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干鱿鱼怎么泡发?教你3个科学方法,泡三个小时就软了

2022-07-29 11:05:25 作者:

鱿鱼在从海里捕捞上来之后,会有一部分制成干货,方便储存和运输,鱿鱼干非常硬,我们在食用之前需要把它泡发,虽然市面上有卖的泡好的鱿鱼干,但可能会用到“福尔马林”,是在

干鱿鱼怎么泡发?教你3个科学方法,泡三个小时就软了

鱿鱼在从海里捕捞上来之后,会有一部分制成干货,方便储存和运输,鱿鱼干非常硬,我们在食用之前需要把它泡发,虽然市面上有卖的泡好的鱿鱼干,但可能会用到“福尔马林”,是在是不安全,这里教大家几个干鱿鱼怎么泡发的科学方法。

干鱿鱼泡发的方法

1、温开水泡发

干鱿鱼怎么泡发,用温开水/食用碱/香油都可以

往大盆中倒入适量的温开水,水温大概在40度最佳,把干鱿鱼放进去浸泡,泡半天的时间,然后把鱿鱼捞出来,水倒掉,加清水,没过鱿鱼干即可,再加少量的陈村枧水,和清水以20:1的比例加。泡三个小时后基本就软了,然后用清水反复冲洗干净即可,干鱿鱼怎么泡发这种方法最健康。

2、食用碱泡发

干鱿鱼怎么泡发,用温开水/食用碱/香油都可以

把大块的鱿鱼切成小块,用清水洗干净,上面会有一些杂志和结晶,把切好的鱿鱼片放在清水中浸泡两个小时,大概会变软一点,然后捞出来,然后往盆中加食用碱,不要加多,5%的浓度即可,鱿鱼干放进去泡三个小时,没有食用碱用小苏打也可以。

3、油泡发

干鱿鱼怎么泡发,用温开水/食用碱/香油都可以

把鱿鱼浸泡在温水中,加少量的香油和碱,一直泡,知道泡软为之,加油泡发的鱿鱼健胃含量会比较低,口感要好很多,用清水反复冲洗几次,冲掉碱味,注意如果是夏天炎热的话,把鱿鱼干泡在水里放冰箱,以防泡太长时间会变质。

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