煮粥用什么锅好 煮粥的小技巧

要想知道煮粥用什么锅煮好吃,那么煮粥要用什么锅也肯定是要了解的，还有怎么样煮粥才好吃煮粥的小技巧和煮粥用什么锅好熬粥用什么锅最好，也是和煮粥用什么锅子比较好息息相关的。

很多人一辈子都喜欢喝粥。不仅能吸引人的口味，而且对人体也非常有益。所以对于粥，很多人都不知道用哪个锅。下面就让我们来告诉你用哪个锅煮粥，煮粥的技巧。

煮粥用什么锅好？

1.砂锅

砂锅质地简单，升温慢，保温效果强。不仅砂锅不易溢出，而且烂透了，有一种特殊的香气，口感细腻。最有名的潮汕粥是用砂锅煮的。现在市面上有电砂锅，不仅省电，还可以预约。你可以早上出去预约。晚上回家可以吃到好吃的粥。

2.地锅

锅粥胡爱山地区有名的粥，有点像柴米，是用柴火加热的铁锅煮的。先把粥煮开，再用木炭的余热慢慢煮。煮出来的粥特别香。

3.高压锅

高压锅，尤其是电压力锅，是煮粥的利器，因为高压锅内压力高，容易烧开，所需时间短。另外电压力锅可以预约，智能控制时间，不会烧开。

4.隔水蒸锅

水保温蒸锅，也叫水保温蒸锅，特点是煮的细，煮的慢。煮出来的粥口感顺滑，清香，不溢出。最适合晚上煮粥，第二天早上喝。缺点是太慢了。因为有水绝缘，烹饪温度不会超过100摄氏度。一般2个人煮一锅粥需要3~4个小时。

如何防止粥溢出？

用电饭煲煮粥最麻烦的就是溢锅，浪费粮食，洗锅擦桌子都费劲。煮粥时，在水面上滴几滴香油，可以防止锅溢出来，主要是油能浮在水面上，沸点高。在粥的表面覆盖一层，可以防止米饭粘粘的气泡冒出来。

煮粥有什么技巧？

1.煮粥需要多长时间？

一般粥要大火煮开，再小火炖30分钟左右。长时间煮粥，淀粉会水解成糊精，有利于消化吸收，但容易导致血糖升高。所以，对于糖尿病家庭来说，不要熬太久的粥。对于其他人群，尤其是小孩和消化吸收能力差的人来说，煮粥的时间长一点比较好。

2、粥的温度

可以根据不同的温度做成不同的粥。如果用银杏百合熬粥，小火煮，可以清热降火；大火煮的粥，具有低油低脂、原汁原味、味道鲜的特点。

3.煮粥如何选择器皿？

煮粥时，尽量使用稳定性高的陶瓷或不锈钢锅，不要使用塑料、铝等易氧化的器皿。

4.粥选什么米？

煮粥和米饭缺一不可。煮粥饭常用大米、糯米、小米、薏米、糙米等。购买大米时，要仔细鉴别，购买优质大米。

5、粥用热水还是冷水

一般人习惯用凉水煮粥。事实上，开水是煮粥的最好方法。因为用冷水煮的粥会糟蹋锅底，而用开水煮就不会这样了，氯在开水中挥发的更多。