猪肥肠是如何清洗干净的？

猪肥肠是如何清洗干净的？

1、食盐能逼出腥水。因为猪大肠本身具有较多腥水和污垢，光用清水是洗不干净的，而先给猪大肠加一些食盐，因为食盐本身具有较强的渗透力，能够很快的渗入大肠内并使其脱水（物理密度平衡原理），因此猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来，之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净，这步很关键；2、食用碱能软化肉质。

因为食用碱本身具有较强的腐蚀性，所以加食用碱可以帮助更快软化猪大肠的肉质，从而做到食盐更快逼出腥水和污垢，之后再清洗就会更加干净彻底，但一般加量不可太多， 避免碱臭味太重影响成品色泽和口感；3、淀粉能彻底洗净大肠。

因为淀粉本身具有较强的吸附力，在已经加了食盐以及食用碱逼出足够腥水和污垢的情况下，再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓，可以更加彻底的吸出大肠内的血水和污垢，保证最终洗好的大肠又白又无异味。

猪肥肠怎样清洗更干净，常用的清洗方法有哪些呢？

猪肥肠怎样清洗更干净，常用的清洗方法有哪些呢，平时清洗猪大肠的时候，可以用面粉洗一下。具体做法是把猪的大肠翻过来，在它的表面涂上面粉，用力搓一搓，然后用清水洗净，再把猪的大肠翻出来，用刀去掉它表面的粘液，再涂上面粉，搓一会儿，用清水洗净。

面粉有很强的吸附能力，可以把大肠表面的有害物质全部清理干净。

将新鲜的猪大肠用可乐浸泡半个小时，然后用力搓揉一会儿，再取一些淘米水，将猪大肠放入淘米水中，来回洗几次，最后用清水洗净，这样不仅可以清洗猪大肠，还可以去除其异味。用盐和醋清洗猪大肠也是不错的选择。平时清洗的时候，可以把盐和醋放在一起，混合成溶液，然后把猪大肠在里面浸泡一会儿，把表面的脏东西洗掉，用力搓一搓，拿出来放在淘米水里反复清洗，这样也可以把猪大肠表面的细菌脏东西全部洗掉。把买来的新鲜香肠放在大盘子里，加入足够的食用盐和面粉，然后揉；肥肠光滑的一面充满了粪便，所以一定要洗几次；充分清洗后，将清水倒入盆中，洗掉肥肠表面的面粉。

把打理好的猪大肠翻过来，然后把里面的肥肉撕掉；绝大多数情况下，一斤肥肠能洗出四两就不错了。将撕去脂肪的猪大肠加入足够的食用盐，刮洗干净，然后继续揉；然后加入干面粉，带走肥肠上的粘液；然后往盆里加水，彻底清洗干净，再把香肠翻回有光泽的表面备用。锅中加入冷水，将肥肠放入锅中，再放入姜片、葱段、料酒去腥，再放入少许干花椒。

大火烧开后，清理表面浮沫。以上就是对猪肥肠怎样清洗更干净，常用的清洗方法有哪些呢这个问题的解答。

如何清洗肥肠 肥肠清洗步骤

1、洗肥肠要想清洗干净，最重要的是把肥肠翻过来，把肥肠内侧杂物和油脂清洗干净，除此之外，焯水也是一个很有必要的步骤。 2、肥肠也就生活中常见的大肠，只是不同的地方有着不同的叫法而已，本身有着较重的腥味，如果不清理的话，食用口感是很差的。

3、需要注意的是，猪大肠买回家之后，建议先用淀粉或者面粉干搓，清洗干净之后放进清水中浸泡，最后进行焯水即可。

4、需要注意的是，使用面粉进行干搓，效果是要比淀粉更好的，因为面粉的摩擦力更大一些。 5、清理肠类东西时，首先要做的就是将内部的脏东西去除掉，之后要把大肠翻过来，如果对于外形没有要求的话，可以直接使用剪刀剪开。 6、大肠翻过来之后就可以进行干搓了，这是比较累的，干搓的时间最好不要低于20分钟。 7、之后把处理过的大肠清洗干净，放在醋水中浸泡，浸泡一个小时左右就行，最后就是焯水，焯水的时候最好是冷水下锅，这样才能更好的去除腥味。

肥肠怎么洗

肥肠是一种营养丰富，味道很好吃的美食，可有些人却不愿意去吃。多数原因在于肥肠的清洗很费事且不干净。

肥肠怎么洗干净? 肥肠如何清洗? 方法一 1、把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质(市场上卖的肥肠是先处理了里边的粪便的)，动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的! 2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。

3、加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。 4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的`人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。

最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。 5、加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给我的肥肠飞了水。 6、就这样煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了。

方法二 1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。 2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。

然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。 3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。

然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。 4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

肥肠怎样洗才能干净又没臭味

方法一：1盐加面粉：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉（淀粉也可以）撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。请点击输入图片描述2料酒：将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

请点击输入图片描述3淘米水：将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

请点击输入图片描述END方法二：1在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。请点击输入图片描述2买回来的猪肠焯下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。请点击输入图片描述3用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

请点击输入图片描述END方法三：1先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。请点击输入图片描述2总结：1、可以用盐或者面粉、生粉反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物；2、或者倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍；3、处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味；4、在水中加些食醋和一汤匙明矾，将大肠搓揉几遍，再用清水冲洗数次；5、猪肠焯下水，清洗前加些食盐和碱，可减少异味；6、酸菜水洗猪肠两次，其腥臭味便可基本消除；7、将生粉、盐、食醋反复搓洗猪大肠，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

怎样洗肥肠

大肠这样的食物大家要注意，这是比较特别的一种食物，有些人是很爱吃大肠的，但是也有些人是完全没有办法接受大肠的，不过如果说能够把大肠烹饪好，那么这是非常美味的一种食物，但是吃大肠也要注意，一定要清洗好才行，那么具体应该怎么做，一起看看吧。我们在吃大肠之前，一定要把大肠清洗好才行，否则是会有异味存在的，首先我们要先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。

如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕也是不错的选择，等到去净肥油后，就先用水灌一次大肠。

然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开，这是非常关键的一步。做好之后我们就可以选择加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐也是可以的，这样是可以把大肠清洗好的。同时我们在清洗大肠的时候，还应该选择去用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，之后把大肠冲干净就可以了。这就是我们清洗大肠的好方法了，这时候实际上就是可以直接开切炒菜了，不过如果是用来做卤味等食物，那么还需用热水去洗大肠才行，这样才可以彻底的去异味。

首先我们需要烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口，这样会影响大肠的味道。吃大肠很不错，对我们健康也有好处，在平时很多人都爱吃大肠，但是在烹饪大肠之前一定要清洗好，否则会有异味产生，上面介绍了大肠的一些挑选方法，我们如果可以清洗好大肠，那么自然能让我们更健康的去吃大肠，大家要注意。