酒店换婚宴菜单怎么办

酒店婚宴可以加钱换菜吗

酒店婚宴可以加钱换菜。一般酒店婚宴菜单换是可以换的，但是你想换的话可能需要自己在加钱了，酒店的婚宴菜单，不是一定要根据他们列出的菜式一成不变的，只要是同一餐标下的套餐中的菜，只要是差不多价格的情况下都是可以相互换的。

例如同样是婚宴菜单里4388的套餐，有A、B两个套系，其中A的菜是石斑而B的菜是鱼翅的话，是可以相互换的，但是，有的菜是有明显价格差异的，就不能换了，要换的话，也应该是要加钱。

酒店婚宴布置注意事项因为每家酒店是不一样的，一般酒店如果能免费提供哪些附加服务都会主动给您说清楚的，（高品位的酒店）有些附加服务是收费的，这个一定要问清楚，要了解清楚哪些布置项目是免费赠送的，哪些布置是禁止使用的，布置的时候要注意哪些规定，避免发生金钱和权责方面的不愉快。提供哪些会场布置如鲜花/气球拱门、舞台区鲜花/气球布置、主桌收礼桌鲜花盆花、每桌桌花桌卡布置及菜单、相片架鲜花/气球布置、红毯、厅内是否提供桌巾椅套、桌巾椅套的颜色选择。

如果出现菜单更换酒店负责人如何做

负责人征询客人的意见是重新做一份还是换成别的什么菜品饭店出现菜品问题主管首先第一件事是非常诚恳的给客人道歉，将有有问题的菜品撤到工作台上，征询客人的意见是重新做一份还是换成别的什么菜品，然后主动的给客人打个折扣，送个果盘或点心之类安抚，在后续服务中密切关注客人，给予最好的服务。如果客人对这个处理任然不满意，且情绪激动，声音较大，极容易影响周边客人用餐，而且让别的客人对饭店的好感大幅降低，那么可以请客人到办公室坐下来协商，这样的好处是不影响别的客人，更多的把对饭店的不良影响降低到最低。

婚宴酒店预订时 如何合理调整菜单

不管是谁来安排婚宴，婚宴的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别或至少不落俗套，以及烹调方式精致完美的要求。 美味的婚宴菜肴不应该墨守成规，一定要懂得创新哦。

那么在婚宴酒店预订时，我们应该如何合理的调整菜单呢？ 调整婚宴菜单：看宴席分量 不少新人会认为：一分价钱一分货，贵一点肯定分量多又好吃。

其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单：婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的，但是婚宴中往往会出现加人加位的情况，而且大多婚宴不配主食，这怎么能让宾客吃饱呢?更何况，酒店婚宴的价格往往比招待朋友们吃顿饭的价格要贵出许多。 不少酒店会有免费饮料提供、以及允许自带水产品仅收加工费的服务，事先问清楚，特别是自带原材，绝对能让宾客吃得又饱又好;传统的大盘菜上桌后，不妨安排服务员为宾客分餐，而一些适合分食制的菜式也可让大厨在料理时就分人料理，以免桌面上菜式叠放后，宾客享用不到前几道菜。

婚宴菜单该如何选择

1、看分量通常来说，酒店婚宴的价格往往比招待朋友们吃顿饭的价格要贵出许多，也因此不少新人会认为：一分价钱一分货，既然贵了，肯定又多又好。其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单：婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的，而婚宴中常会出现加位加人的情况，更何况大多婚宴不配主食，这让宾客如何能吃饱呢?因此，在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11-12 人的量，也即要达到人均一个主菜再+2 的标准，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。

另外，适当增加点心的数量，比如搭配一道甜味点心或者加一道咸味点心，能让宾客在酒席最终产生饱足感。

Tips1.若觉得酒店提供菜式的道数不够，而总价已经偏高，不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的二道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的要求;2.不少酒店会有免费提供饮料、以及允许自带水产品仅收加工费的服务，事先问清楚，特别是自带原材，绝对能让宾客吃得又饱又好;3.传统的大盘菜上桌后，不妨安排服务员为宾客分餐，而一些适合分食制的菜式也可让大厨在料理时就分人料理，以免桌面上菜式叠放后，宾客享用不到前几道菜。2、看品种婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实配菜最重要的是看菜式的品种而不是一个美好的名称，这样才能选到货真价实的菜单。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

