香煎鳕鱼怎么烹饪

香煎鳕鱼怎么烹饪

鳕鱼属深海鱼类，肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，那么香煎鳕鱼怎么烹饪呢?下面我为大家整理了香煎鳕鱼的烹饪方法，希望能帮到大家！ 一、香煎鳕鱼烹饪方法 原料: 4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉(paprika)、1小匙新鲜洋香菜屑。 制法: 1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。 二、有关鳕鱼的知识 鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。

鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻、除鲜食外，还加工成各种水产食品，而且鳕鱼肝含油量高，还富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。挪威有一种腌鳕鱼，被称为味道最另类的食物之一。现在超市里销售各种鳕鱼，但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。

真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的.银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。 1、鳕鱼的营养价值： 富含大量的高蛋白，以及各种维生素，以及钙镁等矿物元素。不仅可以促进大脑发育，增强记忆力还可以防止高血压、心脑血管等疾病。

2、鳕鱼的功效与作用： （1）具有很好的补气养血、活血化瘀的功效。 （2）鱼的骨头一般都不能吃，而它的骨头不仅能吃，而且还可以预防和治疗脚气。 （3）如今会将它提取出油，里面会含有丰富的维生素D和A,能够有效防止细菌感染，如果婴幼儿吃了还可以有效补钙，促进身体发育、长高的同时还可以明目。

（4）由于它含有大量的胰岛素，因此能够有效的降血糖和血压，是患有高血压、糖尿病朋友的福音。

香煎鳕鱼的做法

鳕鱼是比较名贵的鱼，肉质非常的鲜嫩，营养也很丰富，很多人都喜欢吃鳕鱼，所含的营养成分对人体有很大的好处，鳕鱼的做法也很多，那么大家知道香煎鳕鱼怎么做会比较好吃呢?一起来看看吧！ 香煎鳕鱼 材料 鳕鱼800克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，青辣椒1个，淀粉适量，食用油50克，酱油大匙，香醋3小匙，精盐3克，白糖3小匙，味精1/2小匙。 做法 1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末; 2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用; 3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

注意 肉质滑嫩，咸中带甜。

带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。 香煎鳕鱼 材料 鳕鱼、黑胡椒面、迷迭香、萝勒、欧芹、盐。 做法 一、将鱼片改刀切成块，放调料，轻轻搅拌均匀; 二、因鱼块是冰冻的和放上盐后一定会出水，所以，在盘上放个蒸菜的架，将鱼块放在上面滤水1-2小时; 三、放在平底锅里慢火煎; 四、煎时会出水，开中大火，刚好盖盖子把鱼块稍焖一会儿，鱼块更容易熟，当看见鱼块里面已全变成白色不再有透明的感觉，鱼就熟了，如果肉厚，可瓣开一块肉厚的看看，再开中火把鱼块两面煎黄即可。 芦笋香煎鳕鱼 材料 银鳕鱼1000克，芦笋20根，胡萝卜2根，金瓜500克，浓汤500克，红鱼子酱150克，洋葱、姜片、蛋清、生粉、胡椒、盐、鸡粉各适量。

做法 1、银鳕鱼去皮、骨，改刀成长方形，加入洋葱、姜片、胡椒、盐、鸡粉、腌制30分钟后吸干表面水分，加蛋清、生粉拌匀，入煎锅煎至金黄色。 2、芦笋、胡萝卜、用黄油炒制成熟，装点在鱼块旁，浇入浓汤与金瓜汁即成。 酱香煎鳕鱼 材料 鳕鱼500克、生抽、料酒、蒸鱼豆汁、大葱、姜，油、葱花。

做法 1、鳕鱼解冻后切成块清洗哈，用干净的'帕子吸哈鳕鱼的水份，再用料酒、大葱、姜、生抽、蒸鱼豆汁码味，码味25分钟备用。 2、平底锅倒入油，油温4成时放入鳕鱼慢慢煎制，两面都有点偏黄，起锅撒上葱花即可。 香煎鳕鱼片 材料 净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。

做法 1、把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。 2、用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。 3、等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。

