身边有油条怎么办呢

有油条怎么做

面粉，鸡蛋，油制作方法1、做油条想要蓬松酥脆关键就是和面的比例，我们要准备二斤面粉，两个鸡蛋，50克食用油，500毫升的清水。核心的配方是这四种，10克泡打粉，10克小苏打，10克盐，10克糖2、先把4种粉类的配料放入到面粉中搅拌均匀，接着打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅散搅拌均匀，然后加入食用油，这个油就是我们家常炒菜的油，拌匀后再加入清水，一边倒一边搅拌3、搅成面絮状再下手和面，和这个面的时候用揣的方法不能揉，揣面能够把粉料和面粉充分的融合均匀，如果揉的话达不到这样的效果，第一遍揣到基本不粘手的时候，表面抹上一层油盖上盖子醒面10分钟。

4，饧到时间后继续揣面，这个时候面很软，还是用同样的手法从边上往中间提拉，再往中间揣面慢慢的面越揣越光，然后再抹点油再醒面10分钟。

5、就这样的布局重复3次，让料粉和面充分的融合后炸出来的油条才会蓬松一致，最后把面拆光就可以取出来了，把揣好的面放在案板上直接搓成长条，上面再抹上一层食用油，用保鲜膜包起来醒面一个小时，面筋性大如果醒发时间不够你也擀不开，也不会擀均匀。6、面醒好之后在案板上撒上一些干面粉，把醒好的面取出来轻轻的把面拉长，再用擀面杖擀一擀感到薄厚均匀，醒到位的面很松，拉开后也不会回缩。7、然后用刀切成一样宽的小长条，每隔一条抹上一条水线。8、然后两条两条地叠在一起，用刀背压一下，让两条面粘在一起9、再来准备一个盘子底部撒上一层干面粉防粘，把油条的身体轻轻的拉长，摆放在盘子里边中间留一些空隙防止粘连在一起，全部摆好后用盖子盖起来放到冰箱里面冷冻就可以了。

我们身边的油炸食品

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利： “民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。

而且，我国是一个历史上的美食大国，从来就注重食物的卫生、营养；但近些年来，外国的食品越来越受人喜欢，而且什么肯德基、麦当劳等等“垃圾食品”更是被少年儿童所喜爱，周末、节假日时那些餐厅更是人山人海。

可是这些东西大部分多是油炸食品，没有营养，这些东西吃多了轻者生病，重者甚至能致癌而死。 不说这，在我们的身边就有许许多多的“食品杀手”，街头摊边的油条、炸肉串……可是在学校放学、单位下班的时候，这些摊边是处处满客，看着人们津津有味吃着这“美食”，却不知道就这一小样，其中的金属含量就超过了我们一天人体所需的量。在我们调查（见表）中，在学校开学时，小贩一天能卖出将近50串条等东西；而小学生几乎都爱吃油炸食品，每个星期平均要吃4~5串这种东西，有些人知道油炸食品有害，但还是照吃不误，说，吃这么一点没关系，解了嘴谗就行。 （表1）是否吃油炸食品每周平均吃几次油炸食品有害 小学生97%吃4~5次24%知道 中学生43%吃3次78%知道 大人8%吃1次99%知道 （表2）为什么吃油炸食品 好吃便宜充饥其他 86%3%7%10% 的确，油炸食品外焦里嫩、鲜香可口，口感很好，以前我也吃过这些东西，这些东西一开始还是香喷喷的，但过了3、4个小时一看，这些“美食”已完全变了样：颜色已变得有些黑乎乎的.了；再闻一闻，其味道也变了。

小贩们的质量卫生更是毫无保障，将小摊摆在人来车往、尘土飞扬的大街上，炸的油已经用得发黑，小贩一边炸东西一边收钱，口中还唾沫横飞。但由于社会上食品健康的知识普及还远远不够，营养饮食的风气还远远没有树立，加之学生的自控能力较差，这就给了小摊油炸食品存在的市场。（右下图是练市旧小学边的油炸食品摊。

） 像这样质量、卫生无保障的油炸食品，吃下去对身体怎么会没有危害呢？于是我利用网络收集了一些资料。网上有关专家说，不少人喜欢吃油炸食品，并且常吃不厌。其实，油炸食品虽然外焦里嫩、鲜香可口，但不宜多吃，尤其是未成年人更是如此。

