鸡精吃多了对身体有什么危害

鸡精吃多了对身体有什么危害

鸡精吃多了的危害有：加重脏器负担、影响骨骼和导致机体缺锌。鸡精的主要成分包括味精、食用盐、大米、白砂糖、核苷酸钠盐、食用香精、鸡肉等。

鸡精吃多了的危害：1.加重脏器负担：由于其中含有大量的钠，对于心脑血管疾病、肾脏疾病等容易发生水肿的人群来说，食用过多可能会加重水肿。

同时鸡精中的钠需要通过肾脏排出体外，摄入多会增加肾脏方面负担，尤其对于肾功能障碍的人群更加不利。2.影响骨骼：大量食入鸡精后，机体中钠的水平可能会有所提高，因此容易造成钙质的流失，对于处在骨骼发育的儿童，以及发生骨质疏松的中老年人群会产生一定的负面影响。3.缺锌：鸡精食用过多会导致血液中的谷氨酸含量升高，影响机体新陈代谢，导致人体缺锌。

鸡精吃多了有什么危害

鸡精吃多了的危害 降低矿物质的吸收 当食用鸡精过多时，超过了机体的代谢能力，会导致血液中谷氨酸的含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必须矿物质的吸收，尤其是谷氨酸和血液中的锌结合，生成不能被人体利用的谷氨酸锌排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和哺乳期的母亲应禁食或少食鸡精。

食物中毒 鸡精和味精是一样的，在卫生角度上来说都是对人体有危害的，如果过量的食用鸡精，会导致短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体的代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至癌症。

影响孩子升高 当过量食用鸡精时，导致味精的摄入量过大，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对生长发育的儿童影响尤为显著。因此，儿童不适合食用鸡精和味精。 影响视力 日本研究表明，长时间的食用过量的鸡精，可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明，建议每道菜的谷氨酸钠量不超过0.5毫克，而且鸡精的副作用的严重程度是因人而异的，看人身体对味精的.代谢能力，所以，大家在享受美味时，也要注意身体健康。 加重痛风 鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，血尿酸增高是痛风的病理基础。

血尿酸升高后会沉积在关节的周围，长此下去在某种诱因作用下就会出现关节的肿、痛;血尿酸沉积在肾脏或经过肾脏大量排出，会增加肾脏的负担，出现痛风性肾病。 增加三高风险 鸡精中含有食盐，也含有很多钠，所以在食用时一定要注意，特别是老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的患者，应尽量少吃鸡精，以免钠摄入过多，引发血压升高等引起危险。 吃鸡精的注意事项 1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。

若使用鸡精，用盐量减少一半。最好挑选纯度较高的普通味精，含盐量较少。 2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。

3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。 做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。

鸡精吃多了会有什么危害

鸡精是生活中常用到的调味品，很多人认为鸡精比味精健康很多，所以肆无忌惮的用鸡精来调味，其实，鸡精吃多了对人体有害，那么，鸡精吃多了到底会有什么危害?以下是我为你整理有关于鸡精吃多了的危害，希望能帮到你。危害 鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的!总的来说，味精和鸡精实际上是同一类东西，只是鸡精的味道要丰富一些罢了。

鸡精吃多了会怎么样?从卫生角度讲，鸡精对人体是有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。

当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显着。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。 当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。

锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。 味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。

60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。 还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以有(心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病)患者做饭决不能放鸡精。 注意事项 1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。

若使用鸡精，用盐量减少一半。最好挑选纯度较高的普通味精，含盐量较少。 2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。

3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。 与味精的对比 鸡精的主要原料之一是谷氨酸钠，谷氨酸钠就是味精。鸡精的名字容易让人误以为它是从鸡肉或鸡汤中提取的，其实并非如此。

绝大多数鸡精中并不含有任何鸡肉的成分，更不是从鸡汤中提取的。它通常是在谷氨酸钠(味精)的基础上，再添加少量核苷酸、香精等具有鲜味的物质，与味精的成分相差不超过10%。所以，认为鸡精比味精更安全、更健康的说法是没有道理的。 与味精相比，鸡精的优势是鲜味更复杂，口感更丰富，非常适合炖菜等;味精的鲜味则非常单一，适合用于烹调鱼类或凉拌菜肴等。

当然，人们完全可以根据自己的口味爱好和习惯来选择用鸡精还是味精，或者两者都不用。 另外，认为味精有害的说法也是站不住脚的。国际权威食品添加剂机构早就得出味精无害的结论。现在的味精通常以玉米等粮食为原料，通过发酵或生物工程技术制取，其主要成分是谷氨酸钠。

钠是食盐的组分之一，谷氨酸则是人体所需的一种氨基酸。“吃味精会掉头发”“儿童吃味精长不高”“吃味精易痴呆”等各种关于味精有害的传言都是没有根据的。 当然，不论鸡精还是味精，毕竟都是食品添加剂，合理应用、不要过多添加才是明智的做法。

二者都含有一定量的“钠”，过量摄入对控制血压不利，且添加较多时，餐后会有口渴、口干的感觉。一般认为，菜肴中味精的添加量为0.2%左右(500克菜肴加1克味精)为宜，鸡精的用量与此相仿。