怎么烙油饼松软好吃

怎么烙油饼松软好吃

松软好吃的烙油饼做法：主料：温水200克、面粉300克。辅料：葱适量、油适量。

步骤：1、备好面粉，慢慢向面粉内倒入温水，一边倒水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成大絮状。

这一步很重要，如果直接用手和和，会黏得满手都是面粉的。 然后再下手揉，把絮状面粉揉成面团。2、这是揉了2遍的面团，中间静置了5分钟。面团很光滑，不会粘手。

3、把面团擀成大薄饼的样子，尽量薄吧，总是不能超过半厘米的厚度才好，刷上一层油，撒点盐，再撒上切好的香葱。做葱油饼，用嫩嫩的这种小香葱会更好吃。4、卷起，分成自己想要的大小。

面剂子适中就可以，不要太大，免得不好操作，把面剂子子两端切口捏严直接下压就行。5、然后擀成饼。这里擀饼有个小窍门，一个面剂子直接擀薄了会有点费功夫，因为面团会回缩。

咱们可以把每个面剂子简单擀几下，成一个厚一点的小饼，都做好后，在从擀的第一张操作，擀薄就简单了。6、最后就是烙。烙饼的时候不要用小火，小火烙出来的饼不仅仅硬还吃油、就是油大。

咱们烙的时候用大火，让饼迅速受热，刷油两面翻动，饼胚迅速变色成熟，这样好吃不硬，在出锅前用筷子和铲刀把饼向中间挤压一下，这样饼就会比较松散，口感好。7、成品。

怎样烙油饼好吃又有层松软

油饼的步骤：主料：面粉500克。辅料：油适量、盐适量。

1、做烙饼第一步首先是和面。

2、把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时。3、30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了。4、面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼。5、上边可以撒上一点干面粉，也能起到更好的分层作用，从一头卷起，卷成一个长条状。

6、然后把卷好的长条盘起来，如上图。7、最后再用擀面杖擀成圆饼，擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实。8、平底锅或者电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼里层次多，没有被压实。

9、烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张烙饼就做好了。10、外酥里软，层次分明。

怎样烙葱油饼好吃又松软

烙葱油饼好吃又松软方法如下：主料：小麦粉500克、盐6克、葱花适量、小麦粉（油酥）45克。辅料：温水330克、食用油50克。

步骤：1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。

将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。2、现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。

或者分成你想要的大小。4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。5、卷起，分成自己想要的大小。

面剂子适中就可以，不要太大，免得不好操作，把面剂子子两端切口捏严直接下压就行。7、取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。8、在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。

9、翻面煎另一面，直至两面金黄。10、外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层。

如何烙油饼又软又蓬松

流程1 筛粉中筋和低筋粉，以1：1的占比混和。它是以便能制做出入口感更强的饼皮。

自然也可依本人爱好，酌量添加芝麻粉、全麦面粉、五谷杂粮粉等原材料。

混和好全部粉类后，将粉类倒进不锈钢筛网中筛粉。流程2 放盐添加少量的盐将可让面糊吃起来更有异味，但还记得再添加盐后，要略微摇晃一下钢盆，让盐能匀称的遍布。自然也可依本人爱好，添加味精或其他的调味品调料。 流程3 烫面煮沸的开水酌量倒进小麦面粉中，等开水与小麦面粉结合后置放约10分钟，等水不必那麼烫时再刚开始揉搓。

热水流量约小麦面粉净重60%怎样烙油饼松软好吃流程4 揉搓由肩部立即施力舒张压，并灵活运用手掌心的力度反复揉搓面糊。能用手指头将面糊梳理好成椭圆型状后，再度反复揉搓、直至面糊外型展现光洁状才行。流程5 醒发将面糊置放于钢盆中，并且用湿抹布遮盖于钢盆上，好保留住面糊的水分，置放约30分钟上下等候醒发。

面糊置放一段时间，目地是以便让面糊更有延展性，并让做的美食更美味怎样烙油饼松软好吃流程6面糊成形当面糊外皮展现光洁情况时，以无名指推压钢盆中的面糊，当面糊可全自动弹回去时，就可以从钢盆中取下成形能用的面糊。油饼的做法：三成小麦面粉用食油揉面，七成小麦面粉用温开水合好揉匀，稍醒一会儿，把二种合好的面搓发展条切割成剂，按扁，擀成片状，油揉面放上边，温河面放下边，将小香葱剁碎与盐，油翻拌，再加葱油，翻卷，由两边拧挤起来，用力按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉加热）烙熟就可以。

怎样烙油饼松软好吃窍门

1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可油饼是一种传统的主食，很多人喜欢吃，可是现在外面卖的饼，令人最不放心的是烙饼的油，所以要吃油饼还是自己在家做，吃的香吃的放心。

做法：1、用开水烫面，要边倒水边用筷子搅拌，等到大部分的面被烫熟即可。2、面凉一会，只要不烫手了，就可以把面揉成光滑的面团，注意面不要过硬，发现面硬的话，再蘸点水揉一揉，再者要将面醒发10分钟左右，这样面会更好用。3、将面分成合适的剂子，擀成薄一点的面片，在上面铺上一层葱花（葱花事先用盐、花椒面腌一腌），倒上适量的油，涂抹均匀后，将面片像叠被子一样叠起：即先将面两边的向中间折，然后再打折一次，这时有葱花的已经折在了里面，成为一个大的长方形，之后再把这个长方形折两次，折成大长方形三分之一大小的样子，至此面胚已经有12层了，然后轻轻擀一下即可上锅烙了，这里一定记得要轻轻地略微擀一下，否则烙出的饼层数少，不好吃。平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼的生胚，用小火烙至两面金黄就行，烙饼的过程中可以稍微用力翻翻饼，敲打一下，以使饼分层更好。