红油剩下辣椒怎么办

练好红油后辣椒有点生能补救吗？

练好的红油后辣椒有点生可以补救的，可以把辣椒油倒入锅中，放在燃气灶上使用小火慢慢加热，这个时候要不断的搅拌，防止辣椒沉底造成辣椒生熟不匀，切记要小火容易掌握，火大容易造成辣椒油熬制过头发黑发苦。搅拌过程中随时尝尝辣椒，要是发脆要立即离火，把锅放在冷水中迅速降温防止炸糊。

辣椒油熬好了以后不红还有什么补救的方法吗？

如果你炼出来的红油已经是不红，你还是直接加点辣椒红色素吧，毕竟辣椒红色素应用也很广泛的，是很多厂家节约成本的一种方式。辣椒油的营养价值辣椒油不仅香辣过瘾，其中更是富含营养，一般辣椒油含有维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、脂肪等营养素。

辣椒油的功效与作用1、增强免疫力、食用辣椒油能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2、护肤、辣椒油能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。3、降胆固醇。辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。4、预防慢性疾病。

辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。5、治感冒。辣椒油能够治疗咳嗽、感冒。

辣椒油能杀抑胃腹内的寄生虫。秘制辣椒油的做法1、取一只大碗放入1/3的辣椒面和一些芝麻备用;2、将食用油倒入锅中(注意按照二两辣椒面用二斤油的比例)，开小火，油还是低温时将草果拍散，先放入油中，接着依次放入八角、桂皮、香叶、花椒慢慢炸香，之后捞出;3、待油温达到八成热的时候，关火，同时用勺子舀出1/3的热油浇入放有辣椒面的碗中;4、在碗中加入另1/3的辣椒面，等1-2分钟后，油温降一些，大概五六成热，用手在锅上感觉只有些烤手时，用勺子再舀出1/3的油，浇入碗中。

5、最后在碗中放入剩余的辣椒面，稍等一会儿，待油温再降一降，用手感觉温温的时候，将剩下的油全部舀入碗中，搅拌均匀;6、将辣椒油彻底放凉，装入干净的瓶子，阴凉处或冰箱存放。辣椒油的做法大全1、辣椒油金针菇材料：金针菇300克、葱、香菜、辣椒油、花椒油、食盐、白糖、鸡精各适量做法：(1)葱、香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用;(2)金针菇切去根部，掰成小朵洗净;(3)锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水分;(4)放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。2、辣椒油洋葱拌黄豆芽材料：黄豆芽、洋葱、辣椒油、食盐、白糖、鸡精、醋少许做法：(1)黄豆芽焯水，温水下入，水开后即可捞出控干;(2)洋葱切丝与黄豆芽放到一起;(3)加入适当辣椒油、盐、糖、鸡精、醋拌均匀。

3、蒜头辣椒油面材料：大蒜、油面、辣椒油、酱油膏做法：(1)锅内水煮开，放入适量的面条煮一会儿，捞出后放在凉水中;(2)将过凉的面条放入碗中;(3)加入少许的蒜末、辣椒油、橄榄油、酱油膏拌匀即可。辣椒油的食用方法辣椒油一般可以炒菜的时候用作调味，也可以在凉拌菜的时候使用，亦可当做蘸料。辣椒油的食用禁忌辣椒油属于大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。

只香不辣的红油，而且需要提色提味应该怎么做呢？

只香不辣的红油，而且需要提色提味应该怎么做呢？一、自制红油。配料：辣椒粉50克，油500克，白熟芝麻适量，八角3个，桂皮1个，天竺葵3个，草果1个，葱(或葱)适量，姜1小块。

制造步骤：1.这里我用的是现成的辣椒粉，超市里有。

如果使用干辣椒，它们必须被油炸并磨成颗粒或粉末。2.这些香料也不算少，我们要制作红油，不仅要鲜红，还要香浓，这一切都要归功于这些香料。3.将辣椒粉和白熟芝麻混合。不能加芝麻。

4.把油和调料一起放在锅里，用小火把调料炒熟。香料在油中冷却的原因是为了使香料的香味在油中充分融化。但是如果用的是生菜籽油，就要先把油加热再加香料，不然会有生油的味道。

5.当调料炒至棕色时，捞出各种调料。然后把油烧得很热，冒出烟就离开火。6.离开火后，让油稍微变干。

油温稍微下降时，慢慢将油倒入辣椒粉中，边倒油边搅拌辣椒粉。7.然后静置，让红油和辣椒自然分离，将红油放入瓶中保存。二、将辣椒和食用油一起放入锅中，浸泡一会儿，然后开小火，让它们慢慢沸腾，在油沸腾之前关火，冷却后接住葱花，剩下的就是香喷喷的红油了！如果你总是把干辣椒提炼出来，可以用更简单的方法代替:把干辣椒切成更辣更容易渗出的段，放入小碗中备用。

将油加热，立即倒入辣椒中，使其变辣。做辣椒油的时候放点大蒜，会得到更有层次感的红油。如果不喜欢辣的味道，可以直接用香油做色拉油，味道也不错。

朋友送来了点辣椒，一下子吃不完，谁能告诉我怎么保存？（简单的方法）或者怎么腌制，要实际一点的方法。

辣酱做法种类法一蒜蓉辣酱做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。

切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。法二剁鲜辣椒做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

法三甜辣面酱做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

法四牛肉辣酱做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。法五花生辣酱做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。

将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。法六麻辣豆酱做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。

将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。

怎样做辣椒红油

1.原料：辣椒面100g，白芝麻10-20g，八角一个，核桃一个，盐一小勺，菜籽油100-150g，凉水一小勺。2.将原料1放入瓷碗中，再将2-5放入碗中央，注意瓷碗应还留有一半空间。

3.将菜籽油放锅中烧热到9成（生菜籽味基本消失）4.将菜籽油倒入碗中并迅速搅拌2-3秒（全部沾热油），再将凉水倒入碗中。

5.滋啦一声香气扑鼻，OK!!!6,喜欢麻的，此时可加入花椒面50g。记住：用油的量要超过所有干料量之和，特别是要加花椒面的，油要足够。