咖啡怎么冲泡

咖啡怎么冲泡

咖啡冲泡方法如下：咖啡在冲泡时，先将咖啡豆清洗干净，接着将咖啡豆摊放在竹匾上晾干。随后把咖啡豆尽数投入研磨机中研磨成粉，再将已经打磨成粉的咖啡豆投入咖啡壶中，用滤网或滤纸滤住。

最后把刚烧开的沸水倒入咖啡壶中，盖上盖子焖泡5分钟即可。

咖啡在冲泡时，咖啡粉与水的比例需控制在1：20，不能过浓或过淡，以免从咖啡中摄入的咖啡类成分过多，导致脾胃或肾脏的负担加重，让人无法及时将体内的毒素垃圾排出体外。

咖啡的冲泡方法有哪几种

咖啡的种类与冲泡方法，咖啡是用咖啡树所结的种子，咖啡豆，经过烘烤、磨碎而制成的饮料，既可以热饮又可以冷饮。品咖啡，常常是有品位的人打发无聊时光的一种方式。

那么大家知道咖啡的冲泡方法有哪几种呢？下面一起来看看！ 1.压渗式： 当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒……这是直接呈现咖啡豆的本色，尽显咖啡豆的本质和烘焙程度，最简便、最不需要技巧的冲泡方式，所谓“懒人咖啡”。

用壶顶附有压滤器的玻璃壶，倒入咖啡粉，加热水泡约4分钟，将压杆慢慢按下，隔去咖啡渣即可饮用。 2.虹吸式： 咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕，当水流上升，你会屏息期待当它变成咖啡下降的那一刻，这是古典又永远不退流行的咖啡萃取方法。 用虹吸式咖啡壶，利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。 3.滴滤式： 越南式咖啡冲泡法，起源于法国，操作简单。

把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中;加热水至咖啡粉湿透;热水全部流入壶中即可饮用。 4.意大利式： 每一杯Espresso(意式浓缩)的萃取，都是一次古典工艺和现代科技的对话，每一杯Espresso的外观和口感，也是咖啡豆体检的总报告。 这是以高压方式，让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出的香浓咖啡，将咖啡粉加入中间的咖啡格里，加水于下面的壶中，把上下两壶合上，加热至下壶中的水全部蒸发，倒出饮用。

5.手冲式： 先温一下咖啡杯和冲泡器具，沿滤纸底边及侧面缝纫线对折，打开滤纸安在滤杯上，量好咖啡粉倒入滤纸中。 并左右晃动滤杯让咖啡粉表面平整，用90摄氏度左右的热水均匀缓慢地淋湿咖啡表面，闷蒸20-30秒，分2-3次从中心到四周，再从四周到中心画圆一样慢慢注入热水。 6.自动渗滤式： 用滴漏式咖啡机，以电力带动热水，用闷蒸方式释放咖啡精华。

7.摩卡壶 摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡粉放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。

8.美式电动咖啡壶 一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。一般的电动咖啡机，内部的喷射嘴只会向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉，所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡。 9.滴滤式 滴滤壶的构造很简单，只是一个圆锥型容器，容器的内缘必须铺上滤纸，再放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

购买咖啡豆几个步骤 1、抓一把咖啡豆，用手心感觉一下是否为实心豆。 2、靠近鼻子闻一闻香气是否足够。 3、拿一颗豆子放入口中咬两下，有清脆的声音表示豆子的保存良好，没有受潮。 如果要买单品的咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判断之外，还要看一看每颗豆子的颜色、颗粒大小、形状是否相似，免得买到混合豆。

如果买的是混合豆，颜色、颗粒大小、形状的'不同就很正常了。 在市面上所看到的豆子有些油油亮亮，有些则暗淡无色，这是因为有些豆子已经炒过了，有些还没。重烘焙的咖啡豆出油是正常的，但是浅烘焙的豆子如果出油就不好了，这时的豆子可能已经不新鲜! 重烘焙的咖啡豆味道浓郁，会把浅烘焙的豆子香味压过，所以将这两种豆子混合时最好的比例是1(重烘焙):3(浅烘焙)，当然这不是规定的比例，你可以多试试看几种不同比例配方。 如果用的是土耳其的咖啡豆或Espresso咖啡豆，因为这两类豆子的香气非常的浓郁，因此可以多用一些浅烘焙的咖啡豆来调和。

