木薯粉做珍珠的做法

珍珠做法 木薯粉

木薯粉珍珠很多人是奶茶的续命者，珍珠是奶茶的灵魂，没有珍珠的奶茶是没有灵魂的！今天分享一下超Q弹珍珠的做法！零失败！一起来自制珍珠奶茶吧！用料 水克红糖克木薯粉克零失败超Q弹的珍珠做法——木薯粉珍珠（奶茶的灵魂伴侣）的做法 黑糖加水煮（红糖 黑糖都可以）煮开之后关火加木薯粉（一定要煮开滚烫的那种）加了木薯粉快速搅拌质地加到这个样子可以了揉团，如果太粘的话可以再适量加一点木薯粉，揉好了之后掐成这样小小的条状掐好的条状揉小圆（也就是没煮的珍珠）揉好的珍珠记得滚一层木薯粉，防止粘住水烧开，珍珠下锅，煮到浮起来再煮两分钟煮好的珍珠捞起来过一下冷水黑糖或者红糖加水再加一点木薯粉，边煮边不停搅拌，煮成这样的糊状煮好的糊加入煮好的珍珠搅拌好，珍珠就完成啦奶茶也煮好了，加入珍珠就可以入肚啦小贴士尽量在两小时内吃掉珍珠哦，口感会比较好！

木薯粉怎么做珍珠？

1、水加红糖煮开 。2、煮开的红糖水立即全部倒入木薯粉内（必须趁着开水倒入，不可凉了倒） 。

3、把粉和糖水搅拌均匀后揉成面团。

（可以戴着手套揉，注意烫手，我是用硬的烘培铲子揉的）。4、再把大面团搓成一个一个的小圆子，放入已经撒有面粉的容器内，搓入一些后需要颠簸一下，以防止珍珠黏连。5、搓成的珍珠可以放入冰箱一部分冷冻起来，待需要的时候再煮。6、煮珍珠：珍珠加水煮开后继续煮10分钟，再过凉水3，4遍，至水清。

7、再加水煮开即可食用 （奶茶可用纯牛奶加热后用袋泡红茶过几遍）。

怎么用木薯淀粉做珍珠 木薯淀粉做珍珠方法如下

1、将50克红糖、30克白糖，120克水倒入锅里，煮沸; 2、倒入木薯粉，这时的动作要快，边加边搅拌; 3、搅拌好后将面团揉成团，面团软硬度可自行加水或加粉调整，大概跟耳垂软度差不多; 4、撕一个蛋黄大的面团，搓成长条，切小丁再搓成小圆球，然后滚上木薯粉防粘，这个过程非常考耐性，可以减量来做; 5、煮珍珠，锅里加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来; 6、关火，盖上盖子焖20分钟左右，将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡，备用。

木薯粉怎么做珍珠奶茶里面的珍珠

原料：木薯淀粉、水、红糖、牛奶、锡兰红茶、清水。做法步骤：第1步、称量水和红糖。

第2步、称量木薯淀粉。

第3步、将水和糖放在锅子里加热煮沸。第4步、到这个程度。第5步、加入木薯淀粉。第6步、用勺子搅拌。

第7步、揉成团。第8步、揉成这个样子以后醒一会。第9步、擀成饼 切条 切成小块。

第10步、团成小球。第11步、团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。第12步、这是全部搓成珍珠以后的样子。

第13步、用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。第14步、这个样子就可以了 没有过多多余的木薯淀粉。第15步、锡兰红茶加水煮开。

第16步、加入牛奶 煮5-6分钟。第17步、把筛子放在碗上。第18步、把奶茶过滤出去 用勺子轻轻按压剩下的红茶末。第19步、锅里烧水。

第20步、放入珍珠 膨大起来就可以了。第21步、杯子里面放了玫瑰酱。第22步、加入珍珠 倒入奶茶。第23步、成品图。

小贴士：喜欢喝奶味重的 可以适当增加牛奶用量 减少水的用量。