抄鱼片无材料怎么办

如何炒鱼片

炒鱼片材料：草鱼1条，鸡蛋1个，葱花、姜末、盐、料酒、植物油、水淀粉各适量做法：将鸡蛋取蛋清备用，将草鱼收拾干净，鱼肉切片，放葱花、姜末、盐、料酒调味，用水淀粉、蛋清挂糊，用油锅炸熟后捞起，锅内留油，把盐、料酒倒入锅内，加水淀粉勾芡，将炸好的鱼片倒入，推匀即可。功效：草鱼性温、味甘，肉质细嫩，而且骨刺少，具有暖胃的作用，将草鱼切片，油炸，不仅味道酥香，还有利湿祛风的功效，非常适合胃寒体质的人群食用。

炒鱼片怎么弄

鱼片怎么做想要制作出美味可口的鱼片，首先推荐的就是酸菜炒鱼片的吃法，需要我们准备好鱼片、酸菜、葱花、姜丝、蒜碎、料酒、胡椒粉、盐、生粉各适量。首先我们要把鱼片用适量的料酒和盐一起拌匀，腌制30分钟之后，让鱼片完全入味。

然后把酸菜用温水浸泡，捞出之后挤一下水分，然后再切段备用就可以了。

我们需要把腌好的鱼片，均匀的沾上生粉，然后放到油锅中，炸熟之后捞出沥油就可以备用。也可以选择把鱼片均匀的裹上一层生粉糊，之后放入开水中，煮熟之后捞出沥水也可以。我们在炒锅中把葱姜蒜爆香，然后再加入酸菜，炒出香味之后放鱼片入锅炒匀，最后放上胡椒粉调味就可以出锅吃了。香辣鱼片同样是吃鱼片的时候不错的选择，需要准备好活鱼一条，家常调味料、蒜瓣、干辣椒、生姜、香葱、酱油、白糖、醋各适量。

把鱼洗净之后，取鱼身两边的肉，切成片之后用调味料腌制30分钟。蒜瓣需要切成片，干辣椒斜切成两半之后，把生姜切成末，香葱也需要切成段。在锅中需要倒油烧热，然后放入腌好的鱼片，炸熟之后捞出沥油之后备用。

然后把油倒掉，只需要留下少许的底油，在其中放入蒜片爆香，然后再放入干辣椒和姜末爆香，然后再放入少许的水、酱油、白糖一起煮开。放鱼片裹上汤汁，还需要淋醋，勾薄芡，最后撒上葱段，翻勺出锅就可以吃了。炒鱼片如何让鱼片不烂想要在炒鱼片的时候，保持鱼片的完整，这时候上浆是很重要的，是保持炒鱼片不烂的一个关键技巧，首先我们给鱼片上浆的时候，不仅是可以增强鱼片韧性，还可以让鱼片更加的鲜嫩和入味。

我们把片好的鱼片用清水冲洗之后，等到发白的时候，再沥净水分，然后直接放入容器中，之后再加入适量的盐和胡椒粉等调味料，轻轻抓匀，再在其中加一只鸡蛋的蛋清，最后再加上适量的干淀粉一起抓匀，抓匀之后放在一边腌制10～15分钟就可以了。滑油同样是很重要的，等鱼片腌好之后，需要在炒锅中倒油，烧到4成左右的油温，这时候放入鱼片，滑炒到发白断生，然后在锅中盛出沥油备用。等等到我们把配菜炒熟，调好味道之后，最后再选择下入炒好的鱼片，轻轻拌匀就可以出锅吃了。

水煮鱼片最简单的做法水煮鱼片是非常好的一个选择，需要准备好鱼片、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。我们把鱼片洗净，在其中放入料酒、盐、鸡精、胡椒，腌制10分钟之后，把豆腐也要切成小块用水烧开备用，把黄豆芽烫熟，全部铺在盆中。油锅烧热之后放入姜蒜爆香，再在其中放入花椒、干辣椒，炒出香味之后放入郫县豆瓣酱，等到煸炒出红油的时候，加入腌制好的鱼片，炒几下就可以直接放到烧开的水中，煮5分钟就要放入豆腐，继续煮15分钟，加入盐调好味盛出，铺上香菜小葱，把锅中的油烧热，然后放入花椒辣椒，等到炒出香味的时候，浇在鱼头上就可以吃了。鱼片怎么片吃鱼片的时候需要片好，首先要把杀好去鳞的鱼洗净，然后洗去鱼腹中存在的黑膜，还要剁去鱼鳍，切下鱼头。

