鸡胸肉的肉质很柴吗（鸡胸肉怎么做好吃滑嫩）

要想知道鸡胸肉比较柴,那么鸡胸肉怎么做嫩而不柴大厨也肯定是要了解的，还有鸡胸肉是柴的还是嫩的和鸡胸肉怎么样做才不会柴，也是和自己做的鸡胸肉很柴息息相关的。

鸡肉是日常饮食中最常见、最容易获得的肉类，价格也相对便宜。它不仅含有丰富的蛋白质，而且碳水化合物和脂肪含量很低，是减肥者常用的食物。鸡胸肉的肉质会不会很柴？怎么做才能让鸡胸肉好吃又嫩？想知道就一起看吧。

鸡胸肉的肉质是不是很木？

与其他部分相比，它需要更多的木柴。

鸡胸肉脂肪含量较少。一般鸡胸肉的脂肪含量在3%左右，所以鸡胸肉的味道会比较干。另外，鸡胸肉里的肉纤维很粗，所以相对于鸡的其他部位，鸡胸肉会更柴。

鸡胸肉怎么做才好吃又嫩？

筋膜去除

在做鸡胸肉之前，可以先把鸡胸肉的筋膜去掉，然后用刀背拍打一会儿，这样会让鸡胸肉松弛，鸡胸肉更入味。

用蛋清腌制

如果觉得鸡胸肉很干，可以在腌制鸡胸肉的时候加入适量的蛋清，让蛋清包裹鸡胸肉，鸡胸肉会嫩滑可口。

用淀粉腌制

水也可以让鸡胸肉的口感非常嫩滑。腌制的时候也可以加入适量的水淀粉，然后和鸡胸肉融合，可以改善鸡胸肉的口感。

鸡胸肉的膜一定要去掉吗？

不一定。

鸡胸肉的外层有一层白色的膜，叫筋膜，可以保护鸡胸肉，缓冲鸡胸肉的刺激。这个膜无毒无害，可以吃。但是这种膜的存在会对鸡胸肉的口感和味道产生一定的影响，所以很多人在加工鸡胸肉的时候都会去掉。两种选择都有可能。建议根据自己的习惯决定。

鸡胸肉能减肥吗？

能起到一定的帮助减肥的作用。

鸡胸肉是一种高蛋白低脂肪的食物，富含维生素、烟酸等营养成分。同时有很好的饱腹感。食用后还可以减少其他高热量食物的摄入，可以起到一定的减肥作用。非常适合减肥降脂期间食用。