羊肉怎么做好吃又简单

羊肉怎么做好吃又简单

羊肉好吃又简单的做法步骤如下：1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

4、捞出后用清水清洗2-3遍。5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。

8、加入香菜，翻炒即可出锅。9、美味的羊肉就完成了。

羊肉怎么做最好吃呢？

羊肉是一种非常营养又健康的肉类，羊肉因为是温补的肉类，所以吃羊肉有着非常多的好处。冬天的时候老人一般都会给家里的小孩买羊肉吃，目的是为了帮孩子祛寒，让孩子不怕寒冷。

羊肉的确有这样的食疗功效。

对于体质差的孩子来说，多吃羊肉是非常有效的，能够促进孩子身体健康，同时对于治疗感冒咳嗽以及气管炎等有奇效。但是，众所周知的是羊肉有非常重的腥膻气，这也是为何羊肉很有营养却让一些人敬而远之的的原因。其实羊肉只要做好了，鲜香美味，不会有腥膻气。那么，羊肉怎么做最好吃呢？接下来我们就来分享几种好吃的羊肉做法。

一、炖羊肉炖羊肉是非常美味的一道菜，做法也非常的容易。选一块上好的羊肉切块，清洗干净后上锅焯水，锅内加入料酒、葱姜去腥，水开后把浮沫捞出，然后把羊肉和煮羊肉的汤分别捞出，捞出的羊肉清洗备用，捞出的汤撇掉浮沫，将清汤再倒入锅中，下入羊肉，加入各种大料和调味料，炖两个小时即可。二、烤羊肉串烤羊肉串是最能去除羊肉腥膻味的一种羊肉的吃法，将羊肉切成小块，然后加入洋葱、葱姜以及料酒、花椒粉、姜粉、生抽和老抽等腌制两个小时，然后将羊肉串起来，上火烤制，烤制的过程中可刷上烧烤酱，撒上辣椒和孜然，别提多香了。

三、孜然羊肉孜然羊肉是很多人都爱吃的一道菜，这道菜真的是人人都爱。羊肉还是切小块，腌制后过一遍油，炸制表皮变硬捞出，然后国内放油，加入香料煸炒，炒香后放羊肉，加入盐，最后撒上一大把孜然，就可出锅了。这样做出来的羊肉非常的鲜美香嫩，好吃极了。

关于羊肉怎么做最好吃这个话题，如您有更多的看法，欢迎留言发表意见。

羊肉怎么做好吃？

烧 羊肉的做法很多。有香辣锅羊肉，烤羊肉，红烧肉羊肉，白切羊肉，还有西北的手抓羊肉，还有刷羊肉，炖羊肉等等。

西北的羊肉就比南方的羊肉品质好，鲜嫩，不柴也不膻味。

你说怎么做好吃，一般来说是要跟住自己的口味来决定的。有人喜欢吃辣的，有人爱烤的，烤羊肉香味十足，有很多朋友爱吃。烤羊肉有烤全羊，烤羊排，，烤羊肉串，烤羊肉等等。烤全羊一般都是酒店，庆典，聚会等专业人士来操作。

家庭里烤羊肉，量也不会是很多，首先带排骨的羊肉买回家洗净沥干水，准备好调料，如洋葱丝，盐，生姜，干辣椒，料酒，八角回香，桂皮，香叶等，用叉勺给羊肉叉一些小孔，主要是腌制好吸收。在用调料摸擦给它腌制，放在容器里用保鲜膜保好，放冰箱里4，5小时后，拿出来检出桂皮，八角等调料，放在托盘上再进入烤箱，上开160℃下开180℃烤一小时，香喷喷羊排就好了。还有那红烧羊肉。

也很可口，把羊肉改成2公分的块，冷水下锅，加料酒，加姜去膻味。烧开后3—5分钟撩起沥干水。锅洗净加热，加油加生姜，八角回香，桂皮，香叶炒香下羊肉翻炒加酱油适量，不要太多，老抽，生抽冰糖放两三颗干辣椒花椒放几粒再加胡椒粉，加料酒，加个葱结。

最好不放水全料酒。依酒代水烧开后小火加盖闷，中途水不够还是加料酒，到1—2小时后大火收汤就可以了。红亮香味扑鼻。

还有那手抓羊肉。也很有风味，最好是那西北的羔羊带骨羊肉宰成大快，洗净沥干水，冷水下锅水漫过羊肉，加生姜，生姜要多，加料酒，花椒，加几粒，胡椒粉加一点，孜然粉少放点大蒜子放两粒八角一个拍开放。香叶放一点。桂皮放一点，葱结放一个。

大火烧开，小火加盖闷4—5小时后，就很香，很熟了入口很嫩的感觉。就给羊肉捞起装盘配上调料，调料装在碟子里如，椒盐粉，孜然粉，辣椒酱，酸醋等上桌。羊肉汤就就加萝卜片烧熟撒上香菜即可上桌，香喷喷。 这些羊肉都好吃。

