鸭蛋怎么做

鸭蛋的家常食谱做法营养又美味

鸭蛋的蛋白质含量很高，并且含有多种矿物元素和维生素，在给人体补充大量养分的同时能预防和治疗多种疾病。那么鸭蛋怎么做好吃呢?下面由我为大家介绍鸭蛋的食谱做法，希望能帮到你。

鸭蛋的食谱做法 鸭蛋怎么做好吃?相信这是很多人都想知道的问题。

因为鸭蛋比鸡蛋要腥，并且产的地方会比较脏，带有许多有害的细菌，一个处理不好不仅会很难吃，还会招来很多细菌。那么鸭蛋怎么做好吃呢? 一 韭菜鸭蛋 材料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露 做法： 1、将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。 2、 将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。 3、 油锅加热，倒入搅拌好的鸭蛋，两面都煎成金黄色。

4、 将煎好的鸭蛋捞出，沥干油，切丝。 5、 就着锅中的热油油，放入韭菜进行翻炒，并倒入适量鱼露。 6、 快速的翻炒至韭菜熟透，就可以盛出食用了。

点评：鸭蛋中加入鱼露，会更美味。韭菜与鸭蛋的结合，不仅能补肾解毒，还有促进身体发育的功效。 二 茶树菇炒鸭蛋 材料：鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉 做法： 1、 鸭蛋打入碗中，并添加鱼露搅拌;茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净，切段。

2、 加热炒锅，并倒入适量鸭油，后倒入搅拌好的鸭蛋，煎至两面金黄，后捞出切条。 3、 就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮。 4、 待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉，炒匀。

5、 将切好的鸭蛋放入，继续快炒几下，即可出锅。 点评：鸭蛋有促进身体生长发育的作用，而茶树菇有止泻健脾的作用，二者结合，能令功效增加。 鸭蛋的营养价值 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，可见其营养价值之高。

下面就详细解析鸭蛋的营养价值。 1、 鸭蛋中含有丰富的钙质和铁元素，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育;并具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。 2、 鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有利于病后初愈的人群。同时，还能治疗高血压、咽喉肿痛等。

3、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。 4、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。 另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。

但需要注意咸鸭蛋不可多吃。 由此看来，多吃鸭蛋是有好处的，且其营养价值比鸡蛋高的多，大家千万不要忽略鸭蛋的存在哦! 鸭蛋的选购和保存 没有人会喜欢吃不新鲜的鸭蛋，这就要求我们不得不在选购和存储鸭蛋时苦下功夫了!要知道，品质不佳的鸭蛋不仅影响口感，并且也容易致使营养的大量流失。那么鸭蛋该如何选购和保存呢?我们一起来看! 选购方面： 1、 颜色。

淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的，钙质的含量会比较高，并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的，外壳会比较薄，也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好。

2、 听声音。在购买鸭蛋的时候，看到表皮特别光滑的，可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞，会有轻微尖锐的声音出来，于食用没问题，但是不可用作咸鸭蛋。 储存方面： 1、 鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。 2、 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。

3、 鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。

鸭蛋怎样做好吃

做法1：自制咸鸭蛋准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！做法2：鸭蛋炒虾仁准备食材如下：虾仁250克，鸭蛋150克，香葱适量，料酒1汤匙，盐1茶匙具体做法如下：虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，结小块，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅啦！做法3：香葱炒鸭蛋准备食材如下：鸭蛋3个，葱50克，油适量，酱油1汤匙，盐1汤匙具体做法如下：葱切末，鸭蛋打在盘子里，放入盐和酱油，然后放入葱搅拌均匀，锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎，煎到两面金黄即可！

鸭蛋怎么做好吃法大全

鸭蛋怎么做好吃 吃鸭蛋有什么好处鸭蛋是生活的当中常见的食物，平时很多人都喜欢吃咸鸭蛋。鸭蛋的吃法是有很多的，那么，鸭蛋怎么做好吃呢?吃鸭蛋有什么好处?吃它有哪些禁忌?接下来，大家就跟小编一起来看看吧。

鸭蛋怎么做好吃烧鸭蛋准备好新鲜的鸭蛋，再准备油和葱花，还要备一些蒜肉酱汁。

做法1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。3.最后一步就是收汁撒葱花了。鸭蛋虾球材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

4.在锅中加清汤烧热，之后放盐、胡椒粉。勾玻璃芡，再加味精，化猪油推匀，在起锅的时候淋在虾球豆苗上就好了。韭菜苔炒鸭蛋材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。

1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;4.把鸭蛋饼切成条;5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。7.放入切好的鸭蛋翻炒、调味、出锅。吃鸭蛋的好处强壮身体鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

促进骨骼发育鸭蛋的那个在富含钙质，可以防止骨质疏松，可以促进人的骨骼发育。补血盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。增强食欲、降压鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。滋养肌肤鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

吃鸭蛋的禁忌桑椹鸭蛋和桑椹一起吃，容易引起胃痛。李子两种食材大量同食，可能会引起腹泻、腹痛等。鳖肉鸭蛋和鳖肉都是寒性食物，因此，不宜同食，特别是对于体质虚寒的人来说，要特别注意。甲鱼二者都是寒凉之物，一起吃会对身体和肠胃造成刺激，大量同食可能会引起腹痛等不良反应。

总结：通过上文的的介绍，相信大家对鸭蛋的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃鸭蛋的好处以及禁忌，希望可以帮到大家。

鸭蛋怎么做才好吃

鸭蛋是生活的当中常见的食物，平时很多人都喜欢吃咸鸭蛋。鸭蛋的吃法是有很多的，那么，鸭蛋怎么做好吃呢?吃鸭蛋有什么好处?吃它有哪些禁忌?接下来，大家一起来看看吧。

鸭蛋怎么做好吃烧鸭蛋准备好新鲜的鸭蛋，再准备油和葱花，还要备一些蒜肉酱汁。

做法1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。3.最后一步就是收汁撒葱花了。鸭蛋虾球材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

4.在锅中加清汤烧热，之后放盐、胡椒粉。勾玻璃芡，再加味精，化猪油推匀，在起锅的时候淋在虾球豆苗上就好了。韭菜苔炒鸭蛋材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。

1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;4.把鸭蛋饼切成条;5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。7.放入切好的鸭蛋翻炒、调味、出锅。吃鸭蛋的好处强壮身体鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

促进骨骼发育鸭蛋的那个在富含钙质，可以防止骨质疏松，可以促进人的骨骼发育。补血盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。增强食欲、降压鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。滋养肌肤鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

吃鸭蛋的禁忌桑椹鸭蛋和桑椹一起吃，容易引起胃痛。李子两种食材大量同食，可能会引起腹泻、腹痛等。鳖肉鸭蛋和鳖肉都是寒性食物，因此，不宜同食，特别是对于体质虚寒的人来说，要特别注意。甲鱼二者都是寒凉之物，一起吃会对身体和肠胃造成刺激，大量同食可能会引起腹痛等不良反应。

总结：通过上文的的介绍，相信大家对鸭蛋的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃鸭蛋的好处以及禁忌，希望可以帮到大家。鸭蛋对人体有很多益处，但是，吃的时候也要多注意。