阳春面的做法

阳春面的做法

阳春面的做法如下：用料主料；挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵。辅料；盐2克、油7毫升、酱油5毫升。

1、首先鸡蛋两个打散，香葱三棵，葱白和葱尾切段，中间切丁。

2、然后锅中倒入油2毫升，倒入蛋液，小火煎成蛋皮，蛋饼切条。3、在另起锅，倒入油5毫升，倒入葱白，葱白焦黄，倒入葱绿，倒入清水500毫升，酱油5毫升，盐2克。4、接着另起锅，放入挂面100克煮熟，倒入葱油汁，夹入蛋条、葱花即可。5、阳春面成品图。

正宗的阳春面怎么做

阳春面【准备食材】：面条、猪油、生抽、盐、小香葱【具体做法】：1、锅里烧开水，放入面条煮至熟。2、在烧水的过程中，取一只碗，里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐。

（碗小的话就每样少加一些）3、向碗里加入烧滚的面汤，搅拌均匀至猪油融化。

4、将面条捞入碗中，乘热撒上一小把葱花即可。一碗热腾腾的阳春面就做好了。香气扑鼻啊！鲜香得很，连汤带面一碗下肚，那叫一个舒服~【制作重点】:1、猪油、葱花、生抽、盐，缺一不可，根据碗的大小来决定用量。不想油多，猪油可以少放一些，但适量的猪油可保证面条、葱花的香味。

（猪油有些超市就有现成卖的，或者买肉炒时，顺便炸一些油出来，存在小罐子里可以用很久）2、葱花要乘着面条热腾腾的放入碗中时，洒上去，一股香气迎面而来。

阳春面最正宗的做法

阳春面最正宗的做法 导语：阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。

以夏历的十月为正月。

下面是阳春面最正宗的做法，一起来学习下吧; 阳春面食材介绍 面条一把，青菜两根，猪油一勺，盐一勺，生抽一勺，蚝油一勺，小葱两根， 阳春面的做法步骤 1、猪油一块，盐，蚝油，生抽，放入碗中，盐不要太多，生抽和蚝油都是咸的，一点点就够了。如果口味淡的人就不需要再另外放盐了。 2、加入开水，融化调料和猪油，用筷子搅拌均匀备用。 3、锅中烧开水下面条下去煮一分钟左右，然后烫熟下青菜，面条和青菜一起捞出放在汤里，撒上小葱即可。

猪油滑溜顺口不可用其他油替代。 4、当然，家有高汤用高汤来做汤汁更好，但是最快手的，还是我们的猪油版，简单清爽，鲜美之极，可以根据需要加入煮熟的荷包蛋，加各种肉或者蔬菜，只是简单最好。

如何做阳春面

1、准备食材：鲜面条、猪油、小葱、生抽、老抽、食盐、糖、高汤。2、准备一个碗，放入盐、生抽、老抽、少许糖，加入少许猪油。

往锅中倒入高汤，烧开，放入碗中，如果没有高汤可以用开水。

3、锅中倒入适量水，大火烧开，放入挂面，一分钟后放入青菜，再次沸腾后捞出。把挂面和青菜放入碗中，撒上切碎的香葱即可。 阳春面英文译名Plain Noodles，又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。

民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 　 　阳春面的由来 传说阳春面的起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关。

相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。 　 　注意事项 1、做阳春面用猪油是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。

2、做阳春面时挂面的选择也要多加注意，用细挂面煮的汤才会有清透的感觉。

阳春面怎么做着好吃？

阳春面的做法如下：食材：细挂面，猪油，香葱，生抽，味精，高汤，盐，水步骤：一、把肥肉切小块，起锅热干，放入猪油，开小火，慢慢熬制成猪油，油会慢慢出来，不要着急，翻炒到肥肉缩小变硬。二、准备一个碗，放入盐，生抽，老抽，少许糖，蒜蓉，加入少许猪油。

三、往锅中倒入高汤，烧开，放入碗中，如果没有高汤可以用开水，不过味道不如高汤做出来的好吃。

四、往锅中倒入适量水，大火烧开，放入挂面，一分钟后放入青菜，再次沸腾后捞出。五、把挂面和青菜放入碗中即可。注意：1、使用猪油制作面条是很关键的，这样面条的味道才能得到保障。阳春面的汤色白也是这个原因，所以在做阳春面时这一步一定不能出差错。

2、做阳春面时挂面的选择也一定要多加注意，用细挂面煮的汤才会有清透的感觉，其实直接用清汤做汤底也是很好的选择。如果做出的面汤不清，可以再起一锅，煮一锅清水，以此做汤底，这样做出的面汤味道会更香。3、做阳春面还有一部非常重要，那就是炸葱油，炸葱油时最好选择紫皮洋葱，这样葱油的味道会更香。

营养特点：汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。