鸡爪怎么做好吃

鸡爪怎么做好吃

鸡爪怎么做好吃 说到鸡爪，你是不是嘴馋了?鸡爪是我们很多人都喜欢吃的，尤其是泡椒等通过加工的鸡爪，色香味俱全的鸡爪让人流哈喇子。下面我给大家介绍鸡爪怎么做好吃，赶紧来看看吧! 鸡爪怎么做好吃 　 　1、香糟鸡爪 材料：鸡爪10只,糟卤0.5瓶,花椒1小撮,干辣椒5颗,姜5片,葱1节,八角2颗,黄酒2勺 做法： 准备小半锅水,放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角,小火10分钟煮出香味。

鸡爪洗净,剪去指甲,把每根爪子都往反方向用劲按压,听到“卡达”响声,即已断筋。

(想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了),这样鸡爪受热后才不会缩成拳头,吃起来口感更方便口感更好。 入锅,倒入黄酒,小火煮15-20分钟,捞出待凉透。 藕洗净,去皮,切片(不要太薄),入锅中煮至开锅,立即关火捞出待凉透。 准备一玻璃大碗,先放入鸡爪,上面铺上藕片,倒入糟卤,再兑上煮的水,至没过食材。

蒙上保鲜膜,入冰箱腌12小时以上,即可食用。 小诀窍：鸡爪不要煮时间太长,表皮脱骨的没咬头。藕片一煮开马上关火,煮时间长就不脆了。

鸡爪和藕片一定要凉透再泡。我一般是头天晚上做,次日晚上吃,感觉时间腌得长些更入味。口味淡的,可以减少糟卤的量,加大煮鸡爪水的量。

但不能超过糟卤的1/3。藕片容易入味,可以只腌一半时间就取出吃或单放。花椒、辣椒点到即止,不放都行。

放多了变成麻辣味的,就跟香糟味冲突了。 　 　2、红烧鸡爪 材料：鸡爪,调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水。 做法： 买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。 放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。

放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。 放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。 　 　3、泡椒鸡爪 材料：鸡爪12只,泡椒15只。

做法： 鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。 将鸡爪放入锅内,加入适量的`水大火煮开转中火,将鸡爪煮熟捞出装在容器内。 锅内加入适量的水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。 放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。

鸡爪怎么烧才好吃

1、红烧鸡爪红烧鸡爪是一道非常入味做法，首先我们准备好食材：鸡爪、葱、生、蒜，先把鸡爪鸡指用剪刀剪掉，用清水把鸡爪清洗干净。生姜切片，蒜切成片，小葱切末。

锅里加入适量的冷水，把鸡爪、姜片放入锅中，加入料酒，大火炒开，在烧煮的过程中产生泡沫，三分钟过后，把鸡爪捞出来放在盛有凉水的盆中并洗干净。

前面过程是焯水，然后锅里放入适量的食用油，油热放入鸡爪、老抽、料酒等一起翻炒。再加入适量的水煮，盖上锅盖，大火烧开，一分钟后，加入白糖，继续中火炖十五分钟，最后用大火收汁放点胡辣粉，就可以装盘吃了。2、柠檬鸡爪柠檬鸡爪也是一道酸辣鸡爪，但与普通鸡爪不同，加入柠檬酸辣融合。这道菜在酸的同时加了一丝清新。

而这道菜的高颜值，也让好多美食界广大网友做这道柠檬鸡爪。首先我们准备好食材：鸡爪、柠檬、将新鲜鸡爪用清水洗干净，用剪刀剪去指尖，为了让鸡爪入味，用刀把鸡爪切开两半，然后把柠檬切片去籽，准备好佐料：把青红椒切小段，少许生姜和蒜，再把鸡爪放入锅里水煮。下一步做配料汁，拿一个盘加入两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、盐适量，加入切好的佐料和柠檬片，最后放入鸡爪，一起搅拌均匀，用保鲜膜把盘封好放进冰箱冷藏三个小时，三小后，这道爽口柠檬鸡爪就做好了。

鸡爪怎么做好吃又简单

在平凡的学习、工作、生活中，大家都尝试过自己做鸡爪吧。还是对鸡爪的'做法一筹莫展吗？以下是我为大家收集的鸡爪怎么做好吃又简单，仅供参考，大家一起来看看吧。

一、泡椒鸡爪 材料：鸡爪8个 配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量 做法： 1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透 2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨 3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀 4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了 二、卤鸡爪 材料：鸡爪200g 配料和调味料：葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量 做法： 1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。 3、捞出，洗净，晾凉。 4、葱姜切片，准备冰糖适量。 5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。 7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。 三、泡椒鸡爪 （1）准备鸡爪250g，泡椒1大袋，草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。

（2）准备好鸡爪，剪掉爪子指甲，将每个鸡爪剁成两半。 （3）准备好各种调料。 （4）将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1—2个小时。

（5）加适量盐，加凉水开始煮，水开后15—20分钟关火，泡10分钟左右。 （6）捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条（蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃）放在一起。 （7）加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，绝对的美味。

四、红烧鸡爪 （1）准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。 （2）鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。 （3）锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。 （4）锅里热油，爆香姜蒜。

（5）放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。 （6）调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。 （7）倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。 （8）至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。

五、虎皮鸡爪 （1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。 （2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。 （3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。 （4）锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。

（5）直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。 （6）锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。 （7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。

（8）开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。