河蚌做法

河蚌做法

蚌肉洁白又丰盈厚实，鲜嫩晶亮，我们怎么样做河蚌呢？看看下面的河蚌做法大全。 河蚌做法 河蚌炖肉 材料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。

调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉适量 做法： 1、猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的`块； 2、蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净； 3、炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖； 4、旺火烧沸后，转成小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅，吃时撒入适量胡椒粉。

河蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，别有一番风味。 爆炒河蚌 材料：蚌肉500克，干红椒数只，姜一大块，青蒜杆子3根，紫苏叶少许 调料：料酒一大勺，茶油、盐适量，淀粉水一大勺，酱油一小勺，蚝油一大勺 做法： 1、洗净备好河蚌，改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟； 2、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁； 3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。 河蚌咸肉豆腐汤 材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉 做法 1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘； 2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净； 3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块； 4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸； 5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片； 6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时； 7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

河蚌的做法

河蚌的家常做法如下：1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。5、加入河蚌翻炒。6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色。7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

8、加入葱花即要起锅了。

河蚌的做法大全

河蚌的家常做法如下：1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。5、加入河蚌翻炒。6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色。7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

8、加入葱花即要起锅了。

河蚌的家常做法大全

河蚌的家常做法如下：1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。5、加入河蚌翻炒。6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色。7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

8、加入葱花即要起锅了。

河蚌怎么做好吃？

;01河蚌做法步骤:取出蚌肉，去掉泥肠，用盐洗干净粘液。锅中烧水，放入料酒、花椒、姜丝，倒入蚌肉焯水，捞出沥干水分。

尖椒切圈，生姜切丝。

焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀即可出锅。河蚌做法:主料:河蚌300克。

辅料:油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块。步骤:1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。

2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。

加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。