腊肉没有配菜怎么办

腊肉的做法我只有腊肉没配菜

一、制作温度： 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 二、选料： 1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。

姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。 3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干 三、做法： 1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。 2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。 4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。 腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。

熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。

家里吃腊肉，应该选用什么做配菜呢？

每一年到了冬天的时候，都会家家户户准备腊肉，腊肉的吃法也是非常多的，有很简单的也有非常注意方式的，但是最简单的当然是要原汁原味的做法。平时在做饭的时候就可以切一下五花肉，洗干净之后铺到饭锅里，等饭煮食的时候也可以闻到腊肉的香气，这种腊肉味儿是非常的吸引人。

腊肉配菜吃腊肉真的可以很解馋，每一年都会准备很多腊肉晒干，腊肉的吃法是会根据自己在当地的各种口味。

很多人比较喜欢吃晒干的腊肉，特别是炒菜的时候配一些素菜都可以，很有腊肉的味道，也非常的有食欲。特别是河南最喜欢用腊肉炒蒜苔，炒西兰花或者是炒辣椒，都可以打开味蕾，腊肉的搭配方式真的是非常的多。恰到好处或许有很多人觉得吃腊肉对身体是不好的，但是偶尔吃一下真的非常的过瘾，特别是用腊肉炖海带，这样的做法能让自己吃上一两碗都舍不得放碗的。有一种做法更加的有味道，用腊肉和肉末一起做馅料配上粉条做锅贴真的非常的美味。

说到这里真的无法形容现在的口水和现在的想法，恨不得马上就去吃一大碗腊肉粉条的锅贴，幸亏冰箱里还有腊肉。吃法很多经常自己家里都会备很多腊肉的，过完年之后就会放在冰箱里，吃的时候可以非常的方便，有的时候炒荷兰豆，炒土豆片，炒豆角都是非常的美味。也可以用腊肉放在电饭锅里蒸米饭加一些盐，等米饭熟的时候迎面扑来的香味就会让自己享受这种美味的待遇。

其实吃腊肉是每一个地方的习俗，过年的时候通常都会备一些腊肉腊鱼迎接客人迎接春节，没有制作腊肉的话就没有这种感受。

吃腊肉时要选用配菜，什么样的配菜最合适？

在日常生活中，因为全面小康的普及，大家关注的不仅仅只是吃得饱，还要吃得好。所以大家在吃食物的时候，也会选择吃一些自己喜欢的美食。

也有很多年轻人去周游各地，去吃各地的美食与特色。

腊肉就是人们非常喜欢吃的食物之一，它不仅美味，而且色香味俱全。那么在吃腊肉的时候，也要选择一定的配菜。多种食物相结合才会使腊肉更加的美味，那么应该选择什么样的配菜最合适呢？一、腊肉搭配娃娃菜其实娃娃菜是非常好吃的，大家可以把从市场上买来的娃娃菜洗干净后放在碗里。然后起锅烧油把腊肉放在锅里面炒香之后加入葱、姜、料酒、酱油、鸡精进行调味，闻到香味的时候，再把菠菜放在锅里面与腊肉一起翻炒，炒到娃娃菜变熟了就可以盛出来了。

这样做出来的腊腊肉炒娃娃菜既美味而且非常的健康。大家也可以根据自己的口味自行添加其他的酱料，比如说喜欢吃番茄的朋友们可以加一些番茄酱，而比较能吃辣的朋友们可以加一些辣椒酱。二、腊肉配番茄番茄富含有大量的维生素，不仅可以美容养颜，而且还可以瘦身。

所以很多减肥人士都在夜晚吃一个番茄，长期以来会发现自己变轻了不少。所以腊肉炒番茄也是一个神仙搭配，既把番茄中酸酸甜甜的口感炒了出来也把腊肉中的香气激发了出来，这两种食物相结合可以说是非常好吃了。最后等到菜快熟的时候再在这道美食里面加一些番茄酱，会使口感更加的浓郁。

三、腊肉配洋葱虽然说洋葱的气味比较刺鼻，但是它有杀菌的效果。所以说腊肉配洋葱对人的身体健康也是非常好的，大家可以在下班的时候尝试一下这个做法，绝对会让大家感到非常的惊喜。

现在正是吃腊肉的季节，你家吃腊肉选用什么做配菜？

说到腊肉，大家都肯定忍不住流口水了，很多地方的人都会选择在冬天的时候腌制腊肉，因为这样腌制出来的腊肉非常好吃，很多地方的腊肉口味都是不一样的，但是都是特别美味的，腊肉配上许多的蔬菜都特别好吃。现在正是吃腊肉的季节，你家吃腊肉选用什么做配菜？在我的家乡吃腊肉的时候，都会配上一些蔬菜，最常见的就是折耳根，土豆丝，春笋，香醋芽，莴笋等等，其实我觉得什么蔬菜和腊肉都能搭在一起，腊肉简直就是百搭的。

一.腊肉配上应季的蔬菜大家都知道应季的蔬菜是比较健康的，没有食用过多的农药以及化肥，平常我们家里面自己种的蔬菜，就纯天然，几乎没有加入其他的化肥，应季的蔬菜都是比较健康的，能够提供一些很好的营养。

腊肉配上应季的蔬菜，简直不要太好吃，特别是应季的白菜，炒在一起很好吃，特别下饭。大家都知道经常吃腌制的食品，对身体有一定的坏处，所以我们吃腊肉一定要控制度，不要每天都吃，或者经常吃，偶尔吃一些是可以的。二.腊肉折耳根我的家乡最经典的就是腊肉折耳根折耳根是我们这个地区很多人都喜欢吃的，无论生吃还是炒着吃，就特别好吃，平常班土豆的时候加上折耳根，就像加上了绝美的佐料，很多人都难以忘怀的味道。还有自己也特别喜欢吃葱头炒腊肉，这样做出来的葱头特别好吃，每次这样做都能吃上很多碗饭，腊肉还可以，跟很多的蔬菜炒，其实会根据自己喜欢的蔬菜进行搭配，可能会做出让自己意想不到的美食。