羊头菌中毒怎么办

羊肚菌过敏怎么处理？

出现了这种情况的话，如果是过敏反应的话，这种情况需要进行脱敏治疗，可以口服一些透明的药来治疗比如说氯雷他定日颗粒就会得到改善，必要的时候可以口服一些复方甘草酸甘，平时多喝温开水，避免吃上述的食物情况就会得到改善的。

吃毒蘑菇中毒怎么办？

毒性：各种毒蘑菇所含的毒素种类不同。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微。

但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。

毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚。毒性较强的毒素有以下几种：毒肽主要损害肝脏；毒伞肽引起肝肾损害；毒蝇碱作用类似于乙酰胆碱；光盖伞素引起幻觉和精神症状；鹿花毒素导致红细胞破坏。中毒表现：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同，但一般可分为以下四类：1． 胃肠炎型：此型患者进食蘑菇后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。恢复较快，预后好。

产生此类症状的蘑菇很多，如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。2． 神经精神型：进食后10分钟—6小时除出现胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、唾液增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等。3． 溶血型：潜伏期6~12小时，除胃肠炎表现外，还有溶血表现，可出现贫血、肝肿大等。

此型中毒经用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。4． 肝病型：进食后10~30小时出现胃肠炎型表现。部分患者可有一假愈期，然后出现以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重。

部分患者可有精神症状。一般病程2~3周。

紧急处理：因为蘑菇中毒的潜伏期较长，而且部分蘑菇中毒的症状一旦出现就迅速恶化，所以进食可疑有毒蘑菇后要及时到医院诊治。出现症状者尽快到医院抢救。中毒预防：蘑菇种类繁多，一些食用菇味道鲜美，受到各地人们的喜爱，很多地方群众有采食蘑菇的习惯。民间有各种鉴别蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但总的看来这些方法并不可靠。

最有效的毒蘑菇鉴别方法是形态学鉴定，但这种鉴定方法普通群众难以掌握。所以，不要自行采摘、食用野菇。也不要在移动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。毒伞又称绿帽菌、蒜叶菌、鬼笔鹅膏、瓢蕈。

菌盖较厚，暗发绿色，表面有丝光。菌盖宽3~11厘米。幼时鸡蛋形至钟形，后逐渐平展，表面有光泽，有不明显的放射状隐条纹，棕褐色，烟灰褐色，暗绿色等多变化，有时稍粘。

菌褶白色稍密，菌柄白色，圆柱形，脆，空心，光滑或有纤毛，有时有花纹，基部膨大，长5~18厘米，粗0.6~2厘米。菌环生柄上部、白色膜质，下垂，环上有纵条纹。

菌托白色，大型苞状。孢子印白色，孢子无色，近球形或卵圆形，6~9月林中地上，单生或群生。

含有毒肽和毒伞肽。中毒症状与白毒伞和鳞柄白毒伞相同。白毒伞又称白罗伞、白鹅膏、春生鹅膏、白帽菌。菌体白色、细长。

很容易与食用的平蘑混淆。菌盖宽7~12厘米，幼时呈鸡蛋形至钟形，后逐渐平展，纯白色，表面光滑。

菌褶白色，离生。菌柄白色，光滑，基部膨大，长9~12厘米，粗2~2.5厘米。菌环生在柄的上部，白色，膜质，上面有不明显条纹。菌托白色，肥厚成苞状。

孢子印白色，孢子无色，近球形，光滑。6~9月在杂木林中地上散在生长。

含有毒伞肽和毒肽。能严重损害肝、肾。

食用菌中毒健康教育

“菌”往往给人微小的印象，但食用菌却能够形成大型肉质或胶质的子实体或菌核类组织，并能供人们食用、药用的一类大型真菌，如木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇、滑子菇、草菇、花菇、茶树菇、金针菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、松茸、羊肚菌等。因食用菌具有重要而独特的健康价值，卫生部在2007年修订的《中国居民膳食指南》 中建议，增加菌类食物（食用菌）摄入，推荐每天至少吃一次菌类蔬菜。

绝大部分新鲜或水发食用菌都可炒、烧、炖、煮、涮火锅等，比如木耳可凉拌或生吃，银耳可煲粥，香菇可做馅料。

首先，食用菌所含蛋白质不论含量还是质量都优于普通蔬菜。新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~3.5%，略高于一般蔬菜。如水发木耳蛋白质含量为1.5%，新鲜香菇蛋白质含量为2.2%。干制的食用菌因水分减少而使蛋白质比例大增，蛋白质含量多为10%~30%，如干木耳蛋白质含量为12.1%、干香菇为20%。

除含量较高外，食用菌所含蛋白质的质量也不错。食用菌中蛋白质所含的氨基酸高达60%，且其比例与人体内9种必需氨基酸的比例更为接近，因而利用度较好，营养价值更高。从这个角度来说，或许食用菌更接近肉类、蛋类等动物性食物，而不是蔬菜、水果等植物性食物。

很多人并不知道，在生物学上，真菌虽然一度被错误地当做植物，但它们不进行光合作用，而是从腐化的周围物质来获取养分（食物），反倒与动物很像。其次，食用菌富含微量营养素，如维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。其中最为独特的是维生素D，这是其他蔬菜不能比拟的。

维生素D的主要功能是促进钙吸收，调节钙代谢，对骨骼健康至关重要。近些年研究还发现，维生素D与防治动脉硬化、冠心病、型糖尿病等慢性病有关。最后，食用菌含有一类具有特殊健康价值的成分菌类多糖。

菌类多糖存在于食用菌细胞壁之中，被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌、抗血栓等作用。其中一些菌类多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已经被开发为药物，并应用于临床。此外，大部分食用菌含较多核苷酸、嘌呤等鲜味物质，所以食用起来味道更为鲜美，适合煲汤、炖煮、炒制，甚至用于调味。这些食用菌之间存在营养价值的差别因为各种食用菌的外观、味道、产地、栽培条件都不尽相同，在营养素含量方面也的确有差异，但重要的是，它们亦有很多相似之处，在营养价值方面甚至可以用“大致相同”来概括。

另外，蘑菇种类极多，只能靠试食以及长期筛选才能知道其是否无毒。而在外观上或味道上，任何方法均不能鉴别有毒或无毒。对于如何防范野蘑菇中毒，最可靠的方法是不吃。

我每次煮那个羊肚菌，放一点生熟地，吃完都要拉肚子？

首先羊肚菌不能生吃，其是菌类，菌类也就细菌呗，它是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。

食用野生羊肚菌要注意以下几点： 第一、不能把一些“毒蘑菇”误当为羊肚菌； 第二、在食用羊肚菌的时候一定要高温蒸煮，羊肚菌的菌类细菌很多，要杀完； 第三、如果自己有部分慢性病，比如免疫系统疾病，建议食用要适量。

羊肚菌吃多了会中毒吗？是会中毒的，不过哦一般情况下没大碍。只有部分人适应不了的。