红烧排骨怎样做

红烧排骨怎样做

红烧排骨的做法：准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。

2、倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫。

3、准备调料，葱切段、姜切片。4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。5、炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色。6、加入调料煸炒出香味。

7、加入生抽调味，老抽调色。8、加入没过排骨的温水、料酒，加入几粒冰糖、盐。9、放入九阳铁釜电饭煲。

红烧排骨怎么做

红烧排骨怎么做用料 猪排骨 800g 料酒 10g 生姜 4片 葱结 1个 蒜 10瓣 生抽 35g 老抽 2g 香醋 5g 八角（大料） 1个 香叶 2片 冰糖 10g 干辣椒 5个 红烧排骨的做法 锅中不放油，倒入排骨大火干炒，让排骨自身出油。沿锅边淋一点料酒，大火翻炒。

放姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。

加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。加水没过排骨，盖上盖子，用中小火炖40分钟。收汁，根据个人口味加盐。另外一个做法，用料 排骨 400克 清水 400ml 冰糖 15克 油 1大匙 15克 香葱 2根 姜片 5片 桂皮 2小块8克 八角 2颗 细盐 1/2小匙 2克 生抽 1大匙 15克 花雕酒 1大匙 15克 红烧排骨的做法 锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。

色泽一变微黄即可，炒的过度会焦黄色。加入排骨，炒至均匀上色锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度转大火收汁，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可小贴士1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时候，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒得太长时间。

2.排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。3.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。

红烧排骨怎么做？

红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，想要做到零失败并不难。

怎样做红烧排骨

怎样做红烧排骨做法一，食材明细主料排骨430克辅料葱白半根香叶2片姜2片蒜3瓣桂皮1小片八角1只冰糖30克黄酒半碗酱油2汤匙小葱2根盐适量油适量五香口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧排骨的做法步骤1排骨洗净再剁块；2排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；3捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；4葱姜蒜等洗净切段切片；5冰糖敲碎；6锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；7小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；8把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；9加入酱油上色；10放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；11倒入黄酒；12倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；13撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门没有黄酒直接用水就可以。