烤箱烤肉不行吗怎么办

我一烤箱看着挺上档次，可我用烤箱每次烤肉都烤不熟，而且烤的不匀，咋办？

烤箱质量不过关是原因一，还有自己操作的原因。

电烤箱为什么不能烤肉

“有危害。 虽然烤箱是利用电阻丝产生的高温对食物进行烘焙,没有燃烧的过程,所以不会有致癌物的产生。

但是并不代表烤箱烤出来的食物就是绝对安全的。

想在家吃烧烤，可以用烤箱做烧烤吗？

烧烤”作为我们人类迈入文明社会的第一道美食，就是要那种简单原始的烧一烧、烤一烤，所以好吃的烧烤前提必须是要有火，没有火、没有烟的烧烤绝对是缺少灵魂的烧烤，可以很负责任的说自己做烧烤买烧烤架绝对要好过买烤箱，而且是那种妥妥不后悔的好，个人建议就买那种最简单、最原始的竹炭烧烤架，而不是无烟电烤架，分析一下具体的原因吧！1、电烤箱：说用电烤箱可以做烧烤的八成家里是有发电站的，就普通家用的电烤箱来说，上下火双烤最高温度也就200多度，空间小、升温慢、中途刷油刷酱都麻烦，烤个小小的肉串没有个十几分钟都熟不了，供一个人吃还凑合、两个人吃都显得紧张，随便有个三五个人的话，就得聊天配烧烤了。2、无烟电烤架：绝对是响应国家环保政策的面子产品了，没火、没烟、没味道、没水分就是个人对无烟电烤架的印象（也有可能是个人使用技术不到位），发热管加热的方式总显得非常的木讷且干燥，特别是肉类几乎都是干硬起皮的那种效果，完全没有烧烤该有的那种焦香细嫩的口感与烟火的味道。

3、竹炭烧烤架：就是那熟悉的模样、熟悉的烟火味道，而且烧炭火烤的温度更高、更能随心所欲的把控，烤出来的东西更加的焦香细嫩，特别是刷油、刷酱、撒料的时候，各种酱料、香料和火苗间碰撞出来的诱人香味，毫不客气地说隔两条街都闻得到，这是电烤箱、无烟电烤架根本无法达到的效果。

总结：相信很多人都跟我一样，吃烧烤就是喜欢那种火烤出来的细嫩焦香和香料、火苗之间碰撞出来的诱人香味，这也是竹炭烧烤架难以被取代的原因，就烧烤的户外属性来讲，电烤箱、电烤架的必备电源就显得非常的不方便，而且在性价比方面更是没有任何的优势可言，所以烧烤架的优势还是相对比较明显的。

用烤箱烤肉怎么那么硬啊？怎么才回软嫩呢？

那是你烤的时间太长了。想让肉更鲜嫩，要注意：1、腌制的时候，用刀背或专用的槌子，将肉拍松，这样好入味，也好成熟。

2、根据肉的大小和质地选择不同的温度，下面是几类食材所需烤制的时间和温度，供楼主参考。

50℃——食物保温、面团发酵 100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞 150℃——酥角、蛋糕 200℃——面包、煎饺、花生、烙饼10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉 12-15分钟——面包、烙饼、排骨 15-20分钟——各类酥饼、烤花生 20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼 25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉 30-35分钟——红烧鱼、烧排骨3、用铝箔纸、锡箔纸等裹住食材的边角或末端可防止烤糊。4、掌握不好的话，多开烤箱门看看，顺便刷上一点蜂蜜、红酒、水调和的汁，嘿嘿，秘笈啊。

电烤炉可以烤肉吗

可以的。以下是几个使用电烤箱做烧烤的菜肴制作方法：绝色大烤肉串食材：猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、烤肉粉15g做法：1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。5.竹签用开水浸泡30分钟。6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。孜然辣烤翅食材：鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、烧烤酱、蜂蜜、竹签做法：鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀。

2.鸡翅放入深碗中，加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉。3.加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上。4.腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里。

5.腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之均匀入味。6.将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏375度（摄氏190度）烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。