大闸蟹被冻死了能吃吗（冻死的螃蟹怎么吃）

要想知道被冰冻死的大闸蟹能吃吗,那么大闸蟹被急冻死了能吃吗也肯定是要了解的，还有冻死了的大闸蟹还能吃吗和冻死大闸蟹死了能不能吃了，也是和大闸蟹直接冻死还能吃吗息息相关的。

大闸蟹冻死了还能吃吗？死在冷藏层的大闸蟹不能食用，死在冷冻层的可以食用。因为冷藏层的温度不低，只能保证食物的新鲜度，不能抑菌，也不能杀菌。大闸蟹如果死亡，会滋生大量细菌，分泌组胺，食用后对人体有害。冷冻层可以冷冻食物，抑制细菌生长，大闸蟹死后无法分泌组胺。

冷冻螃蟹怎么吃？

1.提前解冻

冰箱里冻死的螃蟹需要解冻后才能食用，否则其中所含的冰水会随着烹饪过程进入蟹肉中，如果食用不慎，可能会使人产生不适。

解冻方法

将冻好的螃蟹放入盆中，加入适量的水，然后在盆中撒上少量的食用盐，加快解冻过程。

2、适合煎炖。

冻蟹的蟹味比鲜蟹重很多。如果用清蒸的螃蟹来吃，一些不喜欢那种味道的人会觉得很难吃。另外，冻僵的螃蟹会因为水的沉淀而变得松软松散。清蒸的螃蟹会加重这种不好的味道。所以大部分冻蟹都会炒熟煮着吃，气味更淡，口感略好。

食谱:简单的葱姜炒蟹

材料:梭子蟹三只，小米椒七个，大葱一把，姜4g，蒜4g，酱油一勺，料酒一勺，水淀粉适量。

练习步骤

(1)将冻蟹解冻，然后清洗干净。

(2)然后把每只螃蟹分成四份。

(2)小米辣切斜段，葱切长段，姜蒜切稍大块，葱白段切长段。

(4)锅上油，放入蒜和姜，小火慢炒葱白段。

(5)如果喜欢吃辣，就放点辣椒。如果不喜欢，就忽略这一步。

(6)放入刚切好的蟹块，转大火，开始翻炒。螃蟹下锅后，赶紧翻锅，不然葱姜就糊了。

(7)加入一大勺料酒，半勺酱油，炒三四分钟。

(8)加一点热水，不需要太多。当汤大概三分之一的时候，用筷子尝试一些汤，看看是否需要加盐和少许鸡粉。

(9)准备水和淀粉，搅拌均匀，勾芡，倒入收集的汤汁，加入之前准备好的葱段，翻炒后出锅。