东北糖蒜的腌制方法有哪些

要想知道东北腌糖蒜的做法,那么东北糖蒜怎么腌好吃也肯定是要了解的，还有东北糖醋蒜的腌制方法和正宗糖蒜的腌法，也是和正宗东北糖蒜的腌制方法息息相关的。

东北是一个好地方，有许多特殊的美食。原来我们宿舍有个东北的同学。有一次放假，他回老家，带回了一些东北糖蒜。他吃了之后觉得味道比我们平时吃的糖蒜好多了。酸甜的味道很诱人，就缠着他学怎么做。直到后来遇到他妈，他才真正学会了东北糖蒜的腌制方法。现在，写出我的学习成果，让

东北糖蒜的腌制方法

1.做东北糖蒜的时候，把蒜和白糖按照五比一的比例准备好，而白糖和醋的比例是二比一。另外可以根据自己的口味加少量的盐，但是即使腌制的时候不加盐，也要准备一些，因为泡蒜的时候会用到。

2.把准备好的鲜蒜外层的老皮去掉，里面最好留三层嫩皮。另外，用刀把大蒜的根部去掉，用剪刀把它的茎剪短只有两厘米左右。

3.将处理好的盐放入盆中，然后加入清水，在清水中加入适量的盐，浸泡。浸泡十几个小时后，取出大蒜放入清水中浸泡两到三天，每天换水一次。

4.把泡好的大蒜拿出来，控制水分，然后放在干净的罐子里，一层一层的放。这时候可以把醋和白糖全部放入锅中加热，加入少许大料和花椒。开锅后，待白糖全部融化即可关火。白糖和醋的溶液冷却后，就可以倒入蒜坛了。

5.如果煮出来的汁不能完全淹没蒜，那么可以加一些凉开水，让水比蒜深一些。然后可以放在罐子里，放在阴凉的地方，然后每天摇一次。大概过了二十天，东北糖蒜就腌制好了。如果想让糖蒜变红，也可以把白糖换成红糖。这个东北糖蒜颜色比较诱人。