想想都有滋味。下我们考全羊及羊肉可以做参考。 羊肉怎么做好吃？包饺子、清炖都可以等，但作为东北人，我们还是喜欢烤着吃！ 我来介绍一下我们本地的做法，绝对的原汁原味。 一，要选用本地自产的黑山羊，30-40KG左右为佳。

二，把羊肉砍成块放入冷水漂洗，开小水漂去血水，大概2、3个小时左右。 三，锅下水烧开，把羊肉放入锅里绰水后捞出用冷水冲洗干净备用。 四，锅放入油，烧至五成热，放入草果，八角，砂仁，波扣炒香后放入羊肉开大火翻炒，烹入料酒，继续翻炒，待羊肉水气炒干，肉皮发黄时放入烧开的热水。

五，开大火把羊肉汤煮开，把火调小，继续煮3个小时左右，这时汤就成了乳白色，一道鲜美的羊汤锅就做好了。 六，配上本地特色的胡辣子小米辣蘸水，绝对是一道难得的美味。 【羊肉末炒鸡蛋】 最简单无膻味羊肉做法，无需烧炖，特别适合冬天卷煎饼吃， 羊肉被誉为冬令补品，蛋白质含量多，脂肪含量较少，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

肉质还最细嫩，容易消化吸收，多吃补肾补气，有助于提高身体免疫力。 今天的这道小炒羊肉，一点膻味没有，是徐州百姓家常的特色菜，卷烙馍或者杂粮煎饼吃最棒了，香香辣辣的，一摞煎饼一会就吃没了 此菜操作简单，先炒羊肉末，让膻味大量的释放出，然后倒入蛋液，在鸡蛋熟的过程中，会将羊肉的膻味盖灭掉，一物降一物，鸡蛋就是膻味的克星。 厨房里摸爬滚打多年，发现鸡蛋是个很神奇的改味剂，尤其是和味道重的食材特别搭配，像辣椒炒蛋辣味会减轻，海鲜炒蛋也能去腥增香等等的。只是做法都得先将有味道的食材先炒熟，释放出原有的气味，然后再放蛋液，若顺序颠倒，可就没了这特性。

买羊肉的时候，要去熟知的卖家，尽量别买膻味重的山羊肉，绵羊肉更细腻味轻也更温补。这样快炒，买肋条部位的羊肉最适合， 无筋，肥瘦兼有。 【羊肉末炒鸡蛋】 材料：羊肉末240克，鸡蛋3个，小米辣12个；大葱1小段，盐3克。

做法：买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。 鸡蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好备用。 锅中倒入少许油，热后放入葱花炒出香味，再放羊肉末，转大火翻炒至羊肉全部变色。 然后加入小米辣，翻炒两分钟，将辣味炒出，也将锅内羊肉出的水分炒干。

再均匀的将蛋液覆盖着倒入。 翻炒至蛋液全部凝固，散散的包裹着羊肉粒，再加入盐拌匀调味即可关火。 小贴士：不能吃辣的就换成普通的彩椒也行的，小米椒太辣。

身为山东人，我说一下我的看法，山东人一般做羊肉都做汤，山东人对汤可谓情有独钟，其中有个地方叫单县，单县羊肉在全国来说都非常出名。 我一般做羊肉也是做汤，做汤分两种，一种是清汤，一种是红汤。 先说下清汤的做法： 首先把羊剔骨，分成几大块，加料酒，煮倒出沫，把羊骨�。

羊肉怎么做才好吃？

这么做羊肉特别的好吃。步骤 1羊肋条切小块，用黑胡椒粉，孜然粉，生抽腌制十分钟，热油下锅步骤 2翻炒至快熟时放糖步骤 3翻炒几下出锅步骤 4出锅后放辣椒面，黑胡椒粉，白芝麻，拌匀步骤 5出锅总结怎么做出来的羊肉好吃，主要靠以下几点。

1.羊肉品质的选择和分辨。

羊肉品质的选择是重中之重，很多朋友选择了年龄长的未经过排酸的山羊肉，不仅肉质松散更有一股难以忍受的膻味。在选择羊肉时，大力推荐经过排酸的4-5月龄的滩羊羔羊肉，这种羊肉不仅肉质鲜美，更是不腻不膻。 2.羊肉颜色分辨。市场上有很多肉类制品经过长期的冷冻后颜色变得暗淡无光，这样的羊肉口感很差，味道更是膻的不得了。

羊肉的颜色应该是肌红脂白的，红色也是鲜红色的色泽为佳。3.羊肉做法和配料。到这里也是最重要的一步了，很多朋友做羊肉不知道用什么调料，其实高品质的羊肉只需要简单的盐，白芷、花椒、草寇就够了。

千万不要八角和桂皮。这两种香料的味道太过于浓郁，不仅掩盖了羊肉的本味，还跟羊肉的膻味起到加成的作用，会更加膻。