最理想的状况是刚炒过的咖啡豆不要马上使用，应该把它存放在密封罐中约七日，等香味全都释放出来之后，再磨研会较佳。记得每次喝多少磨多少，这样才能保持咖啡的香味及新鲜度。 拓展延续 泡咖啡的正确方法 1、泡咖啡需要合适温度的水，90度左右为宜。

将咖啡粉倒入杯中，加入热水冲泡即可，可根据口味在咖啡中加入牛奶或方糖。 2、咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

3、咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。 咖啡时候的禁忌 1、不要为了提神而在短时间内喝大量的咖啡，有可能导致心脏负荷不了而发生病变。 2、喝酒之后不要马上喝咖啡，否则会加速身体的脱水，更有可能引发高血压。 3、喝咖啡的话尽量选择淡一点的，不要喝太浓的咖啡，浓咖啡会让人比较燥，同时会降低人的判断和理解能力。

4、不要长期持续不断地喝咖啡，因为喝咖啡也是会上瘾的，一旦持续喝咖啡的时间过长，就会对它出现一定的依赖性，这也是对精神的一种不利影响。 5、切记不要在空腹的时候喝咖啡，因为这样对肠胃的刺激比较大，尤其是肠胃有毛病的人。平常喝咖啡时加适量的奶精，能够保护肠胃。

咖啡冲泡方法有几种

【篇一：咖啡冲泡方法有几种】 一、滤纸冲泡——最轻松的冲泡法 滤纸冲泡是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生，也容易整理。

此外，开水的量与注入方法也可以调整。

一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则可稍增加咖啡豆的份量，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水，就应使用塑料制为佳。

过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。 1、将过滤纸沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。 2、用量匙将咖啡粉按份数(一人份约10至12g)倒入滴漏之中，再轻敲几下，使其表面变平整。

3、将煮开后的开水(95℃左右)倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地注入，再缓慢地以螺旋方式使开水渗透至全部咖啡粉。 4、为了将可口的成分抽出，须将已膨胀的咖啡粉多蒸一下(约二十秒左右)。 5、第二次注入开水，要从咖啡粉的表面慢慢注入。

注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量一致。 6、当抽出液达到预想的份量时即可停止，最后要丢弃滤纸内的残留物。 二、法兰绒滤网冲泡——最大限度地展现出咖啡的风味 以法兰绒滤网冲泡出的咖啡最香醇可口。

需要注意的是，滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡的味道会发生变化。 这种冲泡方法和滤纸大同小异，但它呈现出来的咖啡味道却更为细致，还能将咖啡的苦味和酸味等完全地呈现出来。然而，法兰绒滤网较滤纸的不便之处在于保养清洁及整理上的难度较大。在第一次使用法兰绒滤网时，需用热水予以冲洗，再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的开水中煮10分钟，以去除布臭味，再用水洗净。

用完后的法兰绒滤网也要用热水清洗干净，泡在清水中冷藏保存。切记不要用肥皂清洗或直接晒干，否则会产生异味。此外，将其放入冰箱冷藏时，最好能放在密闭的容器中，以免沾染到其他食物的味道。 此种冲泡方法的具体步骤需要先从水中取出滤网，用手轻拧出水分，使毛绒面向外，再将咖啡粉倒于滤网中，轻轻摇动。

之后，需将开水从中心到周围滴放于咖啡中，一次不要注入太多，以免咖啡外漏。当咖啡粉开始膨胀并产生细小泡沫时，滤网就会开始滴下数滴咖啡液。当咖啡液变成淡咖啡色时，要立刻移开滤网。有时，如果泡沫中参杂了不纯物质，咖啡的味道就会变差。

