饼干烤了太软了怎么办

饼干烤完了 不脆 很软 啥情况?

刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。

解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。

如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。

所以，如果一直烤不出口感让人满意的饼干，就试着将饼干做小一点儿哦。

我烤出来的饼干特别软一点也不酥脆，该怎么办呢？

利用最简单的原材料，就可以制作出好吃的软饼干，之所以叫做软饼干，是因为这款饼干外酥里嫩，外面脆脆的，里面软软的，像饼干又像面包，很好吃。当然，制作软饼干必不可少的就是烤箱了，要准备一个小烤箱哦玉米淀粉百分之十五，加适量的水和均，不要像做包子.饺子那么揉搡，那样会出筋，成品就会硬。

用约35度左右的水l碗，加入适量的超市买的酵母和小苏打拌拌，倒入配置好的面粉中拌均，然后用湿布盖上，让它醒适当的时间(跟季节有关)。

之后就开始做了。其余的你该知道吧，希望对你有用。鸡蛋饼哪用电饼铛做啊 那是做烙饼的吧 用平底锅 平平的，面一定要软，见过油条没 人家的面就拿不起来 软的裱花袋内提前装好裱花嘴(圆口，12.5px口颈)把拌好的饼干糊装入裱花袋。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊。

酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法糖的用量。糖在制品中是柔性材料，可改善面团的品质，起增加甜味、上色的作用！很多人在家做面包蛋糕时总觉得吃糖多不好，于是就减少糖的用量。结果烤出的制品颜色不好看，内部粗糙且硬！别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟。

烘烤的时候一定要掌握烤箱的温度、时间！制品大小、数量不同要求烘烤温度、时间也不同！温度太高的话，时间短外硬内生，时间长坚硬如石！温度太低，表面上色较慢。是因为食物表面没有油,经过烤箱烘烤,时间长了把水分全烤没了。你可以在将食物进烤箱前表面涮上一层油,烤上5分钟后再涮一遍油。

这样就会松软。

刚烤好的饼干为什么那么软

刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。

解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。

如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。

所以，如果一直烤不出口感让人满意的饼干，就试着将饼干做小一点儿哦。

自制的饼干非常软，口感很不好，有没有什么办法可以恢复它脆脆的口感呢？

想要饼干不软，就需要将饼干袋子密封，在袋子里面放一块方糖，可以吸收袋子里面的湿气。如果饼干已经发软，可以在微波炉里面转一下，但是时间不要太长，防止变焦。

饼干配方里水分本来就偏少，烤制后水分更少，所以口感酥松，放久了饼干会吸收空气中的水分，就变软了。

饼干通过烘烤把其中的水分蒸发才会酥脆，它的水分含量很少，在空气中存放会吸收空气中的水分，时间长了自然就会回潮变软。饼干放软了的话，如果需要恢复脆脆的口感，一般放冰箱里，冻一会儿就好了，顺便注意别串味了。 而在制作饼干的时候需要先把等量的黄油和糖粉靠手感平搓，感觉发白，细腻了就可以。这样可以让饼干有酥酥的感觉。

可以加蛋黄了，刚开始有点不好操作，一会就会好的。感觉到黏黏的，就可以了。

如果你不想中间一坨，就手脚轻一点，快一点，效率高一点。到均匀就可以，不要起筋。最好加低筋粉，因为低筋粉可以使你的饼干松松的口感。

用普通面粉多次失败，才偶尔买低筋粉成功的。如果面糊还算软，可以用裱花袋表出一个圈，成功的话会有一个好看的花纹。如果实在太硬了，成面团了。

就加点蔓越莓，放冰箱松弛，再切片。这样可以增加风味和酸酸的口感。因为制作饼干的时候，如果方子没有问题，那么，烘烤的时间也要考虑到最后的几分钟是很关键的，一般相差一两分钟可能会造成饼干发软的情况，一定要准确的定义，另外，再操作手法上面黄油要充分的打发，也更利于饼干更加酥脆，另外，在制作的过程当中，可以混入少量的玉米淀粉，获得泡打粉这样的话，也会让饼干更加的酥脆。

为什么饼干烤不脆，做出来软绵绵的

看你的配方含黄油量和含水量都有点偏大了，你把黄油改成180g，鸡蛋改成30g。在做试试看另外，刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。

如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。

解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干。

反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干。