腊排骨怎么做好吃

腊排骨怎么做才好吃

腊排骨的好吃做法腊排骨炖土豆腊排骨500g、小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺。这菜做起来也没什么难度，只费点时间，不费力。

大家记得要把腊排骨焯水煮上一会儿，去除多余的盐分，清洗去浮尘灰垢就行。

步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。步骤三：准备炒锅。

锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）步骤五：然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。

胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了。最后出锅了，可以放上些香葱或者是香菜点缀增香，味道那叫一个好吃呢，营养美味，制作简单。有腊排骨的朋友可得试试这样的做法呢，鲜香美味很是好吃。

腊排骨的做法大全家常 腊排骨怎么做好吃

1、做法一：准备用料。蜡排骨、萝卜、胡萝卜、姜、盐、花椒。

洗净腊排骨后，切段10厘米长，焯水后洗净备用；少许油，蒜瓣，生姜，八角1个，香叶两片，花椒5粒，爆炒2分钟；加入3倍水，20分钟煮至汤汁奶白；汤汁奶白后，加入萝卜，煮30分钟；出锅，撒上葱花。

2、做法二：准备用料。腊排骨、海带、姜、油、清水、盐。腊排骨提前用水浸泡5小时，海带和姜切片；排骨冷水下锅，水开后再煮2～3分钟，然后用温水将排骨清洗干净；热锅放入姜片炒香，再放入腊排骨炒出香味；倒入适量水，加入海带；倒入电炖锅，炖3～4小时；汤煮熟后，可以根据咸淡，加入适量盐调味即可。 3、做法三：准备用料。

腊排骨、土豆、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。土豆切块备用；腊排骨剁小块备用；锅内放入清水，加入剁好的排骨；大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火烧开后改小火炖1小时，加入土豆炖至土豆熟即可出锅。

腊排骨怎么吃

用料 云南腊排骨 500克 料酒 2勺 姜 3大片 腊排骨的做法 因为没有多余的手来拍照，我就说的详细一点第一部：腊排骨清水泡3-4小时；第二部就是烧一锅水，煮排骨15分钟捞出备用；在烧一锅水，（足够的水）继续煮排骨40分钟，煮的时候放料酒和姜；煮排骨的同时，令起砂锅，砂锅里铺上各种蘑菇，我放了两种，铺完蘑菇，在铺一层西红柿，然后铺上煮好的排骨（是煮过40分钟的腊排骨），继续煮15分钟，OK上桌开搓请点击输入图片描述试一下吧请点击输入图片描述小贴士煮40分钟的水一定要一次性舔足呦

腊排骨炖什么好吃？

一、腊排骨炖什么好吃腊排骨炖湖藕、腊排骨炖冬瓜、排骨炖黄花菜、罗宋炖排骨、排骨炖榛蘑、药炖排骨、排骨炖八爪鱼、蕃茄炖排骨、排骨炖菜粘卷子、腊排骨笋干汤、腊排骨炖海带、一阳齿炖排骨等等，这些炖出来的腊排骨都好吃。二、腊排骨怎么做最好吃1.腊排骨一般在四川、云南、贵州等地最多!在云贵川、湘渝黔等地的特产市场都能找到这种排骨的身影！但是现在的市场情况，很难买到真正的农家烟熏排骨了！市场上的腊排骨大多数都是用盐、酱油、硝、花椒及大料腌制后，用浓烟熏制3-7天左右。

这样的排骨表面颜色与真正的腊排是一模一样的，但是煮出来后的香味是天差地别。

2.干沾吃法！做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。特别提醒，这种吃法的排骨一定要保存好，不要过多的吹风，否则表层会吹干!3.家常腊排骨！这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。

（1）煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅。（2）煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。（3）煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味。

这是最常见方便，又是最美味的做法。

重庆腊排骨怎么做好吃

一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨香葱，剁椒少许，豆豉适量腊排骨适量，小米辣1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;　2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。二、腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖土豆食材准备腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。

方法步骤1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。

小贴士腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。三、腊排骨的做法食材准备排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。方法步骤1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出;2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用;3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处;4、晾至一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。小贴士腌腊排骨的时候可以同时制作一些腊肉。

四、腊排骨怎么做好吃：腊排骨藕汤食材准备腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。方法步骤1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。