肥肉超级难吃怎么办

为什么我每次炒的肥肉都硬邦邦的，难吃死了，炒肥肉有什么要领啊？大神赐教

要想嫩刀功很关键，粗细尽量均匀，这样肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的时候还要注意肉的纹路，“横切牛肉竖切鸡”，意思就是切牛肉要横切纹路，这样牛肉比较容易嫩，鸡肉就要竖着切，这样鸡肉炒出来不容易散，猪肉是根据部位来切，腿肉横着纹路切，里脊肉顺着纹路切，这样是比较有效的解决肉入口之后好不好嚼的问题了。

为什么有些人一吃肥肉就吐？

当看到肥肉的时候，就会产生一种想吐的心情，这说明自己的胃分泌了一些酶，不能把肥肉给它分解掉，这个时候就会产生一些自然的反应。 我在小的时候一吃到肥肉就会吐，因为我的胃就受不了，我也不知道这是怎么回事，反正我就是会情不自禁的把肉给它吐出来，后来的话我长大了就慢慢的改变了这种现象。

肥肉可以怎样用来做菜？怎么做比较好吃？

在人们的日常生活中肉是必不可少的一种食材，肉中含有丰富的营养价值，它可以补充人体中所需要的一些营养物质，肉的做法也有很多种，有的人喜欢吃瘦肉，有的人喜欢吃肥肉，有人问肥肉做法，怎样做才好吃呢？第一、辣椒炒肉，需要的食材有肥瘦相间的五花肉，老抽，青椒，料酒，外加两勺老干妈，首先要做的就是把五花肉切片，用老抽和料酒，腌制5~10分钟，然后在油温七八成热的时候，放入老干妈煸炒，炒出香味之后，倒入腌制好的五花肉，翻炒8~10分钟左右，等着肉快熟的时候，倒入青椒，因为青椒不能长时间放在高温下煸炒，那样容易影响青椒的口感，所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒，翻炒大概1~2分钟左右的样子，就可以出锅了。这样做出来的辣椒炒肉香辣可口，是下饭的必备之选。

第二、红烧肉的做法，需要的食材有五花肉，冰糖，老抽，桂皮，八角，料酒，首先要做的第1步就是烧开一锅热水，然后把五花肉放进热水里煮8~10分钟，期间需要把飘在水面上的血沫给清理掉，看到颜色变白之后把肉捞出来，切成正方形的形状，放在一边备用，然后就是起锅烧油，放入冰糖炒至枣红色即可，然后放入切好的五花肉，进行翻炒，翻炒期间倒入老抽上色，8~10分钟后，把翻炒的五花肉倒进高压锅，放入八角桂皮，压20分钟即可出锅，这样做出来的五花肉肥而不腻，肉质鲜美。

第三、蒜泥白肉的做法，需要的食材有五花肉，老抽，葱，姜，蒜，香油，料酒，豆瓣酱，蒜泥白肉和五花肉的做法的第1步是一样的，首先烧开热水，把肉放进热水中，肉烧成白色以后，捞出切成大片，码在碗里，放进蒸笼里蒸25~30.分钟，然后把蒜捣成蒜末，接下来的步骤就简单了，把葱，姜，蒜，老抽，香油，料酒，豆瓣酱放在一起搅拌一下，做成蘸料，淋在白肉上面即可。其实在日常生活中，肥肉的做法还有很多种，肥肉并不比瘦肉难吃，这要在于怎么加工，以上的做法可以在家中试着做一下给家里人尝尝，其实吃肥肉对我们身体也有很大的好处，但是也不能多吃，因为它富含的脂肪非常的高，不建议高血压高血脂的患者吃。

想要把肥肉做得让不爱吃肥肉的人也爱吃，应该怎么做呢？

说起肥肉，相信很多家庭并不喜欢吃这样的肉类，因为这种肉类太过油腻，并且在口中的口感实在是不敢恭维。虽然说这个理由更容易被大众所接受，其实往深度来说也就是制作方式不对，所以才会有这样的问题。

那么肥肉到底该如何做，可以让不爱吃肥肉的人也爱吃肥肉呢？肥肉可制作的菜系。

【红烧肉】制作方法：先将五花肉切成块状，准备好自己所需要的材料。用小火很耐心的把肉一面一面的煎成金黄色，其实这个步骤是极其重要的，也可以将多余的肥油绿掉。重新起锅烧油，用小火化开适当的冰糖，然后再转中火下入肉块进行煸炒，上完色之后准备下一步骤。将炒好糖色的肉块，加入适当的葱姜进行调配，然后翻炒，当加入料酒时也可以适当加入一些醋。

之后快速盖上锅盖闷一下，然后再适当加入老抽酱油以及开水。先用小火炖煮一小时左右，再将准备好的胡萝卜、土豆以及鹌鹑蛋，直接放入锅中继续熬煮到半干即可出锅。【辣椒炒肉】制作方法：首先将肥肉切成薄片状，然后用老抽和料酒腌制10分钟左右。

起锅将油温控制到七八成时，放入老干妈进行煸炒，炒出香味之后，再倒入腌制好的肥肉，翻炒10分钟左右。等到肉快熟时再适当放入青椒。但是在炒至青椒过程中时间不可过长，否则会影响青椒的清脆口感。

菜系总结。在日常生活中，肥肉的口感确实不如瘦肉好吃，但是肥肉的做法还是有很多种的，只要掌握好的烹饪技巧，那么肥肉并不比瘦肉难吃，同时比瘦肉更上一层楼。