如何分离蛋清、蛋黄

蛋黄蛋清怎么分离 怎样分离蛋清和蛋黄

1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。

然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。

这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。 2、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。

尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。 3、漏勺法。

另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。 4、用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。

没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。

怎么分离蛋清和蛋黄

蛋黄和蛋清快速分离的方法1、蛋黄和蛋清快速分离可以用凿口法。把鸡蛋竖起来,底部凿一个小口(不能太大,否则蛋黄也会流出来,别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。

然后慢慢晃动鸡蛋,蛋清就都流到碗里了。

这个方法比较简易可行,而且不借助其它工具,比较简单。如果不小心蛋壳弄破了,可以蛋黄倒进一只杯子里,盛满水,1--2天内,蛋黄任可以保持新鲜不坏。2、蛋黄和蛋清快速分离可以用瓶吸法。准备一个干净的空塑料瓶,然后捏紧瓶身(稍微倾斜)对准蛋黄后松开,蛋黄就进入到了瓶子里面。

吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸,否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净,蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄,技术含量大一些,对不准容易把蛋清也吸进去。

3、蛋黄和蛋清快速分离可以用漏勺法。把鸡蛋打到碗里后,可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来,注意漏勺不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里后,蛋清和蛋黄成功分离。

4、蛋黄和蛋清快速分离可以用手捞法最简便的一种方法,就是直接倒在碗然后里用手捞蛋黄,这时蛋清会自动滑落,怎么样,简单吧!注意:一次最多捞出两个,否则会混在一块;一定要洗干净你的手哦。5、蛋黄和蛋清快速分离可以用分离器法这次需要借助我们的分离器(不贵,一般超市有卖,没有的话也可以去淘宝看看。),用法很简单,只需要将鸡蛋倒在上面摇晃一下,蛋清就会流下去,上面就是我们需要的东西—蛋黄啦!6、蛋黄和蛋清快速分离可以用扣杯法。

就是把鸡蛋打到碗里后,用个小茶杯(尽量小一些的,最好和蛋黄差不多大,或者大一点)扣在蛋黄上面,直接把蛋清倒出来就可以了,这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯,用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。蛋黄的作用蛋黄有补充水分、滋润肌肤的作用。蛋黄可以保护视力,叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。

叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。鸡蛋的脂肪绝大部分集中在蛋黄中，蛋黄中脂肪的主要成分是磷脂和胆固醇。磷脂是蛋黄的主要成分,它起乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止衰老的作用。

蛋黄含有胆固醇，胆固醇在人体生长发育、生殖等生理过程中起重要作用。生活中注意从食物中适度地吸取胆固醇等营养素,完全可以做到增进健康和防治疾病。维生素在鸡蛋中很丰富,特别是维生素A,都贮存在蛋黄中,起到新陈代谢的作用。蛋黄含有铁元素，铁元素在人体中起造血和血中运输氧、二氧化碳和营养物质的作用。

鸡蛋里还有磷质,是构成人体必需的磷酸,起到供能和维持内环境稳定的作用。蛋黄中有一种非常重要的物质——卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。蛋清的作用治疗烧伤时,蛋清有收敛作用,能降低毛细血管的通透性,涂布后形成痂膜,起到了保护作用,能减少体液渗出,防止继发性休克的发生;同时痂膜又能防止不洁物质的污染和外来刺激,有减轻疼痛的作用。

治疗体表炎症对早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应,局部敷蛋清,有止痛、消炎、防止化脓的作用;对已开始化脓的也有控制炎症扩展,促使炎症局限化的作用。蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。取鸡蛋清一个,白矾些许,调匀,去泡沫后服用,可以清痰,止咳。

蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。

如何将蛋黄和蛋清分离

做蛋时如果要把蛋黄和蛋清分开，可以用以下几种方法：1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。

然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。

这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。如果不小心蛋壳弄破了，可以蛋黄倒进一只杯子里，盛满水，1--2天内，蛋黄任可以保持新鲜不坏。2、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。

吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。

3、漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来(别把蛋黄弄掉地下哦~~~)，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。4、用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。

把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。

5、扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯(尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点)扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。6、最后还有一种方法：把蛋打破以后，把蛋清、蛋黄一齐倒入纸制的漏斗里，蛋清经漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黄则留在漏斗里。

以上6种方法就是最佳把蛋清蛋黄分离的小技巧了，个人最喜欢就是第一种，简单实用，不过新手可能会有些小失误，多试几次就好了。

如何分离蛋清和蛋黄？

1. 专用的蛋清和蛋黄分离器这是为完全不会敲鸡蛋的小伙伴准备的。是个非常方便的办法！当然还是要注意，没有敲过鸡蛋的小伙伴前几次可能会把蛋黄弄到蛋清里。

没做好先多练习几次，不要怕失败。

把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。这种分离器在一般大一点的超市也都能买到。实在是不会敲鸡蛋的小伙伴可以采用这个办法！如果没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。2.漏勺法这种方法的话也是非常简单方便的。

把鸡蛋打到碗里后，用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，等蛋清流到碗里后，把蛋黄盛到一边，这样的话，蛋清和蛋黄也就成功分离。3.凿口法这个方法的话比起之前的两个略微难一点。首先，在鸡蛋小头的那一边用东西凿一个小口，注意，这个口不能太大，否则蛋黄也会流出来，大小是刚好够蛋清能流出。

同时别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具，让蛋清能够流下去。凿出小口后，在大头方向凿一个小口。斜着拿鸡蛋，然后慢慢晃动，蛋清就顺着小口流到碗里。

这个方法不好操作的地方在于凿口，凿口是注意力度，小心把鸡蛋捏破了。但是这个的话比较简易可行，不借助其它工具，多练习下，以后会更有帮助。4. 瓶吸法这个方法需要多试几次。

首先，把鸡蛋打到碗里，取出一个干净的矿泉水瓶将空矿泉水瓶的瓶口对准蛋黄，把蛋黄吸到瓶子里就可以了。要注意：吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。因为蛋黄是会用的，所以瓶子一定要洗干净。这个方法的操作难度比较大，一不小心容易把蛋清也吸进去。

所以新手还是推荐前三种。

蛋清蛋黄应该要怎么分离？你知道哪些小妙招吗？

在我们日常生活中有时会需要把蛋清和蛋黄分离开来，以便单独使用。比较好的方法有凿口、瓶子吸、用蛋清分离器等，有的方法很快捷，有的稍微麻烦一些。

现在我把所知道的方法和大家分享一下。

工具/原料：鸡蛋若干个，碗，空矿泉水瓶子，大勺子，蛋清蛋黄分离器，小茶杯，漏勺。步骤/方法凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。

这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。

吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。

另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下哦~~~），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。

把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。

就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。