

李子中毒的症状是什么？

中毒一般发生在吃了没有炸透、煮透的豆子后半小时到三小时，最长的超过十小时。其特征是上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心和呕吐。

中毒后的注意事项

中毒后专家建议，食物中毒后要及时去医院就医，不要自己吃药。及时向当地卫生行政部门报告，防止事态扩大；立即停止食用可疑食物，并保留所有可疑食物以备检查；在对病人进行急救的同时保护现场。

李子的正确烹饪方法

豆类中所含的皂素在100℃加热30分钟以上，可破坏毒性。所以，煮豆一定要煮透炒透。建议采取炖的方法。炒菜的话，一定要先用开水充分加热。不要快炒，不要贪图脆，省时。