林蛙怎么吃

一、油炸林蛙皮：这是林蛙最便宜的一种吃法。将买了来的林蛙皮清干净后，用水泡发，晾干后备用。

用面粉和鸡蛋调好面糊。

将林蛙皮裹上面糊用油炸酥脆，取出控油，撒上烧烤料，即可食用。口感和炸鱼皮差不多，香脆可口，很适合当休闲零食。二、林蛙腿炖土豆这是林蛙最实惠的吃法，不仅价格便宜，而且大部分肉肉都在大腿上，也是最易被人们接受的方法。土豆切块，林蛙腿洗净备用。

葱姜炒香，放入土豆块翻炒一会儿，添水。汤汁烧开后，放入林蛙腿，加入盐、十三香、鸡精、蚝油、料酒等调味料，翻拌均匀后，继续炖煮。待汤汁浓稠时，关火、装盘。

林蛙腿肉多鲜嫩，连里面的土豆都变得异常现象好吃。三、林蛙炖豆腐这是林蛙最经济的吃法，同为林蛙，公林蛙和母林蛙的价格是天壤之别，如果想品尝鲜味，又嫌弃母林蛙太贵，就可以退而求其次选择公林蛙，搭配豆腐一起炖煮，味道也很鲜美。方法一：将活林蛙装在网兜里放在盆中，再将烧开的热水浇在林蛙上，将其活生生烫死。

用剪刀剪开林蛙肚皮，去除内脏备用。豆腐切块备用。葱姜炒香，加水，水开后放入林蛙、豆腐，以及各种调味料，盖上锅盖继续炖煮。

林蛙不用煮的过久，时间久了，肉质就不嫩了。方法二：现在几乎已经没有人采用了。冷水放入豆腐和活林蛙，随着水温的不断升高，林蛙会抱住豆腐块不放手。食用的时候，连林蛙带豆腐一同食用。

我儿时还有少数人这样食用，现在已经看不到这样吃的人了，大家都觉得次此方法不卫生。四、红烧林蛙是林蛙最贵的吃法。“红烧林蛙”通常采用的都是肥美带籽的“母林蛙”，由于母林蛙的肚子里有价格昂贵的“林蛙油”，所有它的价格一直都很贵，几百块钱一斤的价格堪比海鲜。制作方法与公林蛙有区别，母林蛙同样需要提前用开水烫死，但不能刨腹去内脏，要保留完整的林蛙，防止肚子里珍贵的林蛙油在烹饪过程中融化掉。

食用的时候，用筷子剥开林蛙的肚皮将里面的内脏剥开，主要吃的是林蛙油和林蛙卵，尤其是林蛙油，又香又糯，一点多也不腻，美味与价钱成正比，来吉林这道菜不容错过。

林蛙的最好吃法？

林蛙是一种著名的药用经济蛙种，它具有极高的食用价值，常吃对身体健康有非常多的好处。林蛙虽然大补，但是有很多人都不知道林蛙要如何处理烹调，下面小大家详细介绍一下林蛙的处理方法及制作方法吧！林蛙怎么做好吃又简单林蛙家常做法大全林蛙怎么做好吃又简单1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。

2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。林蛙怎么做好吃又简单林蛙家常做法大全林蛙家常做法大全做法一：1、林蛙以盐搓洗干净，斩件。

姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。2、先将林蛙快手炒去水分。猛火烧锅下油。

姜、葱、蒜与干辣椒炒香。3、下林蛙继续猛火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味。几分钟下蚝油和葱段起锅。

林蛙怎么做好吃又简单林蛙家常做法大全做法二：1、活林蛙4只放入容器内放入3勺盐，加入冷水等待3分钟后林蛙吐出杂物后把水倒掉，加入开水烫林蛙。2、林蛙烫死后捞出控干，起锅倒入油加热放入葱、姜、八角中火一分钟后放入大酱、甜面酱、蚝油、出香味后放入林蛙。3、加入料酒、鸡精、酱油、老抽，加入啤酒在加一勺水锅开后中小火盖上锅盖中小火焖8-10分钟（林蛙瘦小的话7分钟就可）。

林蛙怎么做好吃又简单林蛙家常做法大全做法三：1、先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了，蛤蟆腿就该掉了。

2、捞出来控干水，这时候蛤蟆就都是直的了。3、下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成的，没有别的酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟，因为烤肉酱是甜的所以不用加糖。汤汁变浓稠就可以关火了。盛入盘中，香极了。

林蛙怎么做好吃又简单林蛙家常做法大全林蛙怎么处理内脏如果是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉，如果有林蛙油记得别扔掉浪费了，取出来凉干，蒸着吃，很补。林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需8-12小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10-15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。传统林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。

生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。熟服法：将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。

将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。

林蛙怎么做好吃？

林蛙最好吃的做法，肉质鲜嫩入味，做法简单，家人超爱吃大家好，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。商品名哈士蟆。

2、今天老刘就来分享一下“红烧林蛙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：样子的林蛙500克、毛豆米150克、青红椒、生姜、蒜子4、先把生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽再切斜片，养殖的林蛙斩去脚趾再斩成小块。然后再把林蛙放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用5、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，再放入林蛙块翻炒片刻，然后放入一勺海鲜酱，适量生抽、老抽、白糖两勺提鲜、盐半勺、少许料酒锅边淋入去腥，再翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水和毛豆，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟6、等汤汁收浓时，再放入青红椒片，翻炒断生，再撒入少许白胡椒粉，装盘美味即成。这样一盘鲜美入味的红烧林蛙就做好了7、中国林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，由于其营养价值高，"俗称大补品"。

林蛙怎么做好吃

林蛙，也称为雪蛤，林蛙的肉质鲜美，具有很高的食补价值。下面，我们来看看林蛙怎么做好吃吧。

清洗干净把林蛙的内脏等去除掉，然后清洗干净。

过一遍水把清洗好的林蛙放到沸水中滚一会儿，当林蛙的表皮变成白色的时候，就快点捞起来。生姜在锅里倒入适量的食用油，然后切入几片生姜，再将林蛙放到热锅里面，煎一下，再倒入水。然后火关小一点，等汤汁快收干的时候，放入一些食用盐和葱段即可。

东北林蛙怎么吃

可以做一道《红烧东北林蛙》，具体做法有：1、先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。

等水响边快开的时候就关火，要不然就过头了，蛤蟆腿就该掉了。

2、捞出来控干水，这时候蛤蟆就都是直的了。3、下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成的，没有别的酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟后即可开吃。

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