如何用酵母发面

酵母做馒头的做法：用料：中筋面粉500克温水280克白糖10克酵母4克 1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。

3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。

4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。5、揉面团大概20到30分钟，揉好的面团做出的馒头表面非常光滑。6、擀成大饼卷起。7、用刀切好，每个大概五六十克，放蒸笼静止20分钟。

8、做圆形馒头，每个面团大致70克，揉成光滑小面团后搓成稍高一点的形状。9、冷水上锅，水开先小火蒸3分钟，再大火蒸12分钟关火。10、关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开，防止表面因为温度突然降低塌陷。

做好的馒头取出就可以食用了。

用酵母粉发面的正确方法

用酵母粉发面的正确方法如下：工具／原料：面粉、酵母、温水1、按照500克面粉放入5克酵母的量，白糖10克。将白糖，酵母放入盆中，加适量温水。

2、将白糖和酵母化开。

水不要放多，和面的时候水少，可以加温水。3、倒入面粉。4、搅拌成絮状。5、合成面团，盖上盖发酵2个小时。

6、当面团发酵到原面团大约一倍大时，面团就发酵好了。

酵母发面的方法

在日常生活中，亲手做面包或包子是一件非常有趣的事情，不仅可以消磨闲暇时间，还可以丰富生活。那么，你知道酵母面团发酵的技术吗？酵母烘焙技巧要掌握，如选择合适的泡打粉，控制与面粉的混合比例，选择温水发酵等。

下面简单介绍一下酵母烘焙的技术:1.选择合适的泡打粉:首先选择好的泡打粉，比如小苏打和干酵母粉，然后在盆里放入适量的面条。

2.混合比例:按照面粉:酵母200: 1的比例取酵母。将取出的酵母放入小碗中，用温水搅拌均匀。3.搅拌均匀:在搅拌好的面条中间挖一个小洞，然后将搅拌好的酵母水倒入小洞。用筷子轻轻地将酵母水和面条均匀地揉在一起。

4.温水和面:再次准备温水，倒入挖好的洞里，用手搅拌面条，使面条呈絮状。5.揉面团:用手将絮状的面条揉在一起。当你感觉面条变软后，用力揉面。

把面团揉成球状。6.用纱布覆盖:在表面覆盖一层纱布，放在温暖的地方一个小时左右。可以中间打开看看面粉中间有没有蜂窝。

如果是，说明面粉发酵了。

如何用酵母发面 9步用酵母发面

1、准备好面粉，酵母和酵母伴侣，用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水，倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。静止3分钟左右观察到表面融化成小泡状，如果下沉或表面没有浮起泡泡说明酵母不是活的就没有用，发出来的面也不能成功。

水的温度不能太低也不能太高，不然都不行。

2、把酵母伴侣倒一些在面粉里面拌匀，伴侣和前面酵母的用量在产品包装上有说明。 3、把酵母水倒入面粉里面，左手一边慢慢倒右手用筷子打圈，目的是让面粉均匀打湿。 4、然后右手在盆里揉面，揉3--5分钟左右把它移到案板或其他平面上了。这样方便使劲揉面。

5、在大理石上揉5分钟左右先暂停一会让它醒个15分钟左右，这会如果一直揉比较费劲 6、醒发15分钟后继续揉面，会发现面更好揉了，再揉个五六分钟就能达到光滑均匀的效果啦，在揉面步骤中要是太干了就把手打湿一下继续揉。不要一下子加太多水了，等揉好了后平面很干净连手也是干净的，说明面团湿度刚好。 7、把它放入盆里面发酵吧，发酵的时间和温度有关，夏天温度高基本一小时左右就可以，温度低时间就会更长。

8、把它盖起来发酵，保持湿度，否则面团表面会风干形成一个硬壳。 9、发酵好的面团是原始的两倍大，用手轻轻一拉开里面全是蜂窝就代表发面很成功了。