切片没加鸡蛋怎么办

煎馒头片不放鸡蛋的做法是什么？

可以只用盐、清水煎馒头片。1、煎馒头片是用馒头制作的一道家常菜。

馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

2、炸馒头片做法：只用水和盐还有油。馒头切片，如果因太过干燥而起皮的话，连皮也剥了。一盘加了盐的水。3、锅里放入两大勺油烧热，馒头片在盐里钻一下排入锅中。

4、中火煎至馒头两面金黄即可。5、沥干油装盘即可。6、煎好的馒头片可以刷上辣酱或者番茄酱，滋味更好。

没有鸡蛋怎么做鸡胸肉

可以做鸡胸肉炒木耳土鸡胸肉和木耳洗净，切片。取一大碗放入土鸡胸肉，再放入2大匙米酒，2小匙玉米粉、2小匙酱油和胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。

平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的土鸡胸肉，快炒一分钟后捞出。

将2小匙玉米粉加水调制成芡水备用在锅中放入少许油放入姜丝爆香后，再把木耳加入锅中爆炒20秒后再将刚刚炒好的土鸡胸肉放入拌炒，再加入少许芡水、盐和葱段，即可完成。

不加鸡蛋的蛋糕配方

不加鸡蛋的蛋糕配方 不加鸡蛋的蛋糕配方，蛋糕十分特别喜欢,如今大城市的许多地区都是有蛋糕房，那么你知道不加鸡蛋的蛋糕配方吗，下面就跟着我一起来看看不加鸡蛋的蛋糕配方吧，希望能帮助到你。 不加鸡蛋的蛋糕配方1 不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。

把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。

在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。 最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。 制作技巧 1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。

因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。 2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。

找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。 不加鸡蛋的蛋糕配方2 不用生鸡蛋的蛋糕做法： 蛋糕烘焙看上去是件繁杂的事儿，可是实际上没那麼不便，当代人追求完美的省时间美食也是能极致保证的。

非常少用预拌粉，之前接到一知名品牌的生日蛋糕预拌粉搁着几个月不起作用。昨日早上了突然特想吃面条，惦记着也有好几片的预拌粉，那么就试一下做个看，翻出一盒朱古力杯蛋糕的，看一下作法确实非常简单，乃至连生鸡蛋都无需，拌两下就能烤上，本以为应当也不会美味到哪里去，想不到味儿还是非常好的，洗漱间完，泡了杯现磨咖啡，就能吃到了，简单的早餐就是这样解决了~ 这芒果蛋糕的组织很细密，追求完美快节奏生活的各位朋友确实能够试一下哦~ 提前准备：老总朱古力杯蛋糕预拌粉300克 牛乳150克 食用油120克 刚开始制做： 1、准备好水杯蛋糕模具，用学厨师的，品质太棒了~ 2、将纸托放入磨具里边，那样就无需刷油了 3、预拌粉倒入盘内 4、添加牛乳 5、吃点西兰花全力翻拌 6、添加食用油 7、再吃点西兰花全力翻拌至彻底无油星情况~ 8、倒进磨具内，本以为能做12个的.，结果才装了7个，太小看了磨具的规格了，嘿嘿 9、电烤箱170度中高层烘烤20分钟上下 10、木签扎进来不起作用东西带出去便是烂熟了。 无蛋小蛋糕的做法： 原材料 低筋粉1杯 弥猴桃1个 生榨椰子汁一杯 酵母菌小小勺 糖适当 作法 1、猕猴桃去皮，捣烂，添加小麦面粉和酵母菌。

2、添加糖和生榨椰子汁，生榨椰子汁能够渐渐地添加，那样比较好把握面浆的环境湿度。 3、用木勺用劲拌和，能够开暖气炉协助升温，协助生日蛋糕肿胀。 4、肿胀时间大概2钟头。 5、蛋糕盒里抹些油，随后将面浆倒进蛋糕盒，上电烤箱250度，左右管15分钟。

6、出电烤箱后，等制冷后，倒出，切片。 不加鸡蛋的蛋糕配方3 1、不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐 2、把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐。 3、在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。 4、最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。

牛肉腌制没有淀粉怎么办？

牛肉腌制没有淀粉怎么办？没有淀粉用蛋清。没有鸡蛋加清水。

牛肉在切片的时候应逆纹路切，比如说纹路是道路，切的时候就如我们过斑马线，即把纹路切断，全部切完后装盘，然后开始腌制。

磕开一个鸡蛋，垂直打开，双手不断倒腾蛋黄，让蛋清流到牛肉上面，蛋黄另用。接着加入糖，盐，几滴生抽，顺着一个方向搅拌，直到蛋清吃进牛肉里面，也就是拌至看不见蛋清为止，最后加入食用油拌匀，锁住美味。加入清水，以300克牛肉为例，可以加入1/10清水，即30克，具体的量就是3个矿泉水瓶盖，分3次加入。第一次加入清水后，沿着一个方向搅拌，待牛肉把清水吸收后，第二次加入清水搅拌，接着是第三次拌匀，最后加入食用油拌匀，锁住水分，腌制20分钟。

