红糖馒头怎么做

红糖馒头怎么做

如下：主料：普通面粉300克、红糖70克。辅料：热水160毫升、香满园高活性干酵母3克。

步骤：1、红糖放入碗中，加入热水搅匀至红糖融化，再晾至约35度。

2、倒入面粉和高活性干酵母。3、顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。4、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。

5、案板上撒上适量面粉，做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。6、用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。

7、分割成60克左右一个的剂子。揉好的面团切开来的切口是非常平整没有气孔的，直接可以拿的。8、再撒上少许面粉，揉搓剂子。

9、揉搓成馒头造型。10、用刀在馒头上开个十字型口子。11、蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去。

每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。12、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。

怎么做红糖馒头？

我超爱的红糖馒头，口感松软中又略带嚼劲，非常好吃哦！用料 面粉 300克 酵母 3克 红糖 75克 热水 160克 红枣 适量 红糖馒头的做法 红糖放入热水中，搅匀让红糖融化。晾至约35度。

放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化。

放入面粉拌匀成絮状揉匀成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大，约需1至1.5小时。红枣洗净去核，切成小粒。当面团发酵成两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了。

案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许）。反复将面团揉匀排气。然后将面团平均分成三份，分别揉圆。

再分别搓成长条。将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。

用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上。表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟。

这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚，大火蒸约15分钟后关火。关火后再等3分钟开盖取出。小贴士1.一定要等红糖水晾至不烫手后再放酵母，否则会将酵母烫死。

红糖馒头怎么做才松软好吃窍门

红糖馒头松软好吃的技巧如下：用料：红糖60克、中筋面粉300克、酵母粉3克、开水120克、红枣6颗。1、60克的红糖，加入80度左右的开水，充分搅拌开，利用这个时间，用厨房剪刀将红枣剪成颗粒状。

2、等红糖水降温到40度左右，倒入3克酵母，水温不要高，否则会杀死酵母的活性。

3、酵母化开后，将红糖水倒入300克的面粉中，用筷子不断搅拌，呈现絮状后就可以开始揉面了。4、面团揉的差不多了，就放入红枣颗粒，接着覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大。5、判断是否发酵到位，在面团上戳一个洞，不塌陷不回弹，就是发酵好了。6、将发酵好的面团取出，揉成长条状，分成70克左右的小剂子。

7、揪成小剂子，是双手反向拧，将剂子口朝上放置。8、在笼屉上抹上油或者铺上油纸都可以，盖上锅盖，继续二次醒发，大概20分钟。9、蒸锅内放入足量的水，等水烧开后放入馒头胚，蒸20分钟。

蒸的过程中要保持大火，蒸好后再焖五分钟，即可出锅。10、热腾腾的红糖馒头一出锅，就有着淡淡的香气，直接吃就很好吃。11、再来一张。