炸油饼怎么做呢?

炸油饼怎么做呢?

炸油饼做法步骤：1.450克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面，备用。2.再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。

接着把两块儿面放在一起，醒发到2倍大。

3.找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。4.看着面发成蜂窝状就可以了，把两块面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑5.案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆。6.用手按成小饼7.从中间划上两刀，8.起锅倒油，油温6成热时下入油饼，反复翻面9.炸至金黄熟了就可以捞出。简单几步，一道外酥里嫩，口感柔滑的炸油饼就做好了，做好后，我尝了一口，出奇的好吃，特别香，而且一点也不油腻，撕开一看，里面都是空心的，吃起来口感超棒！面粉营养价值：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

功效与作用：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴等。

怎样炸油饼又软又蓬松

炸油饼又软又蓬松的方法如下：1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低，以六七成热（180℃-200℃）为佳，油温过低会使油浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时又很容易将油条炸焦炸煳。

3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。

可以用奶粉和面炸油条，在家里制作油条，可以加点奶粉或者牛奶和面，水相对减少一些，牛奶可以使醒面更快，还可以增加油条的香味，让油条更加蓬松柔软，酥脆可口，还带着淡淡的奶香。

炸油饼怎么做?

【炸油饼制作方法】【原材料】：面粉300克、鸡蛋1个、白糖（适量）、食盐3克、酵母3克、温牛奶100毫升。1：首先倒上300克面粉、鸡蛋1个、白糖1勺、食盐3克、酵母3克搅拌均匀，再倒上温牛奶100毫升，搅拌成面糊，只要是把面糊搅拌的发亮就可以，在面糊上面倒上一点食用油，继续搅拌均匀，盖上一层保鲜膜发酵2小时。

2：在案板上多铺一点面粉，把发酵好的面糊放在上面，不用揉面，直接整理成长条，切成一样大的小剂子。

3：把每个小剂子按扁，用刀在中间切3-4刀，两端千万不要切断了啊。4：在锅里倒上食用油，等到油温五六成热时，把面胚放进去炸一下，刚下锅千万不要翻面，等到飘起来之后翻面，小火慢炸，炸到金黄出锅。然后讲一下制作过程【如何和面】1.首先把中筋粉、小苏打、发酵粉、盐，放入面盆。2.一边倒入温开水，用手一边搅拌一边揉面，直到盆内干净不粘面盆就可以了。

3.盖上保鲜膜，常温放置，醒发半小时，如果是冬天的话，可以提前在晚上做好，早上刚好用来早餐。4.准备一个案板，撒上干面粉，把醒发好的面团，再吃揉搓均匀，柔软，然后搓成长条，用刀切小剂子。5.用擀面杖把小剂子擀成圆饼，用刀在中间划两道口子。

油饼坯就做好了。

如何炸油饼

炸油饼的做法是一个不错的选择，这样的制作方法，不仅使得油饼香脆，而且在口感上，也都是非常不错，因此很多人都喜爱吃炸油饼，那这样的制作方法，我们该如何制作呢，很多家庭都是有着不同的方法，而且在制作前，也都是有着不同的准备。炸油饼的做法其实并不是很那，只要掌握一些技巧，就可以轻松地制作出来，而且在口感上，也都是会非常的不错，那炸油饼在制作过程中，火候也不要太大，不利于油饼的口感。

家庭自制炸油饼的做法：材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。

做法：1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。

5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。

自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。小诀窍：1.面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;2.炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬;3.另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。