关东煮怎么做

关东煮怎么做

关东煮原料：魔芋、水磨年糕、杏鲍菇、白萝卜、鸡蛋、鱼丸、关东煮料包、净水。第1步、生鸡蛋放入水中（配方外）煮熟。

第2步、煮鸡蛋的水烧开后，调小火再煮2分钟，之后关火焖2分钟煮好的鸡蛋用冷水冲洗，剥去蛋壳，备用。

第4步、白萝卜洗净、去皮，切厚片。第5步、魔芋切成三角形。第6步、水磨年糕切厚块。第7步、杏鲍菇洗净，切滚刀块。

第8步、取出一袋关东煮料包，倒出颗粒。第9步、关东煮料包、用1000ml净水溶解颗粒。第11步、将各类食材放在较浅的砂锅里，将溶解好的关东煮汤底倒入砂锅中。

第12步、大火煮滚后，调小火焖煮至入味即可（约30分钟）。以白萝卜能够用筷子轻松穿透为准。第13步、成品。

关东煮的做法

导语：大街小巷的关东煮是很多的，但是它的做法是什么呢，我下面教你吧。

关东煮做法教程

1. 干香菇泡发，泡发香菇的水不要丢；一个苹果切成四块，不去皮，去核去蒂；昆布用干净的布轻轻擦掉表面浮尘。2. 将四种熬汤底的材料放进清水，泡香菇的水也加进去，很提鲜，煮开后转小火再煮1个小时，加入适量盐和生抽，制成汤底。

这个汤底的量大约是四人份，如果人多请增加汤底的材料，汤太淡没味道哦。

3. 把白萝卜去皮切段、红萝卜去皮滚刀切加入汤底煮20分钟，4. 再加入各种鱼丸串、油豆腐串、海带结、竹轮、魔芋等爱吃的材料煮熟即可。汤底：昆布 2片（宽海带）、苹果 半个、白萝卜 半根、胡萝卜 半根、香菇 两三朵、生抽 1大匙、盐 1小匙、甜辣酱、味淋1、半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，倒入适量味淋，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。2、去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可。1. 准备好所有食材。

将各种菌菇和昆布清洗干净。2. 将矿泉水和菌菇、昆布、姜片大火煮开，中火煮至汤剩余2/3左右，约2L。3. 将萝卜切成圈，削去外皮。

鸡蛋煮熟，剥去壳。4. 将味啉、日本酱油、清酒混合均匀倒入锅中，煮开加入萝卜、鸡蛋慢炖，至萝卜完全酥软。5. 加入牛肉丸煮熟即可。

a组：昆布两片、鲣节块（或木鱼花）、白胡椒粉、萝卜、苹果、酱油（可选）、盐b组：鸡蛋、萝卜、鱼饼、魔芋块1. 先熬汤底。大锅中加水，加入材料a中的鲣节，昆布，萝卜，苹果。注意水不能煮开，看到有冒泡就调小火。

大概煮20分钟，过滤。2. 此时汤色应是漂亮的金黄色。加入盐和白胡椒，如果好口重的加入两勺酱油。汤的味道可稍咸，方便以后食材入味。

3. 萝卜切1～2厘米厚片，边缘削圆，串上牙签。放在淘米水里煮半小时，除去涩味4. 将鸡蛋煮熟，剥壳。魔芋切成适当大小，在表面切几道。刚才煮汤的昆布切成宽条。

把魔芋，昆布和鱼饼串在牙签上。5. 将除了鱼饼丸子类的食材浸入熬好的汤。只需保持一定温(80度左右)，不用一直煮，浸2小时。6. 在要吃之前加入鱼饼丸子，开火煮15分钟。