因为他们的消化器官还没有发育成熟，抵抗力较低，油炸食品更不能多吃。食物在人的胃里，是靠消化液和胃的运动来消化的，一般的食物在胃里可停留2—3小时。而油炸食品由于外面被油包住，食用时不易咀嚼完成，而且到了胃里以后，油脂可使胃里分泌出的消化液减少和胃的运动减弱而不易消化，影响生长发育。

害怕外面的油条有添加剂，那么在家怎样做，健康又卫生呢？

害怕外面的油条有添加剂，那么在家怎样做，健康又卫生呢？油条想来大家都不陌生，油条配豆桨是很经典又常见的一种早餐搭配，泰羊怀孕的妈妈那时候特别馋油条，但是又怕外面的油条有添加剂，因此一直没敢吃，如今我们家老大特别爱吃油条。外边卖的也不敢使他经常吃，于是就琢磨着自己在家做，自做身心健康无添加剂的油条，做法简单，味道不错，吃着安心！孕妈妈和孩子都能放心的吃，但是终究是油炸食物，不必嘴馋吃多了。

自做油条【需要食物】面粉300g，发酵粉5g，植物油10g，盐少许，水适当，炸油条用的油适当。

第一步把酵母菌和盐放进面粉里，一边放水一边将面粉搓成面团。面团的状态是最软的，稍微有些沾手。把10g植物油倒在面团上，不断的揉，直至油全部被面团“吃”进来。第二步把面团放进温馨的环境下发醇，我用的是烤箱发酵功能，上下火30度20min。

把发醇较好的面团揉一揉，随后擀成长方型，喜欢吃偏脆较硬一些的油条就擀薄一些，喜欢吃软的油条就擀厚一些。擀好完用刀割成长条形，取一个条形折起来一下，用木筷横着在中间压一下，把面皮略微变长一下。第三步油烧热后，把做好的油条面坯装进去炸，炸的时候用文火快炸。

我炸的油条很迷你型，觉得也挺可爱滴，嘿嘿嘿嘿！假如爱吃更膨松一些的可以适当放2g苏打，我并没有放吃着也是很OK的。每一个人口感和口感都不一样，大伙儿根据自己的喜好来调节。

外面油条太不卫生，自己想做，有什么方法？

油条是我们日常早餐常见的油炸食品，口感松脆有韧劲。刚起锅的油条外脆里酥，香味扑鼻再配上一碗白粥就完美了。

油条老少皆宜，经常熬夜皮肤油腻的人应该少吃。

油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果” 担心外面早餐店的油条不卫生，想自己动手做，怎么做呢？ 一个四口之家的量为例,要准备的材料有以下这些： 1.面粉300g（6两） 2.酵母粉5g（又称发粉） 3.温水190ml 4.食用油20g 5.食用小苏打1g 6.白糖20g 7.食用盐5g 下面开始制作： 1.温水中加入白糖、酵母粉搅拌均匀备用2.300g面粉倒入大碗中3.将交办好的酵母水倒入粉中，用手搅拌均匀揉成面团。再加入食用油继续揉匀4.揉好后再加入（盐、小苏打水）5.所有的材料都放下去揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置5个小时以上6.用手沾油，抹在案板上。然后把面团倒在案板上，用手按压成一筷子宽，厚3mm的长条7.刀上抹油.把面饼切成2cm的长条8.两个长条重叠在一起，用筷子在中间用力按压使它们中间融合在一起9.锅里油温7成热，把它们依次下入锅中炸10.炸至金黄色捞出即可技术总结： 1.加食用盐和小苏打是为了调味使口感更好 2.案板上抹油是为了防止面团沾在案板上。

3.用筷子按压的时候要用力，防止炸的时候会张开. 4.在炸至过程中要不停的翻动过了的油条，防止炸糊. 自己在家炸油条的教程刀这里就结束了。你们学会了吗？ 豆浆油条是很多人的标配早餐，不过外面买的油条，卫生情况让人担忧，今天我分享一个家庭版的做法， 健康 又好吃，零失败率，新手也能自制蓬松的炸油条，是不是很期待！一起看看吧。 配方： 高筋面粉：200g 鸡蛋：1个 小苏打：3g 活性干酵母：3g 自制炸油条配方 配料： 食用油、盐 做法： 1、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。

