蘑菇怎么炒

家常炒蘑菇的做法：用料：蘑菇450g、葱适量、蒜切片、盐一勺半、酱油适量、鸡精适量、耗油适量、猪肉100g。步骤：1、蘑菇手撕开之后，用热水焯五分钟，水里放少量食盐和油，有利于保持蘑菇的色泽和营养。

焯好后，过凉水沥干备用。

2、锅里放油，加入葱蒜爆香，放入切好的猪肉，翻炒。3、将蘑菇倒入锅中，加酱油耗油翻炒，加简单适量的盐鸡精出锅即可。4、出锅。

蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5种做法推荐

菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有“素中之肉”的美称。

蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。

你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。 1、韭菜炒蘑菇的做法炒蘑菇的所需的材料：蘑菇、韭菜和猪肉糜。炒蘑菇的的具体步骤： 1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。 2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

3、小葱洗净切末。 4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。 6、炒出香味后，盛出待用。 7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。 9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。 2、青椒炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉炒蘑菇的的具体步骤： 1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

2、蘑菇焯水，控干。 3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。 4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

3、脆皮肠炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：主料：口蘑，脆皮肠调料：盐，葱蒜末，罗勒叶炒蘑菇的的具体步骤： 1、蘑菇和脆皮肠分别切片。 2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。 4、小豆苗炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量炒蘑菇的的具体步骤： 1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。

2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。 3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。 5、牛至炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片炒蘑菇的的具体步骤： 1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

不同蘑菇的营养价值 1、猴头菇猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。 2、“天然抗癌剂”：香菇香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。

孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。

烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。 3、“止疼药”：平菇平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。 4、“脑黄金”：金针菇金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。

它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

5、“解毒药”：草菇草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

怎样炒蘑菇

材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。做法：1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。小诀窍：1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。