鱼香肉丝调料汁怎么调

鱼香肉丝调料汁怎么调

鱼香肉丝无需单独调料汁鱼香肉丝的做法需要用到的食材有：猪里脊肉二两、胡萝卜二两、青椒二两、葱适量、姜丝适量、蒜适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉适量、植物油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙步骤：1.猪里脊肉切成肉丝，再倒入生抽、胡椒、料酒、水淀粉、搅拌均匀后放在一旁腌制十分钟左右。2.胡萝卜、青椒也切成细丝状。

再把葱姜蒜也全部处理切丝。

3.然后在微波容器中加入将2汤匙植物油，把姜蒜放入植物油中拌一下，再一起放进微波炉里用高火加热1分钟。4.取出容器，倒入肉丝搅拌均匀。5.胡萝卜丝、青椒丝全部放入，再把适量蚝油、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖放进去、搅拌均匀。6.放入微波炉高火大概5、6分钟左右，等到肉丝熟了就可以取出，搅拌一下，撒上葱花，一道美味的鱼香肉丝就可以出锅了。

鱼香肉丝的营养价值要想知道鱼香肉丝的营养价值，我们要从鱼香肉丝所用到的原材料来分析，鱼香肉丝的主要原料有猪里脊肉、竹笋、木耳等，所以鱼香肉丝的营养价值里就包含了猪里脊肉、竹笋、木耳等物质的营养。1、猪里脊肉：猪肉所含的蛋白质是十分优质的，而且猪肉还含有人体健康所必需的脂肪酸。2、竹笋：竹笋里含有大量的B族维生素及烟酸等对人体颇有好处的营养素。

3、木耳：黑木耳中铁的含量是非常之高的，黑木耳中还含有维生素K。4、鸡蛋：鸡蛋是我们很常见的营养物，不光含有大量的蛋白质、脂肪、维生素，还含有铁、钙、钾等对人体健康非常有益的矿物质，不仅如此，鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素。鱼香肉丝的宜忌人群鱼香肉丝中的肉是用猪肉做的，所以只要是吃猪肉能有好处的人就是适合吃五香肉丝的，而不适合吃猪肉的人群就是不应该吃鱼香肉丝的。

1、阴虚不足，经常头晕，患有贫血，或是燥咳无痰的老人，以及营养不良的人是比较适合食用鱼香肉丝的。2、过度肥胖、以及血脂较高、和患有高血压的患者应该少食或是不食用猪肉。

鱼香肉丝怎么调汁 鱼香肉丝如何调汁

1、鱼香肉丝的汤汁配比口诀:“一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水,香油和盐酌量加”,虽然一点都不押韵,但是非常便于记忆。 2、取一只小碗,用汤匙来量调料,一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+四勺淀粉水+三勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油。

鱼香肉丝的料汁怎么调

鱼香肉丝调料汁调制方法是：调汁：调制鱼香汁是这道菜的关键，盐、生抽、醋、糖、淀粉、水的比例是，1：2：3：3：2：4。鱼香肉丝的制作方法：材料：里脊肉250克、木耳2朵、青椒2根、胡萝卜1根、豆瓣酱2汤匙、醋3汤勺、白糖2茶匙、盐1茶匙、淀粉2茶匙、生抽2汤匙。

步骤一：胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳洗净切丝备用。

将里脊肉切成肉丝，加入一个蛋清、少许盐、少许白胡椒粉、一勺料酒和一大勺淀粉，顺时针充分拌匀腌制20分钟。步骤二：坐锅倒油，四成油温，油烧至快冒烟时，把腌好的肉丝下锅，用筷子快速划散至肉条变白色，然后盛出来。这一步的油温很关键，不能高，否则肉就会发柴。一定是低油温。

步骤三：重新放入适量油，放入豆瓣酱小火煸炒，将这些配料慢慢炒出香味，直到油色红亮为止，不要用大火，会糊底的。步骤四：炒出红油后下青椒、胡萝卜和木耳丝，转大火，快速翻炒至断生。步骤五：最后放入肉丝一起翻炒均匀，将调好的酱汁倒入，等到汤汁稍微变粘稠时，即可出锅。

鱼香肉丝的“汁”怎么调配？

参考如下：材料：辣椒（切碎）10g、大葱末、蒜末、姜末各适量、黄酒、米醋、生抽、白砂糖、水淀粉各1汤匙、盐少许做法：1、将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀。2、炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

3、放入泡辣椒继续煸炒，直到锅中出现红油，放入处理过的食材。

4、倒入勾兑好的调味汁，翻炒至汤汁黏稠透亮即可。提示：煸炒葱姜蒜时油温五成热就可以了，过热会把这些烧糊，既不美观，也没口感。

鱼香肉丝汁怎么调

鱼香肉丝可以说是一种非常受欢迎的菜肴，无论是米饭还是炒面都非常适合，但是不同人制作的鱼香肉丝的味道不一样，鱼香肉丝制作方法简单，鱼香肉丝吃起来味道鲜香，制作方法十分简单，调汁很重要。鱼香肉丝调汁：调制鱼香汁是这道菜的关键，盐、生抽、醋、糖、淀粉、水的比例是，1：2：3：3：2：4，最后一步倒入兑好的鱼香汁炒均匀，等到汤汁稍微变粘稠时，即可出锅。