小诀窍翻面的时候动作要轻柔，上桌的时候可以撒点芝麻或者浇点芥末。 香煎银鳕鱼 材料 带皮带骨银鳕鱼排1片，约300克，米酒1茶匙，盐1/8茶匙，姜2片，压汁，面粉2汤匙，生粉1汤匙，白胡椒粉1/8茶匙，味精少许，菜油100毫升。 做法 1.将鱼排洗净，用纸巾吸干水。用米酒搽匀，再用少许盐搽匀，腌10分钟。

2.将余下的盐放入小碗里。把姜片压出汁，放入小碗，再将面粉，生粉，白胡椒粉，味精，少许冷水放碗里调成浓稠糊状。然后把调味糊均匀涂抹在鱼排上。 3.煎锅在中火上预热。

倒入菜油，热至七成，轻轻放下鱼排，煎3分钟，至呈金黄色，用锅铲翻面。再将另一面煎3分钟，铲出，即食。 香煎银鳕鱼 材料 银鳕鱼片，葱，姜，尖椒，淀粉，蒸鱼豉油。 做法 1.银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉;葱、姜、尖椒切丝。

2.放平底锅中用小火煎。 3.两面煎微黄色，撒葱姜丝。 4.倒上蒸鱼豉油，继续加热使鱼入味。

5.撒上尖椒丝，装盘。 香煎银鳕鱼 材料 银鳕鱼400克，蒜薹，生粉、盐、味精、精制油。 做法 1、蒜薹入沸水烫透，加调料入味，摆放成竹排形备用。

2、银鳕任改刀成大片，加调料腌制，用生粉上浆。平锅上火，放底油，入鳕鱼片，煎制成熟放在蒜薹上即成。 小诀窍制作关键 掌握好煎制鳕鱼片的时间和温度。 滋味醇厚的香煎银鳕鱼 材料 鳕鱼一块，葱，姜，蒜，香菜，鸡精，美极酱油，糖，生粉，鸡蛋，白兰地，蜂蜜。

做法 1、将鳕鱼清洗干净，切成2厘米厚的大片，用厨房专用纸吸干鱼身表面的水分，加鸡精、生粉、鸡蛋和美极酱油腌制3分钟备用; 2、准备葱、姜、蒜切碎备用; 3、将平底锅烧热，加入适量的油烧热，放入腌制好的鳕鱼块，煎到两面金黄色后取出; 4、另起一个锅，倒入少量的油，放入葱、姜、蒜和香菜爆香，再加入美极酱油、糖调匀后，放入煎好的鳕鱼块，起锅前再喷些白兰地增香即可。

最简单煎鳕鱼的做法

香煎鳕鱼做法食材准备180克银鳕鱼姜片少许酱油、盐、料酒、油各适量烹饪步骤1 选购银鳕鱼宜选择未解冻的、肉白的，如颜色发黄则说明不怎么新鲜。2 取一个干净的碗，放入洗好的解冻的银鳕鱼。

3 放入少许姜片，加入适量酱油、盐、料酒，拌匀，腌渍10分钟至入味。

4 煎锅中注入适量的油，烧热。5 放入银鳕鱼，用小火煎约1分钟，至煎出焦香味。6 翻面，煎约1分钟至银鳕鱼呈焦黄色。7 把煎好的银鳕鱼块盛出装盘即可。

鳕鱼营养价值银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。鳕鱼是一种海洋鱼类，鳕鱼富含蛋白质，每100克可食用部分含蛋白质16.5克。鳕鱼肉脂肪含量相对较低，每100g可食用部分脂肪含量仅为0.4g，可作为优质蛋白质的来源。

鳕鱼肉鲜嫩可口，适合中老年人和儿童食用。COD脂肪含量为50.8%，其中不饱和脂肪酸含量为84.1%，EPA含量为25.2%，DHA含量为7.6%。经常吃鳕鱼对人体有很多的益处。

鳕鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，可以为人体补充营养，经常食用，还可以提高呼吸系统及机体的免疫力；鳕鱼中含有的镁元素，可以保护心脏和血管健康，对骨骼和肌肉的发育也有很好的促进作用；而且，鳕鱼还能够提高鼻粘膜的抵抗力，可以减少鼻炎的发生率。鳕鱼还能活血，化瘀，止痛，对铁打损伤有一定的食疗作用。