菜例：牛肉炒黄瓜所需食材牛肉300克，黄瓜1根，鸡蛋1个，蒜头3瓣，小葱100克，姜1块，料酒10克，糖2克，生抽5克，盐5克，蚝油10克，食用油20克。制作方法（1）姜洗干净切片。黄瓜切去两头，洗干净从中间切开，切除瓜瓤，然后切片。

小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。牛肉冲洗一下，切片装盘，加入糖，2克盐，生抽，蛋清拌匀，腌制20分钟。

（2）烧锅倒入10克食用油，放入姜片，葱段炒香，放入牛肉，加入料酒翻炒至牛肉略卷曲，盛出。不用刷锅，直接倒入食用油，放入蒜片炒香，放入黄瓜炒至转色，加入盐炒匀，加入牛肉合炒30秒钟。（3）加入蚝油炒匀，出锅。

重点经验1、加入蛋清加入蛋清的作用，就是使牛肉表面粘上一层蛋白质，这层蛋白质在遇到高温（下锅后），会迅速凝结，形成一层保护膜；牛肉里面的鲜味物质，就不会渗透出来，牛肉口感更好。2、为什么不用蛋黄蛋黄是胚胎，蛋清是营养物质，比方说蛋黄是快递，蛋清就是包装，保护蛋黄不被损伤，两者性质不一样。而且使用蛋黄会引起颜色污染，破坏牛肉本色。3、加入清水牛肉吸收清水后，在炒制过程中，清水遇到高温，就会蒸发，穿透牛肉纤维，使牛肉保持滑嫩状态，不老韧。

加入清水是没有办法中的办法，没有了蛋清的保护，牛肉会损失部分营养。你问我答问：腌制牛肉为什么要加入淀粉？答：加入淀粉腌制，可以使牛肉嫩滑。制作过芝麻糊的朋友都知道，刚开始煮时水汪汪，随着温度不断升高，越搅拌越浓稠，这个是芝麻糊中的淀粉在起作用。所以牛肉加入淀粉腌制的作用同理，炒牛肉时，淀粉也会变浓稠，在牛肉表面形成一层膜，使牛肉保持鲜嫩。

问：腌制牛肉可以加小苏打吗？答：可以加入。牛肉是酸性，小苏打是碱性，两者中和过程中，会使牛肉的纤维发生膨胀，进而缩短炒制时间，就如我们熬粥，用生米和爆米花那个快一样道理。问：腌制牛肉可以使用嫩肉粉吗？答：可以使用。很多人对嫩肉粉有一定误解，认为它是化学合成，其实嫩肉粉是用番木瓜去皮后，渗透出来的白色汁液提炼而成，属纯天然制品。

主要成分是蛋白酶，作用是分解蛋白质，使其变成小分子，牛肉就会变得更嫩滑。从蛋白质变为小分子，这个过程犹如拆迁，使用挖掘机把房子勾成一块块砖，方便运走，而嫩肉粉就是担当挖掘机的角色。使用嫩肉粉要注意温度，不能高于90度，超过这个温度会失去活性，最佳温度是60度，即用这个温度的热水，把嫩肉粉化开再加入到牛肉里面拌匀，腌制15分钟后炒制。

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南瓜发糕不用鸡蛋怎么做？

发糕其味清香，柔嫩而爽口，是一种大众化的糕点食物。不加鸡蛋的发糕一样美味，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色漂亮，健康食品无添加。

南瓜发糕的寻常做法中，的确少不了鸡蛋，但并不是说，没有鸡蛋就做不成。

软糯糯的无油南瓜糯米发糕，吃起来特别健康，很适合当早饭啦！清甜的口感混合着南瓜的香气，应该也是超健康的！南瓜去籽后切细上锅蒸熟。蒸熟后的南瓜片，捣成泥后，撒上糖，然后压成泥，放凉。凉到手摸着凉了以后，放进来用温水化开的酵母水，拌匀。然后放面粉，拌匀到没有干粉和颗粒，会比较黏，用塑料膜封起来放到暖和的地方发酵，大一倍就可以了，不要发到模具全满，我这个是发完以后的样子，整个膨胀了起来。

放进了做蛋糕的活底模子里，刷了油，可以摆上一些葡萄干和大枣片，准备上锅继续蒸。锅水烧开后放入蒸糕，中火30分钟以后关火，不要开盖子，闷五分钟就可以了。第一次用酵母，第一次做发糕，直接就成功了，很简单。

另一种方法:食材:南瓜、大米调料:白糖+蜂蜜+酵母将南瓜蒸熟，大米泡水一夜。大米+南瓜+少水打成米浆过滤网，加入少许面粉，1/3酵母粉搅拌均匀。（这里一定要充分搅拌均匀，否则酵母粉发不开）将搅拌好的米糊发酵。

剩余南瓜入打磨机搅成糊状，上火烧开即可。发酵两个小时以上，装入容器内上锅大火蒸20～25分钟。OK南瓜做发糕是种讨巧做法，即使平时不怎么爱吃南瓜的人，发糕的口感说不准会让你惊艳的！以上就是我的回答，谢谢大家的支持。