淡奶油怎么打发

淡奶油怎么打发

打发奶油的过程中，我们需要注意三点，这样打发出来的奶油就非常丝滑了。第一：打发速度在打发奶油的过程中，打发的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易导致奶油打发过头，出现油和奶分离，结块的情况。

很多人会认为，既然要把淡奶油打发成奶油，打发的速度肯定是越快越好，其实并不是这样，我们在打发奶油时，打蛋器的速度不宜过快，选用中速最佳。

第二：打发时长奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可。另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理，提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的奶油已经打发好了，这时就不要再过度打发了，再继续打发，奶油就会结块了。 第三：打发温度奶油打发的温度其实非常重要，但经常容易被大家忽视，最佳打发奶油的温度是在2-10摄氏度。我们一般都是将淡奶油放在冰箱里冷藏储存，所以我们在准备做甜点的食材时，千万不要将淡奶油提前从冰箱中拿出来放着，应该是在需要打发奶油时，再从冰箱中取出，这样能保证淡奶油的温度。

另外，如果是天气比较热的季节，我们需要将装打发奶油的容器提前放到冰箱里面降温，让容器也能保持在2-10摄氏度，这样就能避免出现温度过高，导致奶油无法打发成型。只要在打发奶油的过程中，注意这三点，轻轻松松就能打发出丝滑奶油了，再也不用担心奶油打发不成形，或者是结块了。

如何打发淡奶油

;1、准备一个干净的大盆，将淡奶油倒入盆中;2、然后在淡奶油中加入适量糖粉或者细砂糖，不要加粗砂糖或者冰糖;3、先将打蛋器调到中低速，然后放入淡奶油中搅打;4、打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，将打蛋器调到高速继续搅打;5、搅打至有表面出现尖峰，呈直立状态的奶油后，淡奶油就打发完成了。总结：首先将淡奶油倒入盆中，并加入适量糖粉或细砂糖，然后将打蛋器调到中低速放入淡奶油中搅打，打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，将打蛋器调到高速继续搅打，搅打至有表面出现尖峰，呈直立状态的奶油即可。

打发淡奶油的技巧

打发淡奶油的技巧如下：1、打蛋盆需保持干净，无水无油。淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发。

2、提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持3到5秒且表面略有纹路。

3、继续低速打发，搅拌时会感觉阻力变大，淡奶油纹路变得很明显。提起打蛋头后，奶油呈短小直立的尖角。此状态适于制作淡奶油裱花、蛋糕抹面及蛋糕卷夹馅等。打发好的奶油最好能立即用完，时间太长、隔夜或放入冰箱后再次使用，均不能达到理想效果。

淡奶油打发过头：即奶油与水分离，呈豆腐渣状，无法挺立造型，这时的奶油就不能用于装饰蛋糕了，但仍可用于西点的调味，例如制作奶油玉米浓汤等。淡奶油的保质期：开封前放冰箱冷藏可以保存半年，如果开封以后只能保存一星期左右。

如何打发淡奶油 淡奶油打发方法

1、打发淡奶油需要使用到的淡奶油、白砂糖、打蛋器。 2、首先准备一个平碗，将冰块放入平碗上，然后将淡奶油倒入不锈钢碗中，将不锈钢碗放在冰块上，在打发前倒入一小勺白砂糖。

把打蛋器调到中档，速度约为一分钟160到180转，将淡奶油打到鱼眼泡状态的时候，再加入适量的白砂糖。

3、等到打发到6分的时候把打蛋器调到低档继续打发至提起有小尖角就可以了。

怎么打发淡奶油？

用料：淡奶油200毫升、细砂糖16-20克。1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上，剪个很小的开口。

2、用完后，开口向上翻，这个奶油不容易流出来。

3、用保鲜膜反复缠几圈，包裹紧，特别开口的地方一定要缠紧。放冰箱冷藏，一周之内用完。4、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。5、电动打蛋器开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。

6、一次性加入细砂糖，需要加朗姆酒和色素的，也在此步骤添加。糖量是奶油的8-10%。7、继续用最高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但仍然可以流动的状态。

8、换手动打蛋器，刮底刮边快速搅拌，所有的地方都要搅拌到，几下就差不多了，奶油轻微抱在打蛋头上，此时奶油是抹面的状态即可。