刺参和海参的区别
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海参生长缓慢,肉厚有弹性,而海参生长快,肉软而不实。刺参呈纺锤形,两头尖,中间粗,看起来结实,而刺参细长,缺乏韧性。刺参背面和侧面的刺和侧面的一样粗,但刺参背面和侧面的刺可能粗细不同。
1.环境差异
刺参生长在深海区域,没有污染。由于自然环境因素,没有受潮汐影响的固定食物,大多以海藻和底栖微生物为食。其自然生长,生长周期长,使其营养极其丰富,捕捞具有一定的季节性。
养殖海参生长快,营养积累少。此外,一些养殖户在池中添加抗生素预防病虫害,在饲料中添加生长激素促进海参快速生长,导致成年海参体内有药物残留,对人体有潜在危害。
2、脚和脚的区别
刺参一般生长在水深20左右的海域,通过脚部运动寻找食物,所以脚又短又粗。
养殖的海参因为长期使用饲养员投放的饵料,不需要移动,生活在浅水区,脚的动作下降,吸附力差,变得细长。
3.沙嘴之间的区别
海参的沙嘴又大又硬。肉质上,野生海参生长在深水区(15至20米),水温低,日照少,生长缓慢,肉质厚而有弹性,筋宽而饱满,沉积的营养丰富。
养殖海参生长快,肉质软而不坚。
4.形态学差异
刺参呈纺锤形,两头粗,中间短而粗壮,看起来很结实。
养殖海参细长,缺乏韧性。
5.背刺差
海参背上和两边的刺一样粗。
由于养殖海参生长环境的影响,背部和两侧的刺可能粗细长短不一,细长的刺显得力不从心。
6.味觉差异
海参非常耐煮,即使煮的时间稍微长一点,也不会有太大影响。煮熟的海参有弹性,刺透明,肉质坚韧,咬头,口感好。
养殖海参不耐煮,煮一点时间就会变成馕,肉质缺乏韧性,口感不好。
7.年龄差异
刺参一般要生长4到5年以上才能达到捕捞标准。时间越长,营养沉积越多,滋补价值越大。
海参养殖温度适宜,饵料丰富,生长快。一般达到商品规格能卖5 ~ 8头,保健滋补效果比较差。
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