香菜馅儿的饺子怎么调馅

香菜馅儿的饺子怎么调馅

将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。

香菜馅儿饺子怎么调馅

用料 香菜 3两 肉馅 半斤 现成饺子皮 25张 盐 2小勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 十三香 0.5小勺 胡椒粉 0.5小勺 葱末 2勺 姜末 1勺 香油 1勺 花椒油 2勺 凉熟油（后放） 1勺 香菜馅饺子的做法 肉馅里放入葱姜和其他调料和匀（凉熟油除外）香菜洗净，空干水后切碎。和入味好的肉馅里。

最后倒入凉熟油和匀。

请点击输入图片描述包好后，开水下锅，煮 到飘起来，再往锅 里到入小半碗凉水，反复两单 三次后就可以捞出了。小贴士制作凉熟油是把 炒菜的油放入锅中，等到油温大概七八成热，关火凉凉备用。香菜馅制作 不好口感比较干，肉馅不 要太瘦 ，多放一些油，可以防止香菜在煮的过程中水分流失。因为用的是 买来的现成的皮，建议包的时候在皮内侧边沿用手指涂抹一层清水，这样粘合的更好。

自己 合面就不用了。

香菜饺子馅做法

香菜大家基本每次也就用一根两根的，主要是上都是用来做调味品用的，其实用香菜包饺子也非常好吃，那种独特的香味只有包饺子时才特别浓郁。饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

下面是我分享给大家关于香菜饺子馅做法的内容，欢迎阅读！ 主料 面粉300克 猪肉250克 辅料 香菜200克 调料 食盐适量 酱油适量 花椒粉适量 植物油适量 小葱20克 水适量 香菜馅饺子的做法 1、将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。

和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同 2、将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲 3、将香菜洗净切成细末 4、将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了 5、将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂 6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子 7、饺子下锅煮熟即可 烹饪技巧 挤饺子的包法： 1、将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的.饺子馅 2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下 3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了 香菜简介 香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，属伞形科植物。是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，大者用于凉菜的点缀或汤菜的调味，亦可腌渍食用或当作香料。 香菜营养及功效 香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。

性味辛、温，可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。 能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。 可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。

香菜食用宜与忌 食欲不振者特别适合食用。阴虚、皮肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者和生疮者忌食。 服药补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免降低药的疗效。

腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜可能会产生毒素。 香菜不可多食，胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。 香菜应细扎成捆，筐装，置于凉爽通风处短储1-2天。

香菜馅饺子怎样调馅窍门

所有食材：香菜、粉条、鸡蛋、食用油适量、食用盐适量。具体做法：1、起锅加入适量食用油，待油温6成热时，把备好的粉条放入锅中，炸制两面开花，捞出控油，备用。

2、把香菜摘去老叶，清洗干净，去掉根部，改刀切碎，鸡蛋打散，备用。

3、锅中留底油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液定型后，快速用筷子打散，炒至两面金黄，盛出备用。4、取一空盘，把炸至好的粉条捏碎，放入盆中，再把备好的香菜和鸡蛋放入盆中，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许食用盐和少许鸡精，抓拌均匀，即可。5、然后准备饺子皮，接着把调好的素馅放在饺子皮上，再捏成自己随手的形状，以此论推，直到把素馅和饺子皮包完为止。6、另起锅，加入适量清水，待水沸腾后，把包好的饺子放入锅中，然后轻轻推动一下锅底，接着加入一大勺凉水，盖上盖子煮至沸腾，滚两次即可。

香菜馅饺子怎样调馅好吃

香菜馅饺子的做法：备用食材：面粉400克，清水适量，猪肉馅适量，香菜1把，香油适量，葱姜末适量，老抽适量，食盐少许，食用油适量；制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，缓缓加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置松弛一会，这个过程中可以准备馅料，一块猪肉洗净后，先切成大块；第二步，然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅，或者是手工剁成馅，在盛有肉馅的容器中，先加上食盐、饺子专用调味料，然后加上少许的清水，用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲；第三步，香菜1小把，将其择洗干净后，在锅中添上清水，待将水煮开后，放入洗净的香菜焯下水，差不多15秒钟的时间，即可将香菜从锅中捞出，然后充分控干其中的水分，切成碎末；第四步，大葱1根择洗干净后，切成细细的末，生姜一小块洗净后，同样切成细末，葱姜放入肉馅中，再次充分搅拌均匀，然后加上老抽和香油拌匀，最后放入香菜碎拌匀，馅料便做好了；第五步，松弛好的面团擀成饺子皮后，放入适量的馅料捏成饺子，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后即可捞出，蘸上个人喜欢的料汁享用便可。烹饪小技巧：1、想要香菜不发苦，需要牢记1个小妙招，便是将香菜择洗干净后，事先放入开水锅中焯下水，经过焯水的香菜，便可以很好去除其中的苦涩味道，这样做的饺子口感也会更好；2、猪肉馅当然是手工剁的口感更好了，不过这也是需要时间、力气的，所以大家可以选择用绞肉机操作，调馅的调味料按照个人的喜好搭配即可；3、煮饺子的时候，可以给锅中加上点食盐，防止饺子粘连在一起，从而导致饺子皮容易破。