三、虹吸式 这是一种利用蒸气压力提炼咖啡的方法，它的有趣之处在于可以完全看到咖啡抽出的过程。先是烧瓶内的开水沸腾后直接蒸发上升至漏斗内，完成咖啡抽出程序后，抽出完毕的咖啡又再度流到烧瓶内，彷佛是场戏剧化的表演。这不仅在味觉上是一种享受，更能满足视觉上的需求。

冲泡步骤须先将水倒入烧瓶，再将酒精灯置于下方，并将其点燃加热。将滤器装在漏斗上，倒入适量的咖啡粉。当开水沸腾后，可将漏斗插在烧瓶上方(若水温低时插入，味道会变差)。

水加热后会蒸发上升到漏斗，而咖啡粉受到压力会浮在开水上方。之后，用竹片搅拌沉淀在下面的咖啡粉，使其能完全溶解浸泡在开水里。放置30秒后，用竹片在漏斗内以同心圆的方式慢慢搅拌6至7次。搅拌完毕45秒后，可熄掉酒精灯。

这样，漏斗内的咖啡会经过滤器过滤，之后，向下流到烧瓶内。 四、蒸气加压式 蒸气加压煮咖啡是利用蒸气压力，瞬间将咖啡液抽出的一种方式。具体的冲泡步骤须先使用壶的下半部，将壶内的水倒入九分满。

再将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压，上下套好，再盖好壶身。切记要锁紧，以免蒸气或热气外泄。之后可将咖啡壶置于瓦斯炉上，以大火煮沸，待热水上升后转成小火。切记不要打开壶盖，以免里面的水溢出来。

等热水全部上升至上半部时，趁热泡沫尚未消失，就快速将其倒进咖啡杯里。 五、水滴法 这种方法主要是利用咖啡与水相溶的特性，将它从水中慢慢提炼出来。由于需使用咖啡蒸馏器一滴一滴地提炼，所以，这种方法的耗时很长，并且咖啡的味道会随著烘培程度、水量多少和时间长短而有所不同。

所以，这种方法适合深度烘培的咖啡豆，否则，煮出的咖啡酸味会太强烈。 冲泡时，要先将水倒入上壶内，将滤纸固定于圆筒过滤管内，再放入咖�。

常见的咖啡冲泡方法

一、滤纸冲泡----最轻松的冲泡法 [特征] 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。

还开水的量与注入方法也可以调整。

一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具] 滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。

[冲泡的重点] 1.一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。 2.喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。 3.喜欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。

4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。 5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。 6.过滤的抽出液不要滴到最后一滴，止(倘若全部滴完可能有杂味或杂质等)。

[程序] ①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。 ②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份(一人份约10-12G)倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦。 ③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。

务必缓缓地倒入。 ④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)。 ⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的`量用量一致，将过滤的开水量保持一定。

⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。 　 　二、法兰绒滤网冲泡-----展现出咖啡最大极限的风味 [特征] 以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。 [冲泡前的准备事项] 1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。

2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。 [关于法兰绒滤网的保管] 使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗(此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落)之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。 [法兰绒滤网的保存方法] 滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。

而且必须每天换水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时，以温开水冲泡，再充分拧干后使用。 [程序] ①布目当内侧，咖啡粉一人份10-12G放入滤布中，再将咖啡粉弄平。

②浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右，而深烘焙要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒，这段时间须“暂停”。第二次以后，每次用等量的开水以旋涡状注入，从中心到外侧再回到中心。

③不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水尚残留的状态时取出。 ④抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。轻摇后再倒入杯子里。 　 　三、汽加压煮咖啡器----意大利风味 [特征] 蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。

浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎 [关于器具] 直台式(家庭用)与自动式(主要是营业用)，在此介绍直台式的使用方法。 [冲泡前的准备] 1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬。而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉，要好好地盖住。

2.配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡会比较不可口。 [程序] 1.下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘焙与细研磨的桶子，约一人份6-8克，从上面轻轻压挤。 2.上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。

特别在上半部的壶子须好好地栓紧。 3.组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水柱会上升，承空后从火上拿下。

(从粉层通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出)。 4.器具非常烫，所以要注意不被烫伤，再注入事先保温的杯�。