蛋挞怎么烤?

蛋挞怎么烤食材冷冻蛋挞皮 10个淡奶油 110克细砂糖 30克牛奶 75克蛋黄 2个低筋面粉 8克方法/步骤准备好材料请点击输入图片描述在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀请点击输入图片描述再加入细砂糖，搅拌至融合请点击输入图片描述在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀请点击输入图片描述将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀请点击输入图片描述将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可请点击输入图片描述烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟请点击输入图片描述烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可请点击输入图片描述注意事项蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的

烤蛋挞的制作方法和步骤

蛋挞的制作方法：主料：蛋糕粉235克、面包粉30克、黄油220克、水125克、淡奶油180克、牛奶140克、蛋黄4个、炼乳15克。辅料：细砂糖85克、盐1.5克。

步骤：1、将塔皮材料混合揉成面团。

2、揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟。3、用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，擀成长方形放入冰箱冷冻将其冻硬。4、然后将面团取出，擀成长方形。5、将黄油块放入面团中。

6、将面皮的两端向中心翻折，包住黄油，排出多余空气，并捏紧封口处。7、将包入黄油块的面团翻面。8、由中间向四周，擀成长方形。

9、将面皮的两端向中心翻折。10、再对折，放入冰箱冷藏20分钟。一共进行3轮4折，每轮四折后放入冰箱冷藏20分钟。

11、最后将面团擀开，呈长方形状。12、沿着一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟，再用刀切成厚度约1cm的小面卷。13、拿起一个小面卷，放入蛋挞模，用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状，放入冰箱冷藏备用。

14、然后制作蛋挞液，将所有材料放入奶锅中，烧开。15、倒入准备好的蛋挞皮中。16、烤箱预热200度，中上层烤25分钟，观察蛋挞的颜色即可出炉。

蛋挞怎么做步骤

食材配料：蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；做法步骤：1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。

3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。

4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。

蛋挞的做法？

葡式蛋挞的用料纯牛奶120g 淡奶油120g 鸡蛋2个白糖35g 低筋面粉15g 葡式蛋挞的做法步骤1将淡奶油纯牛奶白糖放入锅中小火煮到融化即可不需要煮开步骤2待奶液凉后打入两个鸡蛋搅拌均匀步骤3加入低筋面粉搅拌均匀然后将蛋挞液过筛两次步骤4倒入挞皮中九分满这样子更饱满哦~步骤5烤箱180度预热好放入烤箱中层180度烤25分钟左右（灵活调整自家烤箱温度哈）步骤6这样就表示快好了再烤几分钟上上色步骤7出炉~步骤8好看更好吃~葡式蛋挞的烹饪技巧1.我第一次做蛋挞的时候就是看了有的方子没放低筋面粉结果吃起来就像鸡蛋羹太嫩了不是太喜欢放了低筋粉感觉厚实才比较好吃要是真偏爱嫩嫩的口感也可以不放 2.也许有的人会问没有淡奶油可以做吗我的回答是可以就都用牛奶代替因为我试过味道也很好 3.此方大约可以做10个左右或更多