生蚝开壳技巧

生蚝开壳技巧

1.首先，准备一把小刀和你需要的生蚝。2.然后用干净的布抓住需要撬的牡蛎。

3.将刀子插入牡蛎的尾部。

4.插入后，转动一次刀就能打开牡蛎壳。5.打开后，去掉牡蛎壳的上半部分。1.用刀刺破牡蛎是打开牡蛎壳最快的方法。首先，准备一把小刀和你需要的生蚝。

2.然后用干净的布抓住需要撬的牡蛎。3.将刀子插入牡蛎的尾部。4.插入后，转动一次刀就能打开牡蛎壳。

5.打开后，去掉牡蛎壳的上半部分，撬开。平时喜欢吃生蚝当粥，对我来说很简单。首先，用刷子清理牡蛎的外壳。

这时，一只牡蛎出现了。牡蛎的壳从牡蛎的裂缝处分成两部分:壳碗和壳盖。壳碗部分向外凸出，壳盖部分是平的。

牡蛎通常需要1.5~4年的繁殖期才能投放市场，所以它们的壳上还附着着许多其他的附着生物，最常见的是藤壶。如果你用木炭烤牡蛎，一定要用刀背把它们敲掉。因为藤壶加热后会分解出恶臭和有毒的汁液，如果牡蛎肉单独用于烹饪，就不用担心了。只需用刀背在洗净的牡蛎缺口边缘轻敲几下。

这时在缝隙处做一个缺口，然后用刀尖抵住牡蛎盖插入。那个位置就是牡蛎收肌的位置。然后一边切一边把刀推向牡蛎盖，把牡蛎和盖之间的收肌切断。不要小看这块闭壳肌。

我大四海洋生物专业的同学告诉我们，成熟的鲍鱼吸力有20吨。一般上桌的扇贝都有一吨的张力！要想手动打开贝类的壳，比登天还难。切断合壳肌后，轻轻转动刀，让刀面轻轻撬开牡蛎的壳，然后用手让牡蛎盖与牡蛎碗分离。

怎样剥开生蚝更快的办法

开生蚝壳最简单快捷的方法：1、把生蚝方进高温的地方，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳就会自动打开。2、先将生蚝放到生蚝盘中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速划向侧边，撬开。

3、先准备一条毛巾一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上，另一半裹住自己的手。

4、然后另一只手拿生蚝刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入，向上撬开，然后划向生侧边，撬开。

如何开生蚝壳

开生蚝可先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，从中间部分入手用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入，再用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下划动两下后，就能顺利打开。详细步骤：1、用小刀撬生蚝是开生蚝壳最快的，首先准备好一把小短刀和需要的生蚝。

2、然后用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝。

3、将小刀插入生蚝的尾部。4、插入之后小刀旋转一圈，就能将生蚝壳打开。5、打开后去除生蚝的上半个壳即可，撬开。平时我最喜欢吃生蚝煲粥了，所以这对我来说很简单，首先用刷子将生蚝外壳刷洗干净，此时，一只生蚝的外貌就呈现出来了。

蚝只的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分：壳碗及壳盖，壳碗部分向外凸出，而壳盖部分则显得扁平。蚝一般要1.5~4年养殖才能上市，因此外壳上有很多其它附着生物依附其上，最常见的是藤壶。如果用蚝做炭烧或者烤焗，一定要将此用刀背敲除。

因为藤壶在受热时，会分解出恶臭及有毒的汁液，如独取蚝肉烹调，就不用管它了。将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下，此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀尖贴着蚝盖插入，那个位置正是蚝的闭壳肌位置。然后将刀贴着蚝盖边切边推进，将蚝与盖之间的闭壳肌切断。

别小看这条闭壳肌，海洋生物专业的师兄跟咱说：成熟期的鲍鱼它的吸力达20吨。一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨！如果想人力手扳开贝类的外壳，比登天还难。在切断闭壳肌后，轻转动刀子，让刀面轻撬开蚝只外壳，然后让用手蚝盖与蚝碗分离。