如何学做馒头的步骤

学做馒头的简易6步法。小白也能轻松做出白白胖胖大馒头。

具体方法如下：第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1g酵母。

第二步：和面粉：弄个大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加进去一起和匀。面粉和到什么程度呢？面净、手净、盆净。面团表面光滑，但不干燥。

(如果要加其他的料，这一步同时加进去)第三步：和好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。第四步：拿出面团，这时候的面团已经发成之前两个大了。揉面，还是揉成表面光滑、不干燥。

完成后盖上保鲜膜或者半干的纱布放置20分钟。第五步：把面团揪成剂子，同样盖上半干的纱布放置10分钟。第六步：上锅蒸。

小火10分钟转大火10分钟。

馒头的做法

馒头做法步骤【需要的原料】：普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母粉4g、清水210g；【食谱制作过程】：1、取一个小盆，放上普通面粉和全麦面粉，倒入清水，再放一勺酵母粉。酵母粉最好放在水里，搅拌融化后再和面粉混合一起；2、将小盆里的面粉揉成一个光滑的面团，放在小盆里，盖上锅盖发酵；3、面团发酵至两倍大，蓬松又有弹性就可以了，此时的面团内部充满了气孔，扒开可以看到蜂窝状；4、将面团移到揉面垫上，撒上一些面粉，排气揉均匀；5、把面团搓成长条，切成等大的10个小面剂；6、再把每个小面剂分别揉圆，再搓成锥子形；7、每个馒头生胚的底部垫一张油纸，放到蒸锅里。

馒头怎样做

普通白馒头制作方法原料：白面、酵母粉、白糖、温水（35度左右，用手试不烫手就可以）制作过程：盆中放适量面。按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中，倒入35度温水化开；另取一碗放入两小勺白糖，用温水化开。

将酵母水慢慢加入到面中，边加边用筷子搅成雪片状；然后将糖水也如此加入到面中。

和面，直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时，即表明面已发好，用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状，那就很成功了。这时再开始揉面，边揉边加干面粉，直至重新把面团里的气泡揉没了，也就是面团又恢复到原来的大小即可。将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。

最后，蒸锅内多放水，屉里铺笼屉布，每个馒头相隔一定距离整齐摆放，盖盖开火，待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3～5分钟再揭盖即可。