之后把鱼平放，需要一手按住鱼身，然后一手拿刀，紧贴鱼骨，横向的把鱼身的上的肉片下来。然后把另一面的鱼肉也要片下来，之后我们把片下的鱼肉，保持鱼皮朝下，而且需要一手按住鱼肉，同时另一手需要持刀，把鱼斜片成厚鱼片，我们把鱼片切好以后，需要用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐一起抓匀，腌制15分钟之后就可以了。

如何在家做炒鱼片好吃？

有很多朋友在问在家如何炒鱼片既滑嫩又不散架呢?聚餐网教给百大家最简单的三步，让你在家炒出滑嬾鱼片的三个小技巧，非常的简单实用。 在家怎么能把鱼片炒得既滑嫩又不散架纯属个人经验之谈，不一定是最好的方法，但想要在家吃到好吃的熘鱼片，这个方法已经很快捷实用了。

准备材料：龙利鱼 300克、黑木耳适量、自笋适量、西红柿适量、香葱适量、黄酒 适量、胡椒粉 适量、盐适量、姜末适量、干淀百粉适量、食用油 适量。

1、首先把准备好的鱼用清水洗净，用菜刀切片。2、切好后放度入盘中，加入适量的黄酒、胡椒粉、干淀粉、食用油，拌匀，静置半小时。3、其他配菜准备好。4、然后往锅内放入适量的油，大火加热，放入姜末、鱼片，翻炒至变色盛出。

5、锅中底油，放入配问菜和盐炒匀，如图。6、然后放入鱼答片和葱，继续使用铲子进行翻炒。7、炒好后盛出，好吃的鱼片就做好了。

炒鱼片，炒鱼片的做法，炒鱼片怎么做

食材主料黑鱼1条大白菜梗100克青椒1个红椒1个辅料油适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量蛋清适量葱花适量姜片适量步骤1.黑鱼收拾干净2.用厨房纸拭去水份3.把肉和骨头分离开。

生炒鱼片怎么做

炒鱼片做法一，材料鱼片300克，洋葱、青红椒少许，油、盐、酱油、鸡精、糖适量。做法1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。

2、洋葱、青红椒切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆炒鱼片，变色时盛出。4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。5、放盐、糖、酱油、鸡精调味，放鱼片炒匀即可。做法二，韩式炒鱼片材料"白玉片 300克","葱段 少许","马铃薯片 50克","洋葱块 50克","泡菜 30克","白芝麻 少许",做法1: 马铃薯切片2: 洋葱切块3: 洋葱、马铃薯炒熟在加入韩式辣椒酱拌匀后加入鱼片煮熟，在加入辣椒粉，泡菜拌匀即可。

最后将葱段和白芝麻做装饰（洋葱要有脆度，酱汁要有浓稠度像有勾芡做法三，西芹炒鱼片材料"西洋芹 2只","鲷鱼片 2片"做法1: 鲷鱼片切片，腌米酒以及太白粉2: 西洋芹去除粗纤维切丝，下锅炒至半熟。3: 加入鱼片一起拌炒。4: 加入少许的水以及盐调味至汁收干就好罗做法四，青葱炒鱼片材料"旗鱼片或鲔鱼片 半斤","葱 1大把","辣椒 1条","姜 8片","酱油 2大匙","水 1量米杯","乌醋 2大匙"做法1: 鱼肉切片，厚度约1公分，姜切片，葱切成葱段，辣椒切片，备用。

2: 锅中放油烧热，放入姜片煎一下，让姜释放香味。接下来倒入葱白和辣椒一起炒香。3: 加入鱼肉充分炒过，加入酱油，糖，水，开中火煮，并稍微收干水分，加入葱绿，黑醋，拌一下，熄火，就完成这道鱼料理了。

加入做法五，酱炒鱼片材料"鲷鱼片 480公克","姜末 适量","蒜末 适量","黑木耳 80公克","红萝卜 40公克","青豆仁 60公克","太白粉 适量","李锦记旧庄特级蚝油 2大匙","水 适量","白胡椒盐 1/2大匙","盐 少许","米酒 2大匙","全蛋液 1颗"做法1: 准备食材。鲷鱼片先放入腌料中拌匀，腌5分钟。红萝卜和黑木耳切片备用。

2: 鲷鱼片均匀沾上太白粉，入油锅中炸，炸到二面呈金黄色后，捞起来沥油备用(上图)。锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末爆香，接着加入红萝卜片、黑木耳片、青豆仁下去拌炒，加入1大匙李锦记旧庄特级蠔油和适量水(水量不用太多，主要是让食材熟和入味)拌炒均匀(下图)。3: 加入炸好的鱼片，和1大匙李锦记旧庄特级蠔油和适量水拌炒均匀即可。4: 李锦记蠔油酱炒鱼片，完成了。