如何辨别春笋和冬笋？

如何辨别春笋和冬笋？

1、采摘时间冬笋和春笋都属于竹笋，它们的区别在于成熟收获的时间不同，在冬季采摘没有出土的竹笋叫做冬笋，而在春天竹笋破土而出之后进行采摘的叫做春笋。2、颜色差异冬笋常年埋藏于地下没有阳光照射，所以它的外表呈黄白色，形状类似红薯，而春笋由于受到了光照，它的外皮呈黑褐色，所以要是看到笋尖是褐色就可以判断出是春笋了。

3、价格不同冬笋和春笋的价格也有所不同，由于冬笋很多方面都比春笋优异，所以冬笋的价格会比春笋高很多，如果你在购买时发现春笋的价格比冬笋高时，那你一定要谨慎选择了。

4、口感差异冬笋和春笋的口感也存在着很大的差异，冬笋的口感味鲜香脆，而春笋肉质就有些老硬了，所以在食用时春笋的口感比冬笋要差一些，选择春笋的人少，也就导致每年冬笋的产量是春笋的几倍。5、质感不同如果看不出冬笋和春笋的区别，那就用手感受触摸，在摸的时候你就会发现，冬笋的外皮比较紧致，用手很难剥开，而春笋就有所不同了，它的外皮全部都很松散，仿佛能够直接摸到里面的笋肉，所以用手很容易区分出春笋和冬笋。

春笋冬笋有什么区别

春 笋口味独特，清香细嫩，含有大量的维生素、膳食纤维及矿物质，有较高的营养价值，那么，春笋和冬笋有哪些区别呢？春笋 冬笋1 出产季节不同竹笋又称竹肉、竹芽等，一年四季都有出产，按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋，春笋和冬笋稀少而珍贵，“春笋”指春天破土而出的笋芽，而冬季埋藏在土中的称为“冬笋”。一般来说，10月中旬开始就可以挖取冬笋了，而春笋的挖取时间比较长，初期在2月~4月。

2 口感不同春笋笋体肥大，肉质洁白，带有苦涩味，但春笋焯水后，可以减少涩味，春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维，相对来说，冬笋的口感更加细嫩，而春笋嚼起来稍显粗糙。

3 价格不同春天气候温暖，加上春雨绵绵，春笋有了雨水的滋润，生长得非常迅速，而冬笋生长的气节，气候寒冷干燥，生长缓慢，并且人工采挖冬笋较费时间，因此，冬笋的价格较高。4 外形不同冬笋个头偏小，笋衣呈黄色，外皮和笋肉是紧紧包在一起，而春笋笋体肥大，笋衣和笋尖呈褐黄色、深褐色，表面软毛旺盛，并且笋皮与笋肉不相连。冬笋通身都没有绿色，如果笋尖呈绿色，就是春笋了。春笋和冬笋哪个好吃冬笋口感更细嫩。

冬笋和春笋都是竹子的嫩芽，两者上市的季节不同，口感及营养价值上面也稍有区别，冬笋更清香、细嫩，虽然两者都富含蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，但冬笋和春笋、夏笋相比，品质最佳，营养也更丰富。6 冬笋怎么做好吃干煸冬笋原料冬笋、猪肉、芽菜、料酒、盐、酱油、白糖、味精。做法1、将冬笋拍松，切成宽片，猪肉剁成细粒；2、炒锅置火上，下化猪油烧至六成热，下冬笋炸至浅黄色捞起；3、锅内留油，下肉粒炒散，放入冬笋偏炒；4、加料酒，下盐、酱油、白糖、味精，煸炒均匀；5、将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，即成。

腐乳冬笋原料冬笋、腐乳、盐、食用、鸡精。做法1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成片；2、菜锅洗干净，倒入食用油烧热，将腐乳汁倒入划散；3、腐乳出香味，放入冬笋，加适量调料；4、翻炒均匀，淋明油，出锅即成。

冬笋和春笋有什么区别 怎么鉴别两者呢

1、冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。

所以，冬笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。

2、冬笋是底座所以短粗，春笋则细长。春笋毛多，而且外面包裹的表皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。 3、冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋的外皮则有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

春笋和冬笋的区别

春笋和冬笋的区别有哪些1、名字的区别：竹笋的品种有很多，一年四季都有，春季破土而出的及时春笋，夏季喝秋季收获的就是夏笋，冬季从土里收获的是冬笋。其中最好的是春笋和冬笋，其中夏笋会更大一些，味道更好一些。

2、味道的区别：从味道上来区分冬笋和春笋，那口感香甜爽口一些的是春笋。

3、采摘难易程度：冬笋是需要从土里面挖出来的，需要手套以及工具，采摘费力一些。而春笋是在泥土面上或者已经全部出土的，采摘更方便简单一些。4、颜色的区别：冬笋是属于短粗的，外面是金黄色的，不会有黑色条纹。但是春笋属于细长的，而且毛多，在外面还会包着黑色条纹，春笋这个颜色都是发黑的。

这一般肉眼就能分辨的。5、外皮紧实程度的区别：冬笋的外皮包裹的会更紧实一些，手摸上去会感觉更实在一些，但是春笋摸上去会感觉松一些。6、大小的区别：冬笋一般比较小，一般重量二三两左右，春笋会大一些，一般都在半斤以上。

7、价格的区别：冬笋的价格会比春笋的价格稍微贵一些，但是有一种春笋是早春笋，有的地方还叫顶土花笋，这种春笋和冬笋无论是营养价值还是口感方便都比较像，价格也是差不多的。其他的购买的时候注意不要上当受骗。

冬笋和春笋区别

春笋和冬笋的区别：1、外观不同春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑；冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。2、大小不同春笋比较细长；冬笋比较短粗。

3、口感不同春笋整体上的口感要更脆嫩一些，同时会带着一点青涩味儿，显得质朴清新。

当然如果是老一些的春笋，其内部的纤维化比较严重，那么吃起来的口感则会显得粗糙一些。而冬笋深埋于地下，是精华所在，相比之下，冬笋的肉质更加细密，吃起来更加细腻软嫩一些，同时会带着一点鲜甜，更显丰腴。4、上市季节不同冬笋一般是在每年10月中旬到次年2月初之间采收进行售卖，而春笋一般是在每年3月中下旬到清明节期间采挖售卖。5、营养价值上的不同春笋的口感更加脆嫩，则是受到其中所含的膳食纤维的影响，而事实上也确实如此，同等质量下的春笋和冬笋，春笋中所含的膳食纤维更高。

另外春笋的热量也更低于冬笋，因此想要减肥的朋友，不妨选择春笋。另外春笋中所含的微量元素的种类也更高些。