Tips1.在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受;2.配菜中要注意当地习俗，避免禁忌。比如在一些少数名族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式;3.尊重每个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。

3、看口味酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B 二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等，先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢的一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。

Tips1.如果时间充裕，安排试菜。带上双方父母，以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下婚宴菜色的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整，尽量让口味能够满足大部分宾客;2.根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，确保菜式能被绝大多数宾客接受;3.事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式，结合入菜单之中，保证婚宴品质。

10中酒席怎么办

10中酒席方法如下：1、确定宾客人数：在定婚宴酒店之前要明确自己的宾客人数，算一下自己要宴请的宾客人数，估计有多少桌客人，这样才能办理之后的事情，如：买喜糖、写喜帖、订酒店等项目。在自己统计的宾客桌数基础上，要另外预备几桌，以备请的宾客会带家属小孩来。

2、调查酒店行情：根据自己预算出宾客人数去寻找能容纳下宾客人数的酒店，并在这些酒店中挑选出适合自己的。

每个酒店都有不同消费档次的酒席套餐，新人最好多逛几家酒店，了解他们的大致行情，服务质量，做到心中有数。同时也要注意酒店的环境、所处位置、停车位、套餐价位、菜品等。3、预约酒店：了解了当地酒店的行情后，就要进行多加对比，选出最合适的哪一个，并根据自己的婚礼日期到酒店预约酒席。同时确定菜单，一般婚宴菜单都是3盘冷菜、10盘热菜、1份面点、6盘汤、1份主食、1份果盘，做好荤素搭配，对套餐内不满意的菜及时要求酒店更换。

4、婚宴的酒水：在定酒店时你可以要求酒店赠送一定量的酒水或饮料，并询问是否能自带酒水。婚宴酒水一般按每桌1瓶白酒，2瓶红酒，2瓶饮料，啤酒若干准备。婚礼所需的烟、酒、饮料、糖、干果、水牌等应提前一天送到酒店，数量与酒店方面当面点清。

须有专人负责并保管上述物品。

办婚宴 酒店菜单中怎么点菜调菜

婚宴：点菜调菜有学问婚宴是婚礼中的重头戏，花费也是巨大的。虽然老话说全影婚礼用品不讲价，可省钱才是硬道理。

位置：方便亲友参加喜宴选择婚宴地点时不要太偏僻，也不宜离家太晚，应方便亲友前来参加喜宴。

如果新人整体预算不 足，不一定要在大饭店请客，可选择口碑不错的餐厅。餐厅排场虽然不如饭店，但同样的菜量和材料，价格却便宜不少。此外，还要留意是否有停车位或代客泊车。 举办婚宴的空间要独立，一来布置上有整体感觉，二来是避免多起婚宴于同一处举办，出现全影亲友吃错喜宴或送错红包的尴尬场面。

桌数：婚宴前两天再确认计算喜宴桌数是新人最头疼的一件事，订多了浪费，订少了客人没地方坐，非常失礼。一般来说，新人可以依照放出的喜帖打八到八点五折来计算，比如说发了300 张，到场的客人大约就是240 人到255 人左右。婚宴的具体时间和地点要尽可能早地通知全影亲朋好友，婚宴前两天再一一确认，以免订了位置人不能到场造成不必要的浪费。

同时为了避免坐不下的尴尬，最好比最终确定的人数多出一桌以留有余地。【注意事项】1. 提早订席，免得因为客满另找全影饭店伤脑筋。2. 要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。

3. 新人化妆室不要离会场太远。如果全影化妆室离会场太远，来回会耽误不少时间，让来宾过于久等的话，会对婚礼后段产生倦怠情绪。中间换礼服化妆时间紧凑些便于控制婚礼流程。

理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取定金收据。5. 婚宴中的各项收费及服务范围应以白纸黑字详细列明，切勿口头承诺，并明确每一项服务的收费价目。菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，并要明确菜式的主料和配料。