纳豆是怎么做的？

纳豆是怎么做的？

纳豆的做法：1、黄豆提前一晚泡上；泡发后的黄豆，比原来大出2倍；2、黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；用煮豆的功能，约50分钟；3、做纳豆的容器、工具用沸水消毒；4、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；5、一小包菌粉放入汤匙中；放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；6、容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；7、把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；8、大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；9、冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝；10、把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用；可以放海苔拌着吃。

纳豆的做法

纳豆的制作方法全过程如下：制作配料：黄豆240克，纳豆菌粉1包，白糖10克，温水10克。制作方法：1、准备大约250克的黄豆，清洗干净之后清水浸泡1个晚上。

2、把黄豆完全泡发。

3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟，大约蒸50分钟左右；没有高压锅，普通蒸锅大约需要2个小时左右。4、按蹄筋豆类键煮。5、煮熟的黄豆用手一捻就碎，这样的程度就可以；然后把黄豆凉至大约40度左右。6、10克左右的温水，加入纳豆菌粉化开，再倒入到黄豆碗里拌均匀（装黄豆的容器要提前消毒）。

7、盖上一块湿布，放在大约40度的环境里去发酵大约16-18个小时；发酵的时候把发酵门打开一丢丢，不要把门关死。8、发酵好的豆子表面有一层白霜，这样就差不多发酵好了。9、用力搅拌，就会有很多的拉丝，自制的纳豆就完成了，吃的时候加点酱油，小葱拌均匀就可以食用了。

纳豆怎么制作方法

纳豆的制作方法如下：主料：干黄豆170克、白糖40克、清水适量3人份。辅料：纳豆菌粉4克。

1、干黄豆用清水浸泡一夜。

2、浸泡后的黄豆滤掉水分，挑出碎豆子，把黄豆平铺在盘子中。3、在黄豆表面均匀的撒上一层白糖，压力锅中放入足量的水，放入支架，盘子放在支架上，用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆。4、待烹饪程序结束，压力归零后开盖，蒸好的黄豆，颜色已经变深，用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀。5、蒸好的黄豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分。

6、待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在黄豆表面，用干净的勺子拌匀。7、盖好盖子，接通电源，选择纳豆功能，时间默认16个小时，可以放心的让机器工作了。8、纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的；纳豆机的黄豆发酵兰的四周具有通风口，有利于纳豆菌的生长。

9、发酵时间结束后的纳豆就是图中的样子，用保险袋装起放入冰箱冷藏保存几个小时后再食用，也就是纳豆的后熟。10、成品如下。

纳豆可以怎么做？

生活中纳豆的做法和吃法非常多，常见的有纳豆蘑菇沙拉、纳豆什锦小菜、纳豆+泡菜、纳豆+萝卜碎、纳豆+西生菜、纳豆+番茄等，口感都非常好。纳豆的的两种做法：1、可以黄瓜丁、青笋、胡萝卜丁和杏仁碎与纳豆混合，加少量芥末、醋和糖凉拌，当作喝粥时吃的小菜，味道清新又健康；2、纳豆中有大量粘蛋白，能拉出好长的丝来。

在卷饼中加入纳豆，不仅口感新鲜，而且没有到处拉丝的烦恼。

纳豆的原料是黄豆，经过发酵之后含有一种特别的激酶，适当食用对身体有极大的好处，比如可以降血压、降血脂、美容养颜等。不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。扩展资料：食用方式传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。

在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。

不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

纳豆怎么做的

做法一，自制纳豆材料黄豆 200g味精 1茶匙白糖 1茶匙纳豆菌粉 1颗水 适量做法1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀4. 酸奶机中倒入适量水5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~9. 发酵至纳豆起白膜即可10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏小诀窍1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前用电高压锅，蒸40分钟就可以了做法二，用酸奶机自制纳豆材料原料：黄豆1.5杯（越小粒越好），买来的日本纳豆一小盒（用来提供菌种）工具：酸奶机，高压锅做法1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。

需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。

3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可。）5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。

6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。

怎么做纳豆

自制纳豆做法一，材料黄豆 200g味精 1茶匙白糖 1茶匙纳豆菌粉 1颗水 适量做法1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀4. 酸奶机中倒入适量水5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~9. 发酵至纳豆起白膜即可10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏小诀窍1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前用电高压锅，蒸40分钟就可以了。3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出。

做法二，电锅版自制纳豆材料"有机黄豆 适量","市售原味纳豆 一盒",做法1:将黄豆洗净泡水，至少12小时(中间要换1~2次水)让黄豆胀起。(我忘了量自己倒了多少黄豆，但我想应该是在500克以内。)放进电锅里蒸熟黄豆，直至黄豆可以用手捏碎的软度口感比较好。

后记:第一次做我没蒸软，所以口感硬硬的，结论是真的要有点耐心不能太急喔!2:黄豆蒸熟后，大约放凉至摄氏38度C〜45度C之间(摸起来温温的)。在蒸熟黄豆中倒入市售的纳豆一盒充分搅拌均匀。(我没买纳豆菌粉，我是用市售的纳豆，记得要用原味的纳豆喔!)将搅拌好的黄豆均匀铺在浅盘中，厚度不要超过3公分，盖上锡薄纸。

用牙签戳出洞透气。3:将电锅插电处于保温状态，外锅加2杯水，将炒菜锅的锅盖反过来置于电锅上，然后将作法5.放在炒菜锅盖形成之凹槽上发酵。盖上锅盖让电锅就这样处于保温状态，虽然说就这样保温著，但偶而还是要去关心一下喔!!黄豆经过12-15小时发酵，表面会呈现灰白色。

4:以干净的筷子翻搅边边小部分测试，黄豆有相互牵丝，就表示发酵完成，成功!!将发酵好的纳豆放凉，分装好放入冷冻，吃时候先解冻，或放入保鲜盒中冷藏，置冰箱冷冻可以放比较久，冷藏可保存10天。