2、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。 3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。 4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。

5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。 6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。 7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。

8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。 9、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。 10、案板上抹一层油。 11、把面团摁平，不要再揉。

12、然后用擀面杖擀开。 13、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。 14、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。 15、把2片叠在一起。

16、最后用筷子在中间压一下。 17、两头再压紧一点，这样就可以炸了。 18、锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸。 19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。

20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黄就可以夹出了；建议先炸一根练手哦。 油条稍微放凉就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油条更 健康 味道也更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜味，有时间不妨一试哦。 是不是很简单很 健康 的炸油条，想吃的朋友，赶紧动手！ 另外，不知大家是否注意到，油条基本都是两条连一起炸的，那么油条究竟能不能分开炸呢？ 曾有人实际操作过，试验分别以单根面团、双根面团不拧在一起、双根面团拧在一起三种方式下了油锅，三款油条下锅仅仅几秒钟的工夫就立刻膨胀起来。

但单根的油条膨胀了一会儿就停止不动了，而旁边的两款双根油条仍在“成长”。炸出来的单根的油条有点“费牙”，里面的芯有点实。单根油条入锅油炸，则“发”不起来。

油条究竟为何单独一根就无法膨胀呢？这是因为油温较高时，单根面团一接触油的表面就迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀，效果就更好了。不过在油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。 面粉600g、奶粉40g、酵母粉10g、温水380、食用油40ML、小苏打2ML、白糖40g、盐适量 1、 奶粉、白糖、酵母粉用白糖搅拌均匀。 2、 面粉放入盆中，将搅拌的酵母粉加入面粉中，揉成面团。

3、 食用油倒入面团上继续揉，揉好后发发酵一小时。 4、 盐和小苏打混合，用温水化开，倒入发酵好的面团揉均匀。 5、 盖上保鲜膜继续发酵，发至两倍大即可。

6、 案板、刀和手上抹油，把面团压成长方形，切成大小合适的小长方形。 7、 将两条长方形的生坯叠在一起，中间用筷子压一下 8、 锅中放油，油至8成热，下生坯炸，边炸边翻身，喜欢吃脆一点的多炸一会，喜欢吃软一点的少炸一会。 普通面粉 500克 鸡蛋 1个 盐 8克 苏打粉 4克 泡打粉 4克 植物油 15克 水 275克 将面粉 鸡蛋 油 盐 泡打粉 植物油 泡打粉 水倒在一个盆里，开始揉面 面一定揉光滑，三柔三省 。把揉好的面杆称长条形，我们开始切成两指长条，拿两条切好的面条 把筷子放中间一夹，起锅倒油 炸 软糯香甜酥口的油条就做好了。

面粉中加入盐、干酵母、小苏打、清水搅拌成絮状，再揉成光滑面团，将面团放入盘中盖上保鲜膜。 发酵至2~3倍大，把发好的面团取出揉几下排气，用擀面杖擀开，切成长条，将两条摞在一起。 用一根筷子在中间压上一条深深的印子，将油倒入锅中，烧至7成热后，放入面片炸至金黄即可出锅。

无矾无铝香酥大油条，打字速度太慢，想学的可以私我，教你做油条 非常简单，半斤面粉.，放一个鸡蛋，二三克泡达粉，二三克盐用温水和面一百二十克左右的水和面，饧面半个小时炸就行。自己做的特别香。。

经常吃油条都会对身体产生哪些不好的影响呢？

经常吃油条都会对身体产生哪些不好的影响呢？在我们的日常生活中你知道经常吃油条都会对身体产生哪些不好的影响呢？一起来聊聊吧。油炸食物在我们的生活中是很常见的，比如炸鸡、炸薯条、油条等等，也很受欢迎。

但是经常吃油炸食物是不利于肝部健康的，因为油炸食物中会有大量的油脂，进入体内很难排出，从而会加重肝部负担，诱发脂肪肝。

油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。为了您的苗条身子，还是少吃为好。而且肥胖也会带来许多健康问题，如高血压、心脑血管疾病等。

