哈尔滨红肠怎么做好吃

哈尔滨红肠好吃的做法如下：用料：盐少许、葱少许、姜少许、大蒜一头、胡椒粉适量、淀粉110g 80g、糖一大勺、肉800g、料酒少许、香油少许、味精少许、肠衣3根、姜少许。1、准备配料。

2、把肉打水搅拌，约150g水。

像一个方向搅拌，然后放入葱蒜姜，糖，料酒，香油，盐，味精。搅拌均匀后放入水淀粉。3、肠衣事先洗净，泡好，套入灌肠器，灌肠，在一定距离用线扎紧。形成一根一根肠，然后用针在每根肠上扎眼，均匀的扎10个眼。

4、水烧开，下锅煮30～40分钟，80～90℃的水煮。5、煮肠。煮肠时，先烧水。

水刚刚要开时放入肠。煮30～40分钟。一定要小火。

始终保持水温在80～90℃。目测就是水不能翻花开。否则皮会爆开。

6、今天煮时，有几次水温高了，有几根皮爆了。7、煮好了。吃的时候烤箱烤10几分钟，看看出油了，就可以了。

还有的人有条件，可以熏熏的，更好吃。

1、食材：猪肉1000g、淀粉100g、食盐两勺、肠衣500g。 2、腌制。

将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。

按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。 3、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进绞肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。

肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30~40%，以肉馅带黏性为准。 4、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。

5、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65~80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5~1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

6、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟，牛肠0.5~1.0小时。

水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

一、辣椒炒着吃1、准备好红肠，然后切成片状。2、准备一个辣椒或者是两个辣椒，然后切成小段。

3、热锅烧油，然后在锅中加入大蒜、葱花进行爆锅。

4、炒制一会，加入红肠进行翻炒。5、最后加入辣椒，炒3-5分钟，最后加入一点食盐、食醋、味精搅拌均匀。6、最后就可以进行食用了。二、用锅煎一下1、先将红肠切成片状。

2、然后准备一个平底锅，然后倒入食用油。3、将红肠放在锅内，最好煎成两面都有一点变色的感觉，这个时候，就可以出锅了。4、最后撒上一点孜然粉，进行食用即可，是非常美味的。

三、烤着吃1、将红肠用竹签串起来。2、然后放在烧烤炉上面进行烤着吃，这样的吃法也是比较好的，会感觉外酥里嫩的感觉。蒜香红肠的口味是非常好的，很多年轻人和小孩子都喜欢吃，因为蒜香红肠含有脂肪，所以对于中老年人来说，应该适当的食用才好，还有就是一些有高血压或者是高血脂的人群，也应该少点食用。

蒜香红肠的主要成分是淀粉、猪肉还有大蒜，所以吃起来会有一种大蒜的香味，让人吃了之后，还想吃。一开始听说这种红肠的时候，比较出名的是俄罗斯红肠，后来慢慢的传入到中国，中国以哈尔滨红肠最为出名。哈尔滨红肠已经被很多人所喜爱，很多人在逢年过节的时候，就会购买红肠来进行食用，已经成为了一种饮食习惯。

红肠的制作方法也是比较简单的：1、先将猪肉进行腌制，然后进行搅拌，变成肉馅。2、准备好肠衣，然后将肉馅放在肠衣里面。3、然后放在烤箱里面，烤一段时间。4、最后通过水煮的方式，将红肠变得有弹性就可以了。

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