豆腐怎么做好吃又简单

豆腐怎么做好吃又简单

家常菜豆腐的做法：主料：豆腐280克、泡姜2个、小米辣2根、老抽2毫升、牛肉碎50克、豆瓣酱13克。辅料：香葱两根、水淀粉适量。

步骤：1、豆腐切丁。

2、泡姜切碎粒，小米辣切环，香葱切葱花。3、煮一大锅水，倒入一些盐，大火煮开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出，这样能很好的去掉豆腥味而且可以保证豆腐在炒制过程中不宜搅碎。4、锅里加熬好的辣椒油烧热，倒入姜蒜末，一点郫县豆瓣，炒香，下牛肉末炒散，，放一点豆豉，当然最好是永川豆豉，如果没有其他的也可以。

5、炒出香味，倒入高汤煮沸。6、下豆腐。7、再来一点酱油，一点盐和糖调味，撒点味精提鲜，勾芡。

8、淋醋一定要溜边。9、大火煮2分钟。10、完成。

豆腐怎么做好吃

可以试下以下做法：一、照烧豆腐主料：豆腐500g 辅料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺， 白醋半勺，盐适量。做法：1.豆腐切麻将块，下油锅煎制。

2.煎好一面翻转，煎到两面金黄。

3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，适量的盐兑成照烧汁，烧开至起泡均匀。4. 下入煎好的豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅。二、三菇烩豆腐主料：口蘑100g ，香菇100g ，金针菇100g，豆腐1块（或油豆腐）辅料：鲍鱼汁2汤匙， 蚝油2汤匙。做法：1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。

2. 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。3. 煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。4. 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。

5. 炒至蘑菇变软。6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。三、酿豆腐主料：豆腐500克 辅料：鸡精少许，肉末老300克，鸡蛋半个，淀粉1茶匙，蒜末少许，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙 ，盐1茶匙，料酒2汤匙 ，水半碗。

做法：1. 豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状。2. 用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。3. 肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里4. 热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。

5. 将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。小贴士：豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。四、韩式泡菜豆腐煲主料：辣白菜200克，豆腐100克，油豆腐50克 金针菇100克，蟹味菇100克，香菇1个辅料：韩式辣椒酱适量，韩式大酱适量，葱适量，姜适量。鸡精少许，香油少许。

做法：1. 豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末2. 金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净3. 豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分4. 锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒5.炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱6. 烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟7. 将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。8. 上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。五、白玉虾仁豆腐主料：虾仁100克，豆腐半块，青红椒1/2个，葱花适量辅料：盐1/2小匙 ，胡椒粉1/2小匙，清水适量，淀粉1小匙。做法：1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；2. 虾仁、豆腐分别过水焯；3. 锅内倒油，放葱花炒香；4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉；6. 大火烧5分钟出锅。

豆腐应该怎么做好吃

豆腐是我们在生活中常见的食物，那么豆腐应该怎么做呢？怎么做才更好吃呢？下面是我分享给大家的豆腐应该怎么做好吃，希望对大家有帮助。 豆腐应该怎么做好吃 1、红烧豆腐 红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。

豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

用卤水豆腐制作此菜,效果会更好。 2、炖豆腐 炖豆腐是浙江常见的汉族名菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅。

烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好。 3、白菜炖豆腐 白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。

但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。

大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。 适量吃一些豆腐对身体有什么好处 1、适量吃一些豆腐能预防心血管病 豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的.豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

2、适量吃一些豆腐有益于大脑 豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。 3、适量吃一些豆腐能平衡雌激素 豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。

其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。 哪些人不能吃豆腐 1、动脉硬化患者不能吃豆腐 在豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下发生转化,形成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积,这也是导致动脉硬化形成的主要原因。 2、肠胃不健康人群不能吃豆腐 豆腐细软柔嫩,很多人觉得它很容易消化,因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说,常吃豆腐可是件危险的事情。

因此,对于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中需要减少豆腐的摄取,尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。 3、肾脏方面疾病患者不能吃豆腐 尤其是老年患者,机体功能本身就处于下降状态,肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐,则会造成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏造成严重的负担。在豆腐中还含有丰富的钙质,人体摄入过多之后,不能及时进行分解,因而会产生沉淀,从而导致结石的形成。