很多人喜欢把蔬菜放在大锅里炒，吃不完就放到冰箱里，第二天加热继续吃。为了节省时间，一些上班族前一天晚上在午餐盒里做菜，第二天带他们去办公室吃午饭。但是，长时间吃过夜饭也会对你的健康产生不利影响。

另一方面，如果储存方式不当，如果冷藏不及时，或者米汤没有分装，很容易让细菌大量繁殖，即使加热后也会有残留物。所以，不要为了储蓄而增加健康风险。一定要当天吃，不能过夜。

首先油条属于油炸食品，热量特别高，如果身体长期摄入热量，容易引起肥胖症。其次是油条的脂肪含量比较高，吃多了会引起消化不良，油条还含有铝元素，长期使用有铝元素的食物到了老年时容易导致老年痴呆。明矾确实对我们的身体有害，但是在油条中加入少量明矾对我们的身体没有太大影响。

相反，油条中的明矾在变成氢氧化铝后，可以在胃粘膜中形成凝胶，中和胃酸，保护胃粘膜。许多保护胃的药物成分也是氢氧化铝。油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，而且还会降低营养。

除此之外其中的脂溶性维生素同样会遭到严重的破坏，而且还会妨碍人体对它们的吸收和利用。油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸所产生的聚合物毒性较强。餐应该清淡而有营养，不常吃油炸食物、辛辣刺激性食物，会增加胃部负担。

其次，早餐应该是营养多样化的，包括维生素、脂质、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和其他营养素。油条对身体的健康危害是可控的，如果有控制的吃油条对我们的健康不会有太大的危害，但每个人的体质不一样，有的人长期使用油条身边不会出现建康警报。不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了明矾而使铝含量都严重超标。

过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响儿童智力发育，而且可能导致老年性痴呆症。通过以上大概了解你明白了吗。

一条小小的油条，为什么会全国各地都有人在吃呢？

油条是中国人最喜欢的食物之一。在冠状病毒时期，人们不仅学会了做冷面，还学会了做油条。

但是，“油条”以前不叫这个名字，叫“油杜松”。

“油条”历史：为什么中国人喜欢吃油条？原来是和这个奸臣有关《宋史》中有这样一段记载：南宋高宗皇帝十一年，恶丞相秦桧，和夫人王氏，因嫉妒和贪婪，在东窗下下毒计，以“不需要”的罪名在风伯亭杀了忠君岳飞，消息传开后，南宋民众义愤填膺。当时，在临安，风伯馆附近有两个卖早餐的小贩。他们发明了一种早餐，用面团揉成秦桧夫妇的形状，把它们粘在一起，然后扔进热油锅里油炸。一边炒面，一边叫卖：“快来看炒杜松！大家都来吃煎饺！”路人听到“油煎杜松”就围了过来。

看着油锅里的两个丑人，炸得吱吱响，心知肚明。于是大家都跟着哭了；“快来看啊，油炸刺柏！”人们听说后，都涌到这里，想吃“油煎杜松”。当秦桧听到这件事时，他很恼火，但他找不到合适的方法来“破坏”这种食物，他很无助。

这两个小贩想出了一个简单的面条制作方法，因为捏合机花了很多时间。把大面团摊开后，他们用小刀把它切成许多小条，取出两片：一片是秦桧，另一片是秦桧的妻子王氏。然后他们用筷子把两片搓在一起，放在油锅里油炸。

起初人们吃“油煎杜松”来泄愤，但吃起来味道好，价格便宜，所以吃的人越来越多。后来很多人学会了做，逐渐把这些油条叫做“油条”。在几个版本的油条起源中，马未都倾向于说南宋的“油杜松”。

因为南宋的人讨厌秦桧和他的妻子，所以他们用两根油条象征他们，把他们拧在一起，让他们一起下煎锅。马未都说，把两根油条拧在一起的目的是为了让油条在油锅里滚来滚去，煎得更好，从而使油条的颜色不那么难看，保证油条煎得充分。以上是油条的来历。现在是病毒流行时期，很多人都不能出去吃油条。