大黄鱼的做法

大黄鱼的做法

黄鱼相信大家都爱吃吧，它的味道十分鲜美！下面是我收集整理的大黄鱼的做法，希望对你有帮助。 茄汁松子鱼 材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子 做法： 1、将清理后的`黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片； 2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉； 3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘； 4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底； 5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。

香烤黄花鱼 材料：黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油、烧烤料 做法： 1、黄花鱼清洗处理干净备用； 2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料（超市或调料店购买）； 3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀； 4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时； 5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身； 6、将串好的鱼摆放至烤架上； 7、入烤箱180度烤15分钟； 8、将容器中剩余腌料再搅拌； 9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

葱烧黄花鱼 材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量 做法： 1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时； 2、将大葱拍碎切段，姜切片备用； 3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄； 4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水； 5、小火慢煨，至水差不多收干为止； 6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。 温馨提示： 1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。

大黄鱼怎么做好吃呢?

好吃的大黄鱼做法是：红烧小黄鱼。方法如下：1、将黄花鱼处理干净沥干水分，在鱼的身上斜切几刀便于入味。

锅中倒油，油热后将小黄鱼一条一条地放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄后盛出来。

2、锅中留有底油，放入葱姜蒜炒香后再将鱼放进去，加入适量的黄酒去腥，放入老抽上色，再加入适量的清水后盖上盖子焖煮一会，最后放点食盐调味，还可以撒点葱花，就这样好吃入味的红烧小黄鱼就做好了。注意事项红烧小黄鱼属于浙江菜系，相对清蒸黄花鱼这道菜用的是小黄花鱼，采用红烧的烹饪方式，吃起来更加入味。浙江菜系中的红烧小黄鱼整体味道偏咸一些，吃起来肉质软烂鲜嫩、没有一丁点的腥味。事先将小黄鱼煎一下，油煎不仅可以去腥，还能使鱼肉吃起来更加的鲜美。

新鲜的黄花鱼很好熟，不用焖煮太长时间。

大黄鱼怎么做才好吃

大黄鱼的做法：主料：大黄鱼550克。辅料：油2汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙、生姜10克、青椒丝少许、蒸鱼豉油2汤匙。

步骤：1、把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟。5、中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。

6、时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油。7、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。8、肉质非常的鲜嫩。

大黄鱼做法

大黄鱼的做法：主料：大黄鱼550克。辅料：油2汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙、生姜10克、青椒丝少许、蒸鱼豉油2汤匙。

步骤：1、把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒。4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟。5、中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。

6、时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油。7、勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味。8、肉质非常的鲜嫩。

大黄鱼的好吃家常做法步骤详解

黄鱼中有大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼的鳞小，小黄鱼的鳞大。你喜欢吃大黄鱼吗?好吃的大黄鱼菜肴应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍大黄鱼家常好吃的做法。

大黄鱼的好吃做法：茄汁黄鱼 茄汁黄鱼食材准备 大黄鱼1条，胡萝卜1根，葱姜适量，湿淀粉适量，料酒，盐，番茄沙司，糖适量。

方法 步骤 1、将大黄鱼解冻沥干，葱切段放入锅中煸炒一下待用; 2、大黄鱼表面涂抹一层薄盐，放入油锅中煎熟，保持金黄; 3、胡萝卜煮软，切丁，加入煸炒过的葱姜段，加入番茄沙司; 4、然后加入少许料酒，淀粉，熬煮加糖，鱼放入盘中，淋上茄汁即可。 大黄鱼的好吃做法：清蒸黄鱼 清蒸黄鱼食材准备 大黄鱼1条，豆豉适量，红椒2汤匙，料酒，蒸鱼豉油，盐少许。 方法步骤 1、将鱼处理干净，背上划上斜刀，抹上腌20分钟; 2、豆豉切碎，取盘，将葱和姜片放在盘底，放上腌好的鱼; 3、然后铺上姜片，加入料酒，豆豉，剁椒; 4、锅中水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟; 5、取出后倒出汁水，然后加入蒸鱼豉油，撒些葱花即可。 大黄鱼的做法教程：醋椒黄鱼 醋椒黄鱼食材准备 大黄鱼1条，胡椒粒适量，白醋，大葱，生姜，红椒胡椒粉，味精，黄酒50克。

方法步骤 1、胡椒粒捣碎，葱切段，姜切片，红椒和葱姜切丝浸泡; 2、大黄鱼去鳞，腮和内脏后清洗干净，两面切花刀; 3、锅中油烧热，放入黄鱼煎至两面微黄，锅中底油放入胡椒碎; 4、下入葱段，姜片爆香，然后放入煎好的黄鱼，加入适量的水; 5、大火块煮15分钟，然后加入味精调匀，汤碗中加入胡椒粉，适量葱; 6、放入白醋，味精，黄色糖盛碗，汤汁过冷后倒入碗中，加入葱姜丝和红椒即可。 大黄鱼的好吃做法：干烧黄鱼 干烧黄鱼食材准备 大黄鱼600克，水发香菇5朵，五花肉100克，葱，蒜苗，黄酒适量，盐，豆瓣酱，豆豉，清水，白糖，生抽，醋，姜蒜末，白胡椒粉。 方法步骤 1、将黄鱼去鳞洗净打上花刀，加入腌制调味料腌20分钟; 2、鱼腌好后擦干，拍上少许干淀粉; 3、锅中倒油，7成热时下入黄鱼炸至两面金黄; 4、锅中底油，下入 葱姜蒜爆香，然后下入五花肉和香菇丁炒香; 5、出油后加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入清水调味; 6、开锅后下入炸好的黄鱼，小火炖煮20分钟，汤汁收干后撒入蒜苗即可。

大黄鱼的做法和步骤

大黄鱼的做法一材料大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g做法1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)2.豆豉用刀背压一下，切碎3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可大黄鱼的做法二材料黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。菜品小诀窍特点鲜香味浓，肉嫩可口。