肥牛——涮火锅必不可少的一种食材

顾名思义，肥牛肯定是牛肉做的，但是肥牛是用优质的牛腰背上的肉做成的，而且要将牛肉进行排酸处理，并且还要去骨肌肉修割成形，再通过专业的机械切成薄片，才能成为火锅店里我们吃

顾名思义，肥牛肯定是牛肉做的，但是肥牛是用优质的牛腰背上的肉做成的，而且要将牛肉进行排酸处理，并且还要去骨肌肉修割成形，再通过专业的机械切成薄片，才能成为火锅店里我们吃到嘴里的那种肥牛。肥牛有不同的价格，是因为肥牛有的是经过自然牛肉切片而成，但是有的是肥牛肉，和牛油加在一起做成的牛肉条，或者牛碎肉和牛油合成的牛肉条，这样的价格会稍微便宜一点。并且我们可以看出来肥牛的牛油和瘦肉码得非常整齐，这就是因为肥牛是牛肉重组而成的，不是自然长出来的肉。

肥牛指的是牛身上的肉经过排酸处理之后切薄制成的，这种肉肥瘦相间，是一种方便在火锅中涮的牛肉片，此外，还可以用来炒制、煮食等，食用方法多样。肥牛主要分为眼肉肥牛、上脑肥牛、外脊肥牛、腹肉肥牛、啤酒肥牛、诚健极品肩胛肉芯肥牛。

肥牛是将纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来之后，经过压实、冷冻之后得来的，是后天制作的，不是天生如此。肥牛是涮火锅必不可少的一种食材，吃起来细嫩多汁、口味绵润，含有蛋白质、铁、钙等物质，营养丰富